2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मीठे आलू - बेहद पसंद की जाने वाली ये सब्जियां बेहद सेहतमंद और सेहतमंद हो सकती हैं। अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में वे आपके सबसे अच्छे दोस्त हैं।
शकरकंद में भरपूर मात्रा में कैरोटिनॉयड पाया जाता है। वे विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह बढ़ती उम्र को भी रोकता है। वर्षों से, विटामिन को कैंसर की रोकथाम से भी जोड़ा गया है। उसके अलावा मीठे आलू थायमिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन के साथ-साथ बी 5 और बी 6 सहित कई प्रकार के बी-विटामिन भी हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका में राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के विशेषज्ञ इस बात पर अड़े हैं कि इन विटामिनों का संयोजन शरीर को खाए गए भोजन को संसाधित करने और उसे ऊर्जा में बदलने में मदद करता है। वे लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। यह सब इस भोजन को किसी भी आहार के लिए सर्वश्रेष्ठ में से एक बनाता है।
शकरकंद के गुणों के नवीनतम प्रमाणों में से एक जापानी वैज्ञानिकों का काम है। उन्होंने यह पता लगाने की कोशिश की है कि जिस पानी में शकरकंद पकाया जाता है उसका औद्योगिक उत्पादन में क्या उपयोग किया जा सकता है। अध्ययन के दौरान, उन्होंने पानी के प्रभावों के साथ-साथ इसके पोषण मूल्य की भी जाँच की।
प्रयोगशाला परीक्षणों ने शकरकंद के पानी में उच्च और निम्न प्रोटीन सांद्रता के प्रभावों का ठीक-ठीक आकलन करने की कोशिश की है।
परिणामों से पता चला कि उच्च प्रोटीन सांद्रता में यह शरीर के वजन और यकृत के आकार में उल्लेखनीय कमी लाता है। इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर कम होता है और चयापचय हार्मोन लेप्टिन और एडिपोनेक्टिन में वृद्धि होती है। यह सब इस निष्कर्ष की ओर ले जाता है कि शकरकंद के प्रोटीन में भूख को दबाने की क्षमता होती है।
यह लिपिड चयापचय को नियंत्रित करता है और तार्किक रूप से वजन घटाने की ओर जाता है। वर्तमान में, हालांकि, इन प्रभावों का मनुष्यों में अध्ययन नहीं किया गया है और केवल प्रयोगशाला स्तर पर सिद्ध किया गया है। ह्यूमनॉइड्स में भी इसका असर देखा जाना है। यह जांचना आवश्यक है कि क्या की प्रत्यक्ष खपत मीठे आलू शरीर में उतना ही सक्रिय प्रोटीन लाएगा और क्या इसका स्लिमिंग प्रभाव समान होगा।
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