2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रस अभी नवीनतम आहार और स्वास्थ्य सनक हैं। प्राकृतिक स्वास्थ्य अधिवक्ता विशेष रूप से बनाए रखने के लिए हर दिन कच्चे फल और सब्जियों के रस का सेवन करते हैं अच्छा स्वास्थ्य ऊर्जा को बढ़ावा देने, शरीर को शुद्ध करने, बालों, त्वचा और नाखूनों को मजबूत करने और सामान्य सर्दी से लेकर कैंसर जैसी विनाशकारी बीमारियों से बचाने के लिए
पिछली शताब्दी के मध्य में रस विशेषज्ञ कई हफ्तों की अवधि के लिए चयनित उत्पादों से रस तैयार करके विशिष्ट बीमारियों का इलाज करने में सक्षम थे। उदाहरण के लिए, गठिया के उपचार के लिए कई हफ्तों तक कच्चे फल और सब्जी आहार के साथ निम्नलिखित रसों का संयोजन लेना चाहिए: अजवाइन, ककड़ी, गाजर, सेब, नींबू, अंगूर, जलकुंभी, टमाटर, पालक और नारंगी।
पचास साल बाद आज के समाज में जहां बहुत से लोग अपने स्वास्थ्य से ज्यादा अपने वजन और रूप-रंग को लेकर चिंतित रहते हैं, रस तीन दिनों में एक सपाट पेट प्राप्त करने या जितनी जल्दी हो सके 5 पाउंड खोने का सबसे नया तरीका है।
बहुत से लोग शरीर के अंदर और बाहर के अविश्वसनीय लाभों से अवगत नहीं हैं, जो वास्तव में रस के होते हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रस को आहार में साबुत फलों या सब्जियों की जगह नहीं लेनी चाहिए। लुगदी और त्वचा सहित बहुत सारे ताजे फल और सब्जियां खाना अभी भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह वह जगह है जहां अधिकांश फाइबर होता है।
फाइबर है जरूरी अच्छी सेहत के लिए, बहुत से लोग अंतिम और संपूर्ण फलों का पर्याप्त मात्रा में सेवन नहीं करते हैं, और सब्जियां इसका मुख्य स्रोत हैं। यह ज्ञात है कि सभी फलों और सब्जियों में निहित रासायनिक पौधे पदार्थ कई को रोकते हैं और रोकते हैं रोगों और कैंसर, उच्च रक्तचाप, सिस्टिटिस, कब्ज, अस्थमा, गठिया और कई अन्य सहित एलर्जी।
कच्चे फलों और सब्जियों में हमारे शरीर द्वारा प्रतिदिन आवश्यक बड़ी मात्रा में आवश्यक विटामिन, खनिज और एंजाइम होते हैं, जो अक्सर खाना पकाने के दौरान खो जाते हैं और बोतलबंद जूस में इतनी मात्रा में नहीं पाए जाते हैं। कच्चा रस एक उत्कृष्ट डिटॉक्सिफायर और बॉडी क्लीन्ज़र है। सभी फलों में कुछ एसिड होते हैं जो शरीर को शुद्ध करते हैं और हानिकारक पदार्थों को तोड़ते हैं।
रस के रूप में शरीर द्वारा बड़ी मात्रा में आवश्यक खनिजों और विटामिनों को अवशोषित या आत्मसात किया जाता है, क्योंकि वे पचाने में आसान होते हैं और शरीर से त्वचा के तंतुओं और भ्रूण के गूदे के साथ उत्सर्जित नहीं होते हैं, जो शरीर करता है तोड़ने और आत्मसात करने में सक्षम नहीं है। उदाहरण के लिए, एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस 200 मिलीलीटर में एक मध्यम आकार के संतरे के फल के रूप में 3 गुना अधिक विटामिन सी होता है।
फल और सब्जियां, मानो या न मानो, पानी का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। हम में से बहुत से लोग दिन भर में पर्याप्त पानी का सेवन नहीं करते हैं, और फल और सब्जियां पानी के स्वच्छ और स्वच्छ स्रोत के रूप में योगदान देने में सक्षम हैं। खीरे, सलाद और टमाटर में 95% तक पानी होता है! आप अपने पसंदीदा रस के स्वादिष्ट विविधताओं के साथ प्रयोग कर सकते हैं और आप शायद अपने आहार में अधिक से अधिक प्रकार के फलों और सब्जियों का सेवन करेंगे।
सबसे पहले, आपको अपने घर के लिए जूसर में निवेश करने की आवश्यकता है। यह मशीन आज के किचन में जरूरी है और जरूरी नहीं कि महंगी हो। दूसरा, उन उत्पादों का उपयोग करने का प्रयास करें जो यथासंभव ताजा हों, क्योंकि वे अधिक खनिज और विटामिन बनाए रखते हैं। फल पके होने चाहिए लेकिन अधिक पके नहीं होने चाहिए और सब्जियां युवा और ताजी होनी चाहिए।
