2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फ्रांसीसी व्यंजनों का शायद ही कोई प्रशंसक हो जो एक्लेयर्स के प्रशंसक न हों। यह अनूठा फ्रेंच विशेषता एक ही समय में तैयार करने के लिए अपेक्षाकृत आसान है, और आप आनंद लेने के लिए अलग-अलग भरने के साथ अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं। इसलिए हम आपको फ्रेंच व्यंजनों से एक्लेयर्स के लिए 3 आजमाई हुई और परखी हुई रेसिपी प्रदान करते हैं:
बेसिक एक्लेयर आटा, फ्रांसीसी व्यंजनों में ए शू आटा के रूप में जाना जाता है
आवश्यक उत्पाद: 100 ग्राम आटा, 4 अंडे आटे के लिए और 1 फैलाने के लिए, 50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम पानी, एक चुटकी नमक।
बनाने की विधि: एक उपयुक्त कटोरे में, पानी और तेल मिलाएं और एक गर्म प्लेट में उबाल आने तक रखें। पैन को गर्मी से निकालें और धीरे-धीरे आटा डालें, गांठ से बचने के लिए लकड़ी के रंग से लगातार हिलाते रहें। पैन को हॉब पर लौटा दें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि आटा स्पैटुला से अलग न होने लगे।
पैन को फिर से गर्मी से निकालें और एक-एक करके अंडे डालें, लेकिन फिर भी एक स्पैटुला के साथ हिलाते रहें। एक चुटकी नमक न भूलें। आप आटे को अपनी उँगलियों से छूकर ट्राई कर सकते हैं। यदि यह स्पर्श द्वारा आसानी से अलग हो जाता है, तो यह आवश्यक घनत्व तक पहुंच गया है।
तैयार आटे को लगभग 1 सेमी की नोक के साथ एक बैग में रखें और इसके माध्यम से लगभग 10 सेमी लंबाई की स्ट्रिप्स को पास करें। उन्हें फेंटे हुए अंडे से फैलाएं और उन्हें एक कांटा से ब्रश करें ताकि वे असली फ्रेंच एक्लेयर्स की उपस्थिति प्राप्त करें।
उन्हें पहले से गरम 180 डिग्री ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए बेक कर लें, उन्हें ठंडा होने दें, लंबाई में आधा काट लें और मनचाहे क्रीम से भर दें।
एक्लेयर्स के लिए वेनिला क्रीम
आवश्यक उत्पाद: 500 मिली ताजा दूध, 2 अंडे, 250 ग्राम चीनी पाउडर, 80 ग्राम आटा, 1 पैकेट वनीला
बनाने की विधि: एक कटोरे में, अंडे, वेनिला और चीनी को फेंटें और अंत में आटा डालें। पहले से गरम किया हुआ दूध सावधानी से डालें, हिलाएं और तरल को सॉस पैन में स्थानांतरित करें। इसे एक गर्म प्लेट पर रखें और तब तक पकाएं जब तक आपको पर्याप्त गाढ़ी क्रीम न मिल जाए।
अखरोट के साथ एक्लेयर्स के लिए क्रीम क्रीम
आवश्यक उत्पाद: 1 1/2 छोटा चम्मच। क्रीम, 1 छोटा चम्मच पिसे हुए अखरोट, 1 पैकेट वेनिला, 1 चम्मच। पिसी चीनी
बनाने की विधि: वांछित घनत्व प्राप्त करने के लिए सभी उत्पादों के साथ क्रीम को व्हिप करें। क्रीम को पूरी तरह से सख्त होने तक ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, और उसके बाद ही इसका उपयोग एक्लेयर्स को भरने के लिए किया जाता है।
एक्लेयर्स के लिए चॉकलेट क्रीम
आवश्यक उत्पाद: 1 1/2 छोटा चम्मच क्रीम, 1 पैकेट वेनिला, 1 चम्मच चीनी पाउडर, 100 ग्राम पिघला हुआ प्राकृतिक चॉकलेट
बनाने की विधि: क्रीम को अन्य उत्पादों के साथ व्हीप्ड किया जाता है और तैयार चॉकलेट क्रीम इस्तेमाल होने से पहले कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रहती है।
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