2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
एक प्रकार का अनाज के आटे के लाभकारी गुण मुख्य रूप से लोहे, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, जस्ता, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फाइबर और अमीनो एसिड की समृद्ध सामग्री से जुड़े होते हैं।
रूस के विपरीत, हमारे देश में एक प्रकार का अनाज का आटा अभी भी आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला उत्पाद नहीं है। हालांकि, इसका उपयोग रोटी, कुछ प्रकार के पास्ता और पास्ता, केक, पेनकेक्स, पेस्ट्री, भोजन में जोड़ा जा सकता है या अन्य आटे के संयोजन में किया जा सकता है।
7 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए दलिया बनाने के लिए एक प्रकार का अनाज का आटा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हाल के वर्षों में, बाल रोग विशेषज्ञों ने पोषण के लिए भी इसकी सिफारिश की है। एक प्रकार का अनाज के आटे में ग्लूटेन की अनुपस्थिति इसे न केवल बच्चों के लिए बल्कि ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए भी एक विकल्प बनाती है।
एक प्रकार का अनाज का आटा हाइड्रोथर्मल उपचार के अधीन नहीं होता है, जो पीसने के दौरान अनाज की गिरी को संरक्षित करने की अनुमति देता है। उत्पाद परिवर्तित नहीं होता है, और यह पाचन को "ठीक से" प्रक्रिया संयंत्र प्रोटीन की अनुमति देता है।
साधारण आटे की तुलना में, एक प्रकार का अनाज आहार फाइबर की बढ़ी हुई सामग्री की विशेषता है। जैसा कि उल्लेख किया गया है, उनमें हेमिकेलुलोज, सेल्युलोज, लिग्निन और पेक्टिन, साथ ही साथ खनिज कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम और पोटेशियम शामिल हैं। जिस संरचनात्मक सूत्र में वे संबंधित हैं, वह हमारे शरीर को मात्रा की परवाह किए बिना अपने लाभ के लिए उन्हें आसानी से अवशोषित करने की अनुमति देता है।
एक प्रकार का अनाज के आटे में भूरा-भूरा रंग और थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। अगर आपको कुट्टू का आटा पसंद है, तो इसकी अनूठी विशेषताओं के कारण इसके साथ खाना बनाना आनंददायक होगा। सिद्धांत रूप में, प्रत्येक नुस्खा को एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।
एक प्रकार का अनाज के साथ सामान्य आटा, सफेद, साबुत भोजन, आदि की जगह बस प्रयोग करें। यहाँ कई स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जिसे आप एक प्रकार का अनाज के आटे से तैयार कर सकते हैं:
एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ अखरोट बिस्कुट
आवश्यक उत्पाद: 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा, 1 पैकेट मक्खन, 150 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम मोटे पिसे हुए अखरोट, मक्खन (पैन के लिए)।
तैयारी: नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ फेंटें। अंडा डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और अखरोट के साथ छना हुआ आटा डालें। 2 बड़े चम्मच पानी डालें और चिकना होने तक फेंटें।
तेल वाले पैन में चम्मच से मिश्रण के ढेर डालें। बिस्कुट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
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आटे के प्रकार
आटा सहस्राब्दियों से लोगों के लिए जाना जाता है। कई देशों में इसे आबादी का मुख्य भोजन माना जाता है और यह रोजाना टेबल पर मौजूद होता है। यह गेहूं, जई, राई, मक्का, बाजरा, चावल, छोले, शाहबलूत, आदि से उत्पन्न होता है। आटा प्राप्त करने की प्रक्रिया में अनाज को पाउडर में पीसना होता है। पारंपरिक प्रसंस्करण में अनाज के गोले को अधिकतम हटाने और उच्च गुणवत्ता वाला सफेद आटा प्राप्त करना शामिल है। इस तरह, हालांकि, उपयोगी पदार्थों की सामग्री कम हो जाती है और यह प्रक्रिया उत्पादों के उत्पा
लंबे अनाज, छोटे अनाज और मध्यम अनाज चावल के बीच का अंतर
चावल सबसे उपयोगी अनाजों में से एक है। यह जटिल कार्बोहाइड्रेट (75% - 85%) और प्रोटीन (5% - 10%) में समृद्ध है, जो शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। यही कारण है कि इसका इतना व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि इसकी तैयारी कई लोगों के लिए मुश्किल काम साबित होती है। कारण यह है कि वे मौजूद हैं विभिन्न प्रकार के चावल .
एक प्रकार का अनाज चाय क्यों पीते हैं?
एक प्रकार का अनाज चाय एशिया से निकलती है, और अधिक सटीक रूप से कोरिया से, जहां इसे मेमिल-चा कहा जाता है, जापान में - सोबा-चा और चीन में - कुचाओ-चा। इसे भुने हुए बाजरे से बनाया जाता है. अन्य पारंपरिक कोरियाई चाय की तरह, मेमिल-चा को गर्म या ठंडा पिया जा सकता है, और कभी-कभी पानी के बजाय परोसा जाता है। इसे छिले हुए कुट्टू को उबालकर और सुखाकर तैयार किया जाता है, और फिर इसे बिना वसा वाले पैन में बेक करके - भुना जाता है। चाय को 1 से 10 कुटू और गर्म पानी के अनुपात में तैयार किया
विभिन्न प्रकार के आटे और उनके उपयोग के लिए
वहाँ दो हैं एक प्रकार का आटा : मई से और मई के बिना। बिना खमीर का आटा बिना खमीर का आटा बेकिंग पाउडर या सोडा का उपयोग करके विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। इनकी सहायता से केक, जिंजरब्रेड, वफ़ल तैयार किए जाते हैं, अखमीरी आटा और दूसरे। यीस्ट रहित आटा भी जोर से फेट कर तैयार किया जाता है.
एक प्रकार का अनाज के साथ कैसे और क्या पकाना है
अनाज एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जिसे अक्सर कई गृहिणियां अनदेखा कर देती हैं। इसका उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। एक प्रकार का अनाज भी स्वादिष्ट होता है जब इसे केवल चीनी या नमक के साथ पकाया और परोसा जाता है। एक प्रकार का अनाज पकाते समय कुछ सूक्ष्मताएँ होती हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पकाए जाने पर एक प्रकार का अनाज मात्रा में दोगुना हो जाता है। एक प्रकार का अनाज साफ करना अनिवार्य है, क्योंकि इसमें अक्सर पत्थर और अन्य अशुद्धियाँ होती हैं। फिर इसे एक