दूषित पदार्थों और कीटनाशकों को हटाने के लिए अपनी सामग्री को अच्छी तरह से धो लें, लेकिन जूसर से गुजरने से पहले किसी भी फल या सब्जी को छीलना जरूरी नहीं है।अनानस या खरबूजे की कठोर त्वचा को स्पष्ट रूप से हटा दें, लेकिन आड़ू, सेब, नींबू, नाशपाती और खीरे की त्वचा को बरकरार रखा जा सकता है। सामग्री को छोटे टुकड़ों में क्रश करें, जूसर में रखें, मशीन चालू करें और अपने ताजा रस के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें।
ताज़ा रस इसे थोड़ा ठंडा परोसना सबसे अच्छा है, इसलिए इसे ठंडा करने के लिए इसे फ्रिज में स्टोर करें, या इसके बजाय कुछ बर्फ के टुकड़े डालें। याद रखें कि जैसे ही फलों से रस निचोड़ा जाता है और हवा के संपर्क में आता है, यह खराब होना शुरू हो जाएगा और विटामिन और खनिजों की सामग्री को खो देगा।
सुनिश्चित करें कि आप अपने जूसर को जितनी जल्दी हो सके और अच्छी तरह से साफ करें और इसे एक सूखी जगह पर स्टोर करें। यदि आप अभी शुरुआत कर रहे हैं, तो पुस्तकों, पत्रिकाओं या इंटरनेट से कुछ व्यंजनों की तलाश करना शायद एक अच्छा विचार है, ताकि आपको पता चल जाए कि आपको कुछ शुरुआती बिंदु और अपने स्वयं के व्यंजनों के लिए प्रेरणा मिलती है।
इसके साथ सावधान रहें फलों के रस क्योंकि इनमें बहुत अधिक प्राकृतिक शर्करा होती है और यह रक्त इंसुलिन के स्तर को बढ़ा सकते हैं। वही चुकंदर और गाजर के लिए जाता है और मधुमेह रोगियों को इन रसों से बचना चाहिए।
पहले अपने पसंदीदा फलों और सब्जियों का उपयोग करके शुरू करें, और फिर अधिक विदेशी संयोजनों का उपयोग करके थोड़ा और साहसी बनने का प्रयास करें। गाजर, सेब, संतरा, टमाटर और पत्तागोभी अच्छे आधार हैं जिनमें अन्य फल और सब्जियां मिलाई जा सकती हैं। अपने ताजे रस में जड़ी-बूटियों, मसालों और बीजों को शामिल करने का प्रयास करें। जड़ी-बूटियाँ खनिजों और विटामिनों का एक अन्य स्रोत हैं, कुछ मसाले जैसे अदरक निश्चित रूप से रस में थोड़ा मसाला डालेंगे, और कद्दू या अलसी के रूप में बीज प्रोटीन प्रदान करते हैं जिसमें फलों और सब्जियों के रस की कमी होती है।
विशिष्ट रोगों से लड़ने के लिए रस के नुस्खे
फलों और सब्जियों के साथ निम्नलिखित व्यंजनों को संकलित किया गया है विशिष्ट रोगों के खिलाफ लड़ाई और आम सर्दी से लेकर अपच या सिस्टिटिस के उपचार तक के रोग। कई सामग्री देते समय, यह अनुशंसा की जाती है कि आप दो या तीन अवयवों का चयन करें और कुछ हफ्तों के लिए इस रस का सेवन करें, जिसके बाद आप सामग्री को काट कर बदल सकते हैं और कुछ और हफ्तों के लिए उपचार का पालन कर सकते हैं। फलों और सब्जियों को हमेशा अच्छी तरह से धोएं, पत्थरों या बीजों को हटा दें, और जूसर के लिए रस निकालना आसान बनाने के लिए छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें। सभी फलों या सब्जियों को छीलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि याद रखें कि वहां कई फायदेमंद और आवश्यक विटामिन और खनिज पाए जाते हैं।
पेट की गैस
चुकंदर, गाजर, अजवाइन, अंगूर, सलाद पत्ता, संतरा, आड़ू, नाशपाती, पालक या टमाटर।
मुँहासे
खुबानी, ब्रोकोली, गाजर, अजवाइन, अंगूर, आम, खरबूजा, प्याज, संतरा, कद्दू, पालक, स्ट्रॉबेरी या जलकुंभी।
उम्र (एंटी-एजिंग फूड्स)
सेब, खुबानी, एवोकैडो, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, ब्रोकोली, गोभी, क्रैनबेरी, लहसुन, आंवला, अंगूर, केल, सलाद, मूली, पालक या टमाटर।
भूलने की बीमारी
अल्फाल्फा, ब्रोकोली, गोभी, गाजर, समुद्री शैवाल, सलाद, प्याज, कद्दू, पालक या जलकुंभी।
रक्ताल्पता
