2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रोडोप क्षेत्र अपनी संरक्षित परंपराओं और मिलावटरहित पर्वतीय भावना के लिए प्रसिद्ध है। यह बुल्गारिया के कुछ स्थानों में से एक है जहां आप वास्तव में समय में वापस जा सकते हैं और संरक्षित प्राचीन व्यंजनों के अनुसार हमारी दादी और परदादी द्वारा तैयार किए गए अनूठे व्यंजनों को आजमा सकते हैं। यहाँ कुछ सबसे लोकप्रिय रोडोप विशेषताएँ दी गई हैं जिन्हें आप स्वयं तैयार कर सकते हैं:
स्माइलैंस्की बीन्स
आवश्यक उत्पाद: 1/2 किलो स्माइलियन बीन्स, 1 प्याज, 1 गाजर, 3 कटे हुए टमाटर, 3 बड़े चम्मच आटा, 1 सूखी लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च, 3 बड़े चम्मच मक्खन, नमक का स्वाद, कुछ टहनी ताजा अजमोद और ताजा पुदीना।
बनाने की विधि: पहले से भीगे हुए बीन्स को धोया जाता है और उबालने के लिए स्टोव पर रख दिया जाता है। पहले दो पानी छोड़ने के बाद, इसके नरम होने का इंतजार करें और इसमें बारीक कटा प्याज, गाजर और मिर्च डालें। मक्खन, मैदा और लाल मिर्च की स्टफिंग बनाएं और जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो इसे बीन्स में डालें और टमाटर और अन्य सभी मसाले डालें। एक और 5-10 मिनट प्रतीक्षा करें और बीन्स सेवा के लिए तैयार हैं।
कचमकी
आवश्यक उत्पाद: 250 ग्राम मक्के का आटा, 1 चम्मच नमक, 150 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम पनीर।
बनाने की विधि: ३/४ लीटर पानी में नमक डालें और पानी के उबलने का इंतज़ार करें। एक बार इसमें आटा डाला जाता है और लकड़ी की छड़ी या रोलिंग पिन की मदद से परिणामस्वरूप ढेर के बीच में एक छेद बना दिया जाता है।
लगभग 7 मिनिट के बाद, आटे को एक तरफ से स्टिक से तब तक मिलाना शुरू करें जब तक आपको आटा न मिल जाए। इसमें पहले से गरम किया हुआ मक्खन और कटा हुआ पनीर मिलाया जाता है। फिर से हिलाएँ और इस प्रकार प्राप्त दलिया परोसने के लिए तैयार है।
मटन सूप
आवश्यक उत्पाद: 500 ग्राम मटन रिब्स, 1 लौंग लहसुन, 3 बड़े चम्मच सिरका, 1 कुटी हुई काली मिर्च, 3 अंडे, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
बनाने की विधि: मटन को उबालने के लिए रखा जाता है और नरम होने के बाद, इसे पानी से निकालकर काटा जाता है और शोरबा में वापस कर दिया जाता है, और इसमें सूखी मिर्च डाल दी जाती है। इस समय के दौरान, लहसुन को कुचल दिया जाता है और सूप के उत्पाद तैयार होने के बाद, इसमें सिरका और नमक के साथ मिलाया जाता है। अंत में, अंडे को एक मिश्रण में बनाया जाता है, काली मिर्च के साथ सीज़न किया जाता है और सूप में डाला जाता है।
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