आलू पकाते समय हम क्या गलतियाँ करते हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

आलू सबसे लोकप्रिय खाद्य उत्पादों में से एक हैं। वे स्वादिष्ट, उपयोगी और अंतिम लेकिन कम से कम नहीं - तैयार करने में बहुत आसान हैं। आलू के साथ व्यंजन विविध हैं और स्वाद अद्वितीय है, चाहे हम पकाते हैं, तलते हैं, किसी भी मांस या अन्य सब्जियों के साथ पकाते हैं।

क्योंकि सबसे अक्षम रसोइया भी अपने जीवन में कम से कम एक बार होता है तैयार आलू, हर कोई सोचता है कि वे आलू के स्वादिष्ट व्यंजन के लिए व्यंजनों को संभाल सकते हैं। खासकर जब खाना पकाने की बात आती है, तो यह सबसे सरल गर्मी उपचार है जिसके अधीन यह जड़ है।

आलू को सही तरीके से पकाना

आमतौर पर लोग आलू को ठंडे पानी से भरते हैं, नमक छिड़कते हैं और उबालने के लिए रख देते हैं। इस मामले में, प्रसंस्करण के दौरान लगभग सभी पोषक तत्व खो जाते हैं। उचित खाना पकाने में कच्चे आलू को उबलते पानी में डालना और नरम होने पर ही नमकीन बनाना शामिल है।

ताजे आलू, चाहे धुले हों या छिलके, उबलते पानी में डालें और मध्यम आँच पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

पुराने आलू को बिना छीले उबालना चाहिए। आलू का छिलका सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और छिलने पर उबले हुए आलू में विटामिन रह जाते हैं।

अगर आप मैश किए हुए आलू बनाने जा रहे हैं, आलू प्रसंस्करण समय को कम करने के लिए छोटे टुकड़ों में काटना अच्छा है।

इसे नरम, सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आलू को पानी और थोड़े से दूध के मिश्रण में उबालना अच्छा है। अनुपात एक चौथाई दूध प्रति लीटर पानी है। यदि आप प्याज काटते हैं और तरल में तेल डालते हैं, तो यह सब्जी सर्वोत्तम अपेक्षाओं से अधिक है।

आलू का स्वाद सभी को अच्छी तरह से जाना जाता है। केवल वे ही लाभ नहीं हैं जो हमें सब्जियां खाने से मिलते हैं। एक मध्यम आकार के आलू में विटामिन सी की मात्रा शरीर को आवश्यक दैनिक खुराक का एक चौथाई हिस्सा देती है।

मूल्यवान विटामिन के साथ, शरीर को अधिक विटामिन और खनिज प्राप्त होते हैं। मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, आयोडीन, सोडियम और सल्फर ऐसे तत्व हैं जो कई जीवन प्रक्रियाओं से गुजरते हैं और शरीर के समुचित कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हम उन्हें दिन में सिर्फ एक आलू से सबसे सुखद और स्वादिष्ट तरीके से प्राप्त कर सकते हैं।