2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भूमध्यसागरीय व्यंजन स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और लुभावना होता है। लेकिन यह उन कुछ के बिना समान नहीं होगा जो इसकी सबसे विशेषता हैं भूमध्यसागरीय मसाले.
अगर हम इतालवी व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो शायद आप सोच सकते हैं कि पहला और सबसे प्रतिष्ठित मसाला सुगंधित तुलसी है। इसका उपयोग पिज्जा, पास्ता, सब्जी व्यंजन आदि के लिए विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है।
स्पेन में उनके पड़ोसी ज्यादातर स्पेनिश व्यंजनों की यादगार विशिष्टताएं बनाने के लिए मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, इलायची और हरे मसालों के विभिन्न संयोजनों पर भरोसा करते हैं।
यदि हम फ्रांसीसी व्यंजनों के बारे में सोचते हैं, तो हमें ऋषि या महान तारगोन की गंध आने की संभावना है, जो विशिष्ट रूप से चिकन, मछली, यहां तक कि फलियां के स्वाद का पूरक है।
हमारे दक्षिणी पड़ोसी और विश्व प्रसिद्ध ग्रीक व्यंजन अक्सर ताजा अजवायन और सौंफ, डिल पर निर्भर करते हैं, जो कि पसंदीदा त्ज़त्ज़िकी का एक अभिन्न अंग है।
आइए के स्वाद में तल्लीन करें सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला भूमध्यसागरीय मसाले और देखें कि व्यंजनों में उनका वास्तव में क्या योगदान है? हम आपको तुरंत प्रकट करने की जल्दी में हैं।
रोजमैरी
आप इसे पूरे भूमध्य सागर में छोटी झाड़ियों पर उगते हुए देख सकते हैं। इसकी सुगंध मजबूत और सुखद होती है। इसके नुकीले पत्तों को अपनी अंगुलियों के बीच थोड़ा रगड़कर या सिर्फ स्पर्श से भी आप इसे काफी मजबूती से महसूस कर सकते हैं। ताजा और सूखा इस्तेमाल किया। व्यंजनों को एक अनूठा स्वाद देने के लिए मेंहदी की बहुत कम मात्रा पर्याप्त है। यह आलू, मछली, भेड़ का बच्चा, बीफ, चिकन, कुछ सलाद, पास्ता और सूप पकाने के लिए उपयुक्त है।
तुलसी
जब हम तुलसी का जिक्र करते हैं, तो हम तुरंत इटली और ग्रीस और उनके समृद्ध स्वाद वाले तुलसी व्यंजनों के बारे में सोचते हैं। यह कई किस्मों में मौजूद है - छोटे-छिलके से लेकर बड़े-पके हुए, साथ ही साथ विभिन्न तीव्रता और "रंगों" सुगंध के साथ। ताजी तुलसी का स्वाद और गंध बहुत तेज होती है, इसलिए इसे सलाद और पेस्टो बनाने में पसंद किया जाता है। इसका उपयोग पिज्जा, पास्ता, सूप, पास्ता, आलू, सब्जियों के लिए भी किया जाता है। इसकी शक्ति मैरिनेड बनाने के साथ-साथ प्रसिद्ध बेलसमिक सिरका के निर्माण के लिए एक मुख्य घटक के रूप में महान है।
रेगन
अजवायन की अद्भुत सुगंध दुनिया के सबसे दुष्ट व्यक्ति की भूख को उत्तेजित कर सकती है। कई में इस मसाले की प्रचुर मात्रा में वृद्धि भूमध्यसागरीय व्यंजन काफी जायज है। ताजा हो या सूखा, यह हमेशा खाने को एक अनोखा स्वाद देता है। इसे फ्रीजर में भी जमाया जा सकता है, जहां इसके मसाले और जड़ी-बूटियों के मूल्यवान गुण भी संरक्षित हैं। में इसका आवेदन भूमध्य व्यंजन टमाटर सॉस, किसी भी अन्य सॉस, पास्ता, पिज्जा, आलू, सूप, सलाद, फलियां, सब्जियां, मछली, मांस की तैयारी में सबसे आम है। आप देखते हैं - लगभग हर जगह।
अजवायन के फूल
अद्भुत सुगंध के साथ एक और अद्भुत मसाला। यह हमारे देश में बहुत जाना जाता है और उपयोग किया जाता है, लेकिन चाय के रूप में व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में अधिक है। भूमध्यसागरीय व्यंजनों में, विभिन्न प्रकार के अजवायन के फूल का उपयोग किया जाता है, लेकिन सभी एक ही प्रभाव पैदा करते हैं - व्यंजनों के उपभोक्ताओं के लिए एक वास्तविक आकर्षण। मेमने की तैयारी में यह मसाला बिल्कुल अपरिहार्य है। यह मांस, मछली, अंडे के व्यंजन, बीन्स, दाल, आलू, मैरिनेड, ब्रेड, और, ज़ाहिर है, पिज्जा का भी स्वाद लेता है।
झींगा के साथ भूमध्यसागरीय व्यंजन या चावल के साथ भूमध्यसागरीय व्यंजन भी देखें।
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