2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यीस्ट का आटा आपके हाथों पर नहीं टिकेगा यदि आप उन्हें तेल से पहले से चिकना कर लें। आटा गूंथने से पहले आटे को एक या दो बार छान लेना अच्छा होता है, इससे आटा फूला हुआ हो जाएगा.
आटा गूँथते समय, आटे में एक पतली धारा में तरल डालें और लगातार हिलाएँ। जब आप आटे को बिना तोड़े एक पैन में स्थानांतरित करने का प्रयास करते हैं, इसे आटे के साथ छिड़कें, इसे रोलिंग पिन के चारों ओर लपेटें और इसे पैन में रोल करें।
यदि आप पैन में केक के चारों ओर थोड़ी सी जगह छोड़ दें, तो यह बेहतर तरीके से बेक हो जाएगा। केक को चिकना नहीं बनाने के लिए, आटे में मध्यम वसा का प्रयोग करें।
जब आटे को और नमक की जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी जिसमें नमक मिला हुआ हो और थोड़ा आटा मिला लें, फिर आटे को फिर से गूंद लें। पफ पेस्ट्री के सिरे को अंडे से चिकना न करें, क्योंकि इससे आटा ऊपर नहीं उठेगा।
यदि आप गहरे पीले रंग का केक प्राप्त करना चाहते हैं, तो जर्दी में एक चुटकी नमक डालें, हिलाएं और कम से कम दस घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
बन्स में तलने के लिए फैट तैयार है या नहीं, इसे चेक करने के लिए, पैन में एक या दो बूंद पानी डालें और अगर वे तुरंत वाष्पित हो जाते हैं, तो आप तल सकते हैं।
बेक किए हुए केक को पैन से आसानी से निकालने के लिए इसे ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें या भाप के ऊपर रख दें। केक पैन को धीमी आंच पर बेक करें। नहीं तो यह बाहर से सख्त और अंदर से कच्चा हो जाता है।
पकी हुई रोटियाँ ठंडी नहीं रहतीं क्योंकि वे गिर जाती हैं। मोटा फूला हुआ केक बिना क्रश किए काटने के लिए, एक गर्म चाकू या मोटे धागे का उपयोग करें।
पेनकेक्स बनाते समय, आटा कलछी से स्वतंत्र रूप से बहना चाहिए, अन्यथा पैनकेक अच्छी तरह से नहीं तलेंगे। पेनकेक्स को गर्म करने के लिए, उन्हें दो प्लेटों के बीच रखें और कुछ मिनटों के लिए बहुत गर्म ओवन में रख दें।
अगर आप व्हीप्ड अंडे की सफेदी को पैनकेक बैटर में मिलाते हैं, तो वे ज्यादा स्वादिष्ट होंगे। आटा को नीचे से जलाने के क्रम में, पैन के नीचे सूजी के साथ छिड़का जाना चाहिए।
केक को एक मोटी क्रीम से ढक दिया गया है जो ठंडा हो गया है। जब आप चॉकलेट क्रीम बनाते हैं, तो क्रीम को फेंटने के अंत में वेनिला के साथ कोको मिलाया जाता है।
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