2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रोडोप व्यंजन बाल्कन प्रायद्वीप पर सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक के रूप में प्रसिद्ध है। प्रकृति और पूरी पीढ़ियों के पाक कौशल से प्रेरित, यह संरक्षित परंपराओं और रोडोप क्षेत्र की विशिष्ट रीति-रिवाजों से अलग है। यहाँ कुछ सबसे प्रसिद्ध हैं रोडोप रेसिपी जो आपको इसकी सादगी और शानदार स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देगा।
बेकन पर आंखों पर अंडे
आवश्यक उत्पाद: 10 अंडे, 200 ग्राम स्मोक्ड या नमकीन बेकन, तलने का तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
बनाने की विधि: बेकन को 1/2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। अंडे को कम से कम उबलते तेल में तोड़ा जाता है और बेकन पर व्यवस्थित किया जाता है। प्रत्येक भाग पर नमक और लाल शिमला मिर्च छिड़कें और गरमागरम परोसें।
पालक का सूप
आवश्यक उत्पाद: 2 मुट्ठी साफ और धुली पालक, 1/2 प्याज, 50 ग्राम दही, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अजवायन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि: उबलते नमकीन पानी में बारीक कटा हुआ प्याज उबालने के लिए डाल दें। जब यह पर्याप्त नरम हो जाए, तो बारीक कटा हुआ पालक डालें, जो 10 मिनट से अधिक नहीं उबलता है। स्वादानुसार काली मिर्च, मक्खन और यदि आवश्यक हो - अधिक नमक डालें। हॉब रुक जाता है। दही में अंडे को फेंटें और धीरे-धीरे सूप में डालें ताकि यह बन सके। अंत में, बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
बिछुआ दलिया
आवश्यक उत्पाद: 2 मुट्ठी बारीक कटी हुई अच्छी तरह से साफ और धुली हुई बिछुआ, 1/2 डंठल लीक, 4 बड़े चम्मच आटा, 1 कप दूध, 50 ग्राम मक्खन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि: लीक को छोटे टुकड़ों में काट कर मक्खन में तलें। उनमें बिछुआ मिलाया जाता है। आटे को दूध के साथ मिलाया जाता है और बिछुआ के ऊपर डाला जाता है। पकवान तब तक हिलाता रहता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और दलिया जैसा न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। आप प्रत्येक कटोरी में 1 बड़ा चम्मच दही या कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं।
ग्रीव्स के साथ दलिया
आवश्यक उत्पाद: ४०० ग्राम मकई का आटा, १ १/४ लीटर पानी, ३०० ग्राम वसायुक्त सूअर का मांस या बेकन, तलना वसा, स्वादानुसार नमक salt
बनाने की विधि: कटा हुआ सूअर का मांस या बेकन सीज़न करें और गर्म तेल में भूनें। एक बार हो जाने के बाद, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। लगातार हिलाते हुए, मकई के आटे को धीरे-धीरे उबलते नमकीन पानी में डाला जाता है। एक बार पर्याप्त गाढ़ा होने पर, एक उपयुक्त कटोरे में डालें और ऊपर से मांस / बेकन ग्रीव्स रखें।
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