2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बिना किसी संदेह के प्याज सबसे सरल है, लेकिन लगभग हर सब्जी के व्यंजन के लिए अनिवार्य है। यह हमेशा किचन में मौजूद रहता है। यद्यपि यह मुख्य रूप से विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है, प्राचीन काल से लोक चिकित्सा में इसके उपचार गुणों को अत्यधिक महत्व दिया जाता है।
लाल प्याज फाइटोन्यूट्रिएंट क्वेरसेटिन से भरपूर एक किस्म है, जो कुछ फलों में बड़ी मात्रा में निहित है - जैसे कि सेब। क्वेरसेटिन एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, लेकिन इसका एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव तब अधिक मजबूत होता है जब पदार्थ को प्राकृतिक स्रोत, जैसे प्याज से लिया जाता है, न कि आहार पूरक के रूप में।
हालांकि, वैज्ञानिकों का दावा है कि लाल-बैंगनी सब्जियां हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकती हैं। उन्होंने पाया कि भूमध्यसागरीय और भारतीय व्यंजनों में अक्सर इस्तेमाल की जाने वाली विविधता शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करती है, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक हो सकता है। वहीं, लाल प्याज अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बरकरार रखता है, जो हृदय रोग को रोकने में मदद करता है।
सच्चाई यह है कि. के सभी लाभ नहीं लाल प्याज मानव शरीर पर प्रकट होते हैं। जापानी वैज्ञानिकों ने स्वादिष्ट किस्म के सेवन से होने वाले फायदों के बारे में एक नई खोज की है। लाल प्याज आसानी से पचने योग्य सल्फर यौगिकों के लिए जाने जाते हैं।
मस्तिष्क में रक्त के साथ, ये यौगिक इसकी कोशिकाओं को फिर से जीवंत करते हैं और उनके काम को उत्तेजित करते हैं। यह मानव स्मृति को बहाल करने में मदद करता है और सकारात्मक भावनाओं के प्रति संवेदनशीलता बढ़ाता है।
प्याज सर्दी और फ्लू के उपचार और रोकथाम के साथ-साथ प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए एक व्यावहारिक और काफी सस्ता उपकरण है। मुंह में सभी बैक्टीरिया को नष्ट करने और नाक गुहा को आंशिक रूप से कीटाणुरहित करने के लिए, आप प्याज के एक टुकड़े को 4-5 मिनट तक चबा सकते हैं।
अंतिम लेकिन कम से कम, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लाल प्याज इसमें विटामिन सी के साथ-साथ खनिज लवणों की पर्याप्त मात्रा होती है जो जल-नमक चयापचय को सामान्य करने में मदद करते हैं।
प्याज में आयरन आसानी से पच जाता है और हीमोग्लोबिन में सुधार कर सकता है। बेशक, याद रखें कि अगर आपको पेट की समस्या है तो इस सब्जी के अत्यधिक सेवन की सलाह नहीं दी जाती है।
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