2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रोडोप्स के डेयरी उत्पाद अपने अनोखे स्वाद के साथ लौकिक हैं। लेकिन वे न केवल उनकी पाक विशेषताओं के कारण मूल्यवान हैं।
बुल्गारिया के इस रहस्यमय कोने में प्राप्त भेड़ के दूध और पनीर में कैंसर रोधी पदार्थों की उच्चतम संरचना होती है और यह विभिन्न प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद करता है। रोडोप डेयरी उत्पादों के नौ साल के विस्तृत विश्लेषण के बाद क्रायोबायोलॉजी और खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान के मूल शोधकर्ताओं द्वारा यह निष्कर्ष निकाला गया था।
अपने शोध के प्रयोजनों के लिए, बल्गेरियाई वैज्ञानिकों ने, उनके जर्मन सहयोगियों द्वारा समर्थित, रोडोप क्षेत्र की विशिष्ट भेड़ का गहन अध्ययन किया। ये हैं रोडोप त्सिगई, कराकाचन भेड़ और मध्य रोडोप भेड़।
विश्लेषण के दौरान, विशेषज्ञ इन जानवरों के दूध की जैविक संरचना का पता लगाना चाहते थे, साथ ही यह जांचना चाहते थे कि इसमें फैटी एसिड की सामग्री क्या है, नोविनीबीजी लिखते हैं।
इस प्रकार वे इस खोज में आए कि रोडोप भेड़ के दूध में कैंसर विरोधी पदार्थों की एक असाधारण सामग्री होती है। उनके अनुसार, रोडोप्स में मौजूद विभिन्न चराई की स्थितियां भेड़ के दूध के अविश्वसनीय गुणों का कारण हैं।
मोमचिलोवत्सी के स्टोइको डांचेव भी रोडोप डेयरी उत्पादों के अनूठे प्रभाव में विश्वास करते हैं। वह वर्षों से रोडोप नस्लों का प्रजनन कर रहा है और हालांकि उन्हें प्रजनन करना आसान काम नहीं है, लेकिन वह हार नहीं मानते। हालांकि, सैम ने स्वीकार किया कि वह अपने घर में अधिकतर दूध प्राप्त करने के लिए उपयोग करता है।
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