2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
क्या रूसी शेफ कॉड, पर्च, कैटफ़िश, स्टर्जन, पाइक या ब्रीम खाना बनाना चुनते हैं और चाहे वे भुना हुआ, तला हुआ या स्टीम्ड हो, वे आम तौर पर होते हैं मछली के साथ परोसा गया और विशेष रूप से तैयार मछली की सॉस.
यह ठंडा और गर्म दोनों हो सकता है, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि मछली के पकवान के साथ अच्छी तरह से जाने के लिए इसकी सामग्री को ठीक से कैसे जोड़ा जाए। पारंपरिक के लिए यहां 3 विकल्प दिए गए हैं रूसी मछली सॉस:
सहिजन सॉस
आवश्यक उत्पाद: 1 चम्मच पानी, 155 ग्राम सहिजन, 1 बड़ा चम्मच। शहद, 1/2 छोटा चम्मच। सफेद शराब, 1/2 छोटा चम्मच। क्रीम, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, ताजा अजमोद की कुछ टहनी
बनाने की विधि: सहिजन को कद्दूकस कर लें, पहले से गरम किया हुआ पानी डालें और बचा हुआ मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएँ या प्यूरी भी मिलाएँ, ठंडा करें और क्रीम डालें। फिर से चलाएं और बारीक कटे हुए पार्सले से सजाएं।
केपर्स सॉस
आवश्यक उत्पाद: 2 चम्मच। सब्जी शोरबा, 3 बड़े चम्मच। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 1/2 प्याज, 3 बड़े चम्मच। केपर्स, 1 तेज पत्ता, अजमोद की कुछ टहनी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि: आटे को मक्खन में भूनें और पहले से घुला हुआ शोरबा डालें। इस मिश्रण में बारीक कटी सब्जियां, केपर्स और तेज पत्ता डालें। सॉस को लगभग 40 मिनट तक उबलने दें, बचा हुआ मसाला डालें और सॉस परोसने के लिए तैयार है। यदि वांछित है, तो इसे बारीक कटा हुआ डिल से सजाया जा सकता है।
अचार की चटनी
आवश्यक उत्पाद: 2 चम्मच अचार नमकीन, 1 अचार, 1 छोटा चम्मच। शहद, 1/2 छोटा चम्मच। सफेद शराब, 30 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच आटा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
बनाने की विधि: मैदा को मक्खन में भूनिये और वाइन, नमकीन और बारीक कटा हुआ अचार डालिये. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट के लिए सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी से निकालने से कुछ समय पहले, शहद और मौसम नमक और काली मिर्च के साथ जोड़ें। यदि वांछित है, तो इसे थोड़ा बारीक कटा हुआ ताजा डिल या अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है।
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