2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
खराब धुलाई, अत्यधिक या अपर्याप्त खाना बनाना कुछ ऐसी बुरी आदतें हैं जिनसे हमें बचना चाहिए जब हम चाहते हैं कि हमारा आलू नुस्खा सफल हो। कौन से मुख्य हैं त्रुटियों जब हम आलू को मेन्यू का हिस्सा बनाने का फैसला करते हैं तो हमें इससे सावधान रहना चाहिए। यहाँ पेरिस में प्रसिद्ध Bouillon पिगले के शेफ, क्लेमेंट शिकार के कुछ सुझाव दिए गए हैं।
गलती 1: अंकुरित आलू
इससे पहले कि हम ध्यान केंद्रित करें आलू पकाने में गलतियाँ, एक छोटे से अनुस्मारक की जरूरत है। आपको गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करना चाहिए, क्लेमेंट शिकार की सिफारिश करता है। और जहां तक आलू की बात है, हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पकाने से पहले वे अंकुरित न हों। मालूम हो कि अंकुरित आलू खतरनाक होते हैं। इसका कारण यह है कि स्प्राउट्स में सोलनिन की उच्च खुराक होती है, एक ऐसा पदार्थ जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए - उनसे बचें!
गलती 2: उसी तरह से खाना बनाना
एक हजार और एक अलग प्रकार के आलू हैं। और हर किसी की तैयारी का अपना विशिष्ट तरीका होता है। उदाहरण के लिए, नरम दिखने वाले कठोर आलू, पकाए जाने पर बेहतर होते हैं। इसके विपरीत, जो प्यूरी या तलने के लिए आदर्श होंगे, वे नरम और नरम होते हैं। बेकिंग के लिए, यह अधिक भावपूर्ण और ब्रेड आलू पर निर्भर करता है।
गलती 3: न धोएं
स्टोव चालू करने से पहले एक और महत्वपूर्ण कदम आलू को अच्छी तरह से धोना है। यह आपको सब्जियों और किसी भी कीटनाशक अवशेषों पर उंगली को अलविदा कहने में मदद करेगा, पेशेवर बताते हैं। यदि कोई अपने मेहमानों को जहर नहीं देना चाहता है तो यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है।
गलती 4: पानी उबालना चाहिए
बार-बार चूक की एक श्रृंखला में, विशेषज्ञ के अनुसार, आलू को डालने के लिए पानी के उबलने का इंतजार करना है। बहुत बड़ी भूल। आलू फट सकता है। रसोइया अनुशंसा करता है कि आप ठंडे पानी से खाना बनाना शुरू करें। फिर अच्छे परिणाम के लिए 15-20 मिनट गिनें। यह सुनिश्चित करने के लिए उनकी छोटी सी तरकीब है कि आलू पक गए हैं - आलू के बीच में चाकू से वार करें। यदि आप इसे बिना किसी समस्या के डाउनलोड कर सकते हैं, तो यह पकाया जाता है।
गलती 5: कच्चे होने पर छीलना
किसी का बचपन का सपना एक किलो आलू के सामने खुद को ढूंढ़कर छीलना नहीं होता। क्लेमेंट शिकार की एक काफी सरल तकनीक है - एक बार पकने के बाद, उन्हें छीलने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। चमत्कार - वे लगभग अपने आप छील जाते हैं!
गलती 6: उबालने के बाद पानी फेंकना
आखिरी लेकिन कम नहीं, क्योंकि दुनिया में हर जगह उन्हें उस पानी को फेंकने की आदत है जिसमें आलू पकाया गया था - ऐसा मत करो। इसे फिर से इस्तेमाल किया जा सकता है। रसोई में नहीं, महाराज हंसते हैं, लेकिन यह फर्श को धोने के लिए बहुत प्रभावी है। आलू में स्टार्च होता है, जिसमें वसा को अवशोषित करने का विशिष्ट गुण होता है। गंदी मंजिल को साफ करने के लिए यह है नानी के लिए अचूक उपाय। क्या, कहावत है कि कुछ भी नहीं खोया है, कुछ भी नहीं बनाया गया है, और सब कुछ बदल गया है, जिसे लैवोजियर के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है, यह काफी सच है।
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