खुबानी, चुकंदर, गाजर, चेरी, सिंहपर्णी के पत्ते, अंजीर, अंगूर, अंगूर, कीवी, फल, नींबू, सलाद, चूना, संतरा, अजमोद, किशमिश, पालक, स्ट्रॉबेरी, शलजम या जलकुंभी।
चिंता
ब्रोकोली, अजवाइन, नींबू, सलाद, चूना, संतरा, आड़ू, पालक, टमाटर या जलकुंभी।
गठिया
सेब, ब्रोकली, गाजर, अजवाइन, खीरा, अंगूर, नींबू, नाशपाती, अनानास, टमाटर।
दमा
खुबानी, गाजर, संतरा, नाशपाती, काली मिर्च (लाल)।
सांसों की बदबू
सेब, ब्रोकली, गाजर, सोआ, अजमोद, नाशपाती, पालक या खट्टे फल।
उच्च रक्तचाप
गोभी, अजवाइन, ककड़ी, सिंहपर्णी, लहसुन, अंगूर, नींबू, संतरा, अजमोद या नाशपाती।
रक्त शोधक
चुकंदर, सिंहपर्णी, अंगूर, अजमोद या अनानास।
ब्रोंकाइटिस
गाजर, अंगूर, लीक, नींबू, प्याज, संतरा या पालक।
केकड़ा
एवोकैडो, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, गाजर, फूलगोभी, लाल मिर्च, अंजीर, लहसुन, अंगूर (लाल), अंगूर, काले, लीक, नींबू, प्याज, नारंगी, पपीता, कद्दू, रास्पबेरी, पालक, स्ट्रॉबेरी, टमाटर या जलकुंभी।
बहती नाक
गोभी, गाजर, गर्म लाल मिर्च, लहसुन, नींबू, प्याज, संतरा, अनानास, स्ट्रॉबेरी या जलकुंभी।
कोलेस्ट्रॉल
सेब, एवोकैडो, बीन्स, ब्लूबेरी, गाजर, क्रैनबेरी, लहसुन, केल, कीवी, प्याज, संतरा, स्विस चार्ड या स्वीट कॉर्न।
कब्ज़
सेब, चुकंदर, ब्लैकबेरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गाजर, गोभी, सोआ, अंजीर, अंगूर, सलाद पत्ता, संतरा, पपीता, पार्सनिप, आड़ू, प्रून, कद्दू या स्वीट कॉर्न
पाचन विकार
सेब, चुकंदर, गाजर, सोआ, अंगूर, कीवी, नींबू, सलाद, संतरा, पपीता, आड़ू, अनानास या पालक।
दिल की बीमारी
सेब, ब्लैकबेरी, ब्रोकोली, गाजर, सिंहपर्णी, लहसुन, अंगूर, अंगूर, सलाद, तरबूज, प्याज, संतरा, अजमोद, कद्दू, पालक, टमाटर या जलकुंभी।
शक्ति की कमी
सेब, खुबानी, ब्लूबेरी, तरबूज, खरबूजा, गाजर, सोआ, अंगूर, नींबू, आम, अजमोद, पार्सनिप, आड़ू, नाशपाती, काली मिर्च, संतरा, पालक, स्ट्रॉबेरी या पालक।
गठिया
सेब, चेरी, नींबू, नाशपाती, अनानास या टमाटर।
गाजर, अजवाइन और अजमोद।
खीरा, टमाटर और जलकुंभी।
पाचन में सहायता के लिए
४ स्लाइस अनानास
2 सेब
१ पपीता
अनानास से त्वचा को हटा दें। सेब के कोर को धोकर स्लाइस में काट लें। आधा पपीता और बीज निकाल दें। मांस को खुरचें। सभी सामग्री को एक साथ निचोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुटी हुई बर्फ के साथ परोसें।
ऊर्जा बढ़ाने के लिए
4 सेब
2 पार्सनिप
दोनों सब्जियों पर छिलका छोड़ दें, लेकिन अच्छी तरह धो लें। पार्सनिप को छोटे टुकड़ों में और सेब को काट लें। बर्फ के साथ परोसें।
सांसों को तरोताजा करने के लिए
6 गाजर
१०० ग्राम अजमोद
गाजर को धोकर किनारों को हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। अजमोद का रस, हिलाएँ और परोसें।
हैंगओवर को ठीक करने के लिए
2 आम
1 अनानास
एक आम को छीलकर उसका पत्थर निकाल दें। एक अनानास को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
पेट ठीक करने के लिए
डिल का 1 बल्ब
240 मिली पानी
अदरक के साथ छिड़के
डिल को स्लाइस में काटें और जूसर से गुजारें। पानी डालकर अदरक छिड़कें।
सिस्टिटिस का मुकाबला करने के लिए
४५० ग्राम क्रैनबेरी
4 सेब
2 नाशपाती
सभी सामग्री को धो लें, सेब और नाशपाती को साफ कर लें और फिर सभी सामग्री से रस बना लें। कुटी बर्फ के साथ परोसें।
शरीर को शुद्ध करने के लिए
2 सेब
अजवाइन की 1 छड़ी
नींबू के छिलके का 1 टुकड़ा
खीरा का 1 टुकड़ा
अदरक चूर्ण
सेब, अजवाइन और खीरा धो लें। सेब के कोर को साफ करें। सेलेरी के सिरों को हटा दें। जूसर के माध्यम से सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और कुचल बर्फ के साथ परोसें।
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