2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जिस तरह बाल्कन व्यंजनों में नमकीन, पुदीना, मेथी आदि जैसे मसालों की विशेषता होती है, उसी तरह एशियाई व्यंजनों का भी अपना होता है। मसाले जो इसे एक अनोखा स्वाद देते हैं। वे कई और विविध हैं और उन सभी को सूचीबद्ध करने का कोई तरीका नहीं है, लेकिन सौभाग्य से, यदि आप एक विशिष्ट एशियाई नुस्खा में आते हैं, तो यह लगभग निश्चित है कि आप हमारे देश में वांछित एशियाई मसाला प्राप्त करने में सक्षम होंगे।
शायद हर दुकान में नहीं, लेकिन अगर आप थोड़ा और दृढ़ हैं, तो आपको शायद 5 मसालों का लोकप्रिय चीनी मिश्रण भी मिल जाएगा, जिसका उल्लेख हम कुछ दिनों में इन पंक्तियों में करेंगे, जिसमें हम बताएंगे कि कौन से हैं एशियाई व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय मसाले.
1. अदरक
अदरक की जड़ का उपयोग कई एशियाई व्यंजनों में किया जाता है और यह अजवाइन की जड़ या पार्सनिप रूट के समान लोकप्रिय है। यह हमारे स्टोर में लगभग हर जगह पाया जाता है, और अगर यह गलती से "पकड़" जाता है, तो आप सूखे अदरक भी प्राप्त कर सकते हैं।
2. चावल का सिरका
इसके बिना, सुशी असली सुशी नहीं होगी, भले ही कुछ बल्गेरियाई मास्टर शेफ आपको समझाएं कि आप इसे साधारण सेब साइडर सिरका से बदल सकते हैं। नहीं, चावल के सिरके का स्वाद काफी अलग होता है और यह सभी सुशी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है।
3. लेमनग्रास
यह आमतौर पर सूखा बेचा जाता है, लेकिन ध्यान रखें कि इसे घर पर उगाना मुश्किल नहीं है। वियतनाम, कंबोडिया, श्रीलंका और कैरिबियन में शायद ही कोई घर हो, जिसमें लेमनग्रास न हो। यह मछली और समुद्री भोजन के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, और उपरोक्त देशों में इनकी बहुतायत है।
4. वसाबी
यह एक विशिष्ट जापानी उत्पाद है, जो एक प्रकार का सहिजन है - जापानी सहिजन। चावल के सिरके की तरह, आप पारंपरिक वसाबी सॉस के बिना सुशी नहीं परोस सकते। यदि आपको यह अपने स्वाद के लिए बहुत गर्म लगता है (ध्यान रखें कि, गर्म मिर्च के विपरीत, इसकी गर्माहट बहुत जल्दी खत्म हो जाती है), आप इसे सोया सॉस के साथ मिला सकते हैं।
5. चीनी मिक्स 5 मसाले
जैसे हमारे रंगीन नमक में अलग-अलग सामग्रियां शामिल हो सकती हैं, वैसे ही चीनी मिश्रण में भिन्नताएं होती हैं, लेकिन क्लासिक सौंफ, लौंग, सिचुआन काली मिर्च, दालचीनी और सौंफ (सौंफ के बीज) का मिश्रण है। उनमें से कुछ को अदरक, नद्यपान या जायफल से बदला जा सकता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप चीन के किस हिस्से में हैं। यदि आपको अभी भी यहां से 5 मसालों का चीनी मिश्रण प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो यह लगभग तय है कि आप पहले विकल्प में आएंगे।
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आप एशियाई व्यंजनों के बारे में क्या जानते हैं?
के माध्यम से यात्रा एशियाई व्यंजन चक्कर आना और पूर्ण परमानंद पैदा कर सकता है। एशियाई व्यंजनों इस महाद्वीप के प्रत्येक देश में मौजूद सांस्कृतिक रीति-रिवाजों के साथ, विदेशी मसालों की विविधता, असामान्य स्वाद संयोजन और आश्चर्यजनक सुगंध के साथ निकटता से जुड़े हुए हैं। यहां एशिया में कई धर्मों की परंपरा का बहुत महत्व है, जिसके अनुसार भोजन न केवल शरीर के लिए बल्कि आत्मा के लिए भी है। इस व्यंजन की स्वादिष्टता इस तथ्य से उपजी है कि यह महान राजवंशों की मेज से "
