अरबी कॉफी बनाने और परोसने की परंपरा

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कॉफ़ी, जो मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिका से जुड़ा है, वास्तव में अरब दुनिया में सबसे पसंदीदा पेय है। यह अलग-अलग उम्र के लोगों द्वारा पिया जाता है, क्योंकि इसका स्फूर्तिदायक और आराम देने वाला प्रभाव होता है। एक अरब किंवदंती के अनुसार, कॉफी की खोज खालिद नाम के एक इथियोपियाई चरवाहे ने की थी।

उसने अपनी भेड़ों पर ध्यान दिया, जो निश्चित रूप से कॉफी की झाड़ी से चरने के बाद और अधिक उत्साहित हो गई। उन्होंने तुरंत अपनी कॉफी बनाने की कोशिश की, कैफीन के प्रभावों को महसूस किया और फैसला किया कि उन्हें इस पेय के रहस्यों को पास के मठ के भिक्षुओं के साथ साझा करना चाहिए।

बेशक, वे गर्म पेय के उत्तेजक प्रभाव से मोहित हो गए, जो प्राथमिक उपचार साबित हुआ, ताकि वे रात की प्रार्थना को सहन कर सकें। और वास्तव में, कॉफी का नाम इस्लाम के जन्म के साथ जुड़ा हुआ है, क्योंकि तब शराब जैसे अन्य रोमांचक पेय गायब होने लगते हैं।

आज, हालांकि ब्राजील और अन्य लैटिन अमेरिकी देश प्रमुख कॉफी उत्पादक बने हुए हैं, पहली खेती की जाने वाली कॉफी झाड़ी यमन में उगाई गई है। और यह यमनियों ने ही इसकी फलियों को भूनना और कॉफी व्यापार शुरू करना शुरू किया था। १०वीं शताब्दी के अंत में, फ़ारसी चिकित्सक अल रज़ी ने अपने वैज्ञानिक कार्यों में बंचम के नाम से उनका उल्लेख किया।

अब तक जो कुछ भी कहा गया है, उसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि क्यों पूरे अरब दुनिया में कॉफी एक वास्तविक अनुष्ठान से जुड़ी है और आतिथ्य का प्रतीक बन गई है। नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, यह अरब देश हैं जो स्कैंडिनेवियाई देशों के नेतृत्व में सबसे अधिक कॉफी का सेवन करते हैं। ज्यादातर कॉफी लेबनान, अल्जीरिया, कतर, जॉर्डन और कुवैत में पिया जाता है।

हालांकि, अगर आप अरब देशों में कॉफी पीने का फैसला करते हैं, तो यह जरूरी है कि आप इस पारंपरिक पेय से जुड़े रीति-रिवाजों से परिचित हों। यहाँ यह जानना महत्वपूर्ण है:

1. जब आप देखें कि मेजबान पहले खुद के लिए उंडेलता है, तो नाराज न हों। बेडौइन्स द्वारा वसीयत की गई यह रस्म इस विचार से जुड़ी हुई है कि यह मेजबान है जो यह सुनिश्चित करने के लिए पहले कॉफी का प्रयास करना चाहिए कि यह अच्छी तरह से बना है;

2. जाने से पहले आपको हमेशा दूसरी कप कॉफी मांगनी चाहिए, क्योंकि अन्यथा मेजबान तय करेगा कि आप उसका अपमान कर रहे हैं;

3. यदि आप एक तिहाई कप कॉफी मांगते हैं, तो यह एक अविभाज्य मित्रता पैदा करेगा और मेजबान को शपथ लेनी होगी कि वह आपका शाश्वत रक्षक होगा;

4. यदि आपको एक तिहाई कप कॉफी की पेशकश की जाती है, लेकिन आप इसे अभी भी नहीं चाहते हैं, तो आप मेजबान का गंभीर अपमान करेंगे।