2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
एक्लेयर्स को ज्यादातर मीठा प्रलोभन माना जाता है, लेकिन नमकीन संस्करण में भी वे बहुत स्वादिष्ट और ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श हो सकते हैं। वास्तव में, एक बार तैयार होने के बाद, एक्लेयर्स को आप जो भी भरना चाहते हैं और पसंद करते हैं, उससे भरा जा सकता है।
बहुत सारे नमकीन विकल्प हैं। मुख्य बात यह है कि एक्लेयर्स के लिए आटा खुद तैयार करना है। इस विषय पर कई व्यंजन हैं - उनमें से कुछ में पानी और दूध शामिल हैं, अन्य केवल पानी के साथ हैं, अंडे आमतौर पर प्रत्येक नुस्खा में एक अलग संख्या होती है।
उन्हें बनाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रत्येक जोड़े गए अंडे के बाद मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ, और अंत में आटा गाढ़ा हो जाए।
लेकिन आइए नमकीन एक्लेयर्स के लिए फिलिंग पर अधिक ध्यान दें। आप मेयोनेज़ और स्वाद के लिए थोड़ी सी सरसों से नमकीन और स्वादिष्ट फिलिंग बना सकते हैं। फिर स्मोक्ड चिकन और बारीक कटा हुआ अनानास डालें। या कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके और पनीर के साथ क्रीम मिलाएं, जो भी आप पसंद करते हैं - यह स्वाद में काफी दिलचस्प हो जाता है।
आप जो भी फिलिंग चुनें, आप अंत में एक्लेयर्स के ऊपर पीला पनीर छिड़क सकते हैं और उन्हें हल्का बेक कर सकते हैं। यदि मेयोनेज़ अनुचित और बहुत चिकना लगता है, तो आप इसे क्रीम चीज़, रिकोटा, पनीर से बदल सकते हैं।
कटी हुई तुलसी, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ हैम या चिकन पट्टिका डालें। एक अलग स्वाद के लिए, कुछ किशमिश डालें।
एक और बहुत ही दिलचस्प सुझाव में ब्लू चीज़ शामिल है। इसमें एक उबला अंडा, चिकन पाटे डालें और एक्लेयर्स भरें। आप क्रीम चीज़, ब्लू चीज़ और थोड़ा सा रिकोटा भी मिला सकते हैं, स्वाद के लिए मसाले डाल सकते हैं, जैसे कि सोआ या थाइम और एक्लेयर्स तैयार हैं।
यदि आप ब्लू चीज़ के शौक़ीन नहीं हैं, तो निम्नलिखित स्टफिंग आज़माएँ - पहले से उबले अंडे को बारीक काट लें, कटा हुआ अजमोद, मेयोनेज़, थोड़ा पनीर, नमक, काली मिर्च डालें।
एक बहुत ही सरल विकल्प एक्लेयर्स को केवल कसा हुआ पीला पनीर और अजवायन के फूल से भरना है - यह वास्तव में सरल लगता है, लेकिन इसका स्वाद अच्छा है। यदि आप मछली या समुद्री भोजन के स्वाद के प्रशंसक हैं, तो एक्लेयर्स को बारीक कटा हुआ केकड़ा रोल, नींबू का रस, थोड़ा मेयोनेज़ और स्वाद के लिए डिल के साथ भरें।
आप रोल को टूना से बदल सकते हैं, मेयोनेज़ और डिल जोड़ सकते हैं और एक्लेयर्स भर सकते हैं। किसी एक भरावन में, यदि आप चाहें, तो आप स्वाद के लिए लहसुन की एक कली, जिसे आपने पहले दबाया है, मिला सकते हैं।
यदि आपके पास स्टफिंग तैयार करने का समय नहीं है, हालांकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, तो उन्हें तैयार रूसी सलाद या किसी अन्य प्रकार के अपने पसंदीदा सलाद से भरें।
वास्तव में, एक्लेयर्स के लिए नमकीन फिलिंग तैयार करने के लिए, आप अपनी पसंद का कोई भी उत्पाद डाल सकते हैं - पिघला हुआ पनीर, दही, विभिन्न मसाले, हैम, बारीक कटा हुआ मांस, विदेशी मसाले, आदि।
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