2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
काली मिर्च सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मसालों में से एक है - इसे अधिकांश पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजनों में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, मसाले का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है।
काली मिर्च को मनुष्य के लिए ज्ञात सबसे उपयोगी जड़ी-बूटियों में से एक के रूप में भी परिभाषित किया गया है - ऐसा माना जाता है कि केवल 1 चम्मच की अनुशंसित खुराक। दैनिक, अद्भुत काम कर सकते हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि मसाला फूला हुआ पेट के साथ मदद करता है, बेहतर पाचन और वजन घटाने में मदद करता है, गैस को हटाता है, कैंसर के खतरे को कम करता है।
हाल के एक अध्ययन के अनुसार, काली मिर्च में प्राकृतिक अवसादरोधी गुण भी होते हैं।
मसाले में मुख्य सक्रिय यौगिकों में से एक - पिपेरिन, संज्ञानात्मक मस्तिष्क समारोह को मजबूत करता है और अवसाद से लड़ने में मदद करता है। शोधकर्ताओं का अध्ययन यूरोपीय जर्नल ऑफ फूड एंड केमिकल टॉक्सिकोलॉजी में प्रकाशित हुआ था।
काली मिर्च के जीवाणुरोधी गुण खांसी, जुकाम के इलाज में प्रभावी होते हैं - एक कटोरी गर्म सूप में डालने से काली मिर्च जल्दी गर्म हो जाती है और जलन वाली खांसी से राहत मिलती है, हालांकि थोड़ी देर के लिए।
पिपेरिन पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्सर्जन को भी उत्तेजित करता है, जो भोजन से आयरन और प्रोटीन के अवशोषण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यदि शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की मात्रा अपर्याप्त है, तो यह अक्सर भोजन के खराब पाचन और उपयोगी पोषक तत्वों की हानि का कारण बनता है।
पिपेरिन, जो मसाले में निहित है, वसा कोशिकाओं के टूटने की संभावना है - यह काली मिर्च को खेल और आहार के लिए बेहद उपयुक्त बनाता है।
मिशिगन विश्वविद्यालय के कैंसर सेंटर के विशेषज्ञों का कहना है कि यह ट्यूमर के विकास को भी रोक सकता है। यदि पिपेरिन को ट्यूमर रोधी यौगिक हल्दी-हल्दी के साथ मिलाया जाए तो कैंसर रोधी गुण काफी बढ़ जाते हैं।
विशेषज्ञ याद दिलाते हैं कि काली मिर्च के समान प्रभाव के लिए, इसे तैयार व्यंजनों पर छिड़का जाना चाहिए - लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान केवल इसका स्वाद संरक्षित होता है।
काली मिर्च भी हो सकती है खतरनाक - लोक चिकित्सा में नाक से सांस लेने की सलाह दी जाती है। हालांकि, विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से इस तरह के अभ्यास से इनकार करते हैं, क्योंकि म्यूकोसा में प्रवेश करने के बाद, पिपेरिन जलन, सूजन और यहां तक कि घुटन भी पैदा कर सकता है। गर्भवती महिलाओं के लिए सप्ताह में अधिकतम तीन बार एक चम्मच से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है।
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काली मिर्च के बारे में आप क्या जानते हैं?
काली मिर्च विषमताओं से भरी होती है - यह खाने को स्वादिष्ट बनाती है, और अगर आपको इसकी गंध आती है, तो छींकना सुनिश्चित करें। यह पौधा एक लता है, जिसके फलों को सुखाकर फिर पीस लिया जाता है। इसकी मातृभूमि भारत है, और जिस स्थान पर इसे पहली बार खोजा गया था उसे काली मिर्च की भूमि के रूप में जाना जाता है। पौधा पंद्रह मीटर तक पहुंचता है। काली मिर्च का मूल्य यह है कि अंतिम उत्पाद सूखे मेवे हैं। काली मिर्च के उपयोगी पदार्थ पौधे के फलों में केंद्रित होते हैं - इसमें विटामिन, ट्रेस तत्
