गर्म मिर्च कोलेस्ट्रॉल से लड़ती है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

बल्गेरियाई टेबल पर सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक काली मिर्च है। यह कई व्यंजनों में शामिल है और इसे अकेले खाया जा सकता है। और अपने असाधारण स्वाद के अलावा, यह हमें बहुमूल्य पदार्थों के गुलदस्ते से भी प्रसन्न करता है।

17 वीं शताब्दी की शुरुआत में, डॉक्टरों और चिकित्सकों ने साइटिका पीड़ितों को काली मिर्च के कुचले हुए छोटे टुकड़े निर्धारित किए। पाचन और गैस उत्सर्जन की समस्या को दूर करने का नुस्खा एक जैसा था।

आज, आधुनिक चिकित्सा इस स्वादिष्ट सब्जी की उपचार शक्ति की पुष्टि करती है। काली मिर्च में गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करने की क्षमता दिखाई गई है। वे विटामिन के सबसे अमीर स्रोतों में भी हैं। दिलचस्प बात यह है कि फल जितना अधिक पका होता है, उसमें उतने ही अधिक विटामिन होते हैं।

मिर्च विटामिन बी कॉम्प्लेक्स से भरपूर होती है। लाल मिर्च में साग की तुलना में 30 गुना अधिक कैरोटीन होता है, लेकिन साग में नींबू की तुलना में 4-5 गुना अधिक विटामिन सी होता है। केवल काले करंट ही उनके पास आते हैं।

इसलिए एनीमिया से पीड़ित लोगों के मेनू में मिर्च को शामिल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि विटामिन सी और पी का अच्छा अनुपात रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है। यह विटामिन पी मुख्य रूप से लाल और पीले रंग के कैंब में पाया जाता है, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए सबसे उपयोगी है।

मिर्च की किस्मों में से, गर्म मिर्च सबसे उपयोगी मानी जाती है। मिर्च के गर्म "रिश्तेदारों" का उन पर समान प्रभाव पड़ता है। यह अल्कलॉइड कैप्साइसिन की उपस्थिति के कारण होता है, जो गर्मी का कारण बनता है। यह गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है, भूख को उत्तेजित करता है और तंत्रिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

Capsaicinoids, जो मिर्च को अपना तीखापन देते हैं, का एक और दिलचस्प अनुप्रयोग है। हाल ही में, हांगकांग के वैज्ञानिकों ने पाया कि यह गर्म मिर्च है जो हृदय रोग से बचाती है।

एक अध्ययन किया गया था जिसमें हैम्स्टर के दो समूहों को उच्च कोलेस्ट्रॉल आहार के अधीन किया गया था। फिर उन्हें अलग-अलग मात्रा में कैप्साइसिनोइड्स वाले खाद्य पदार्थों का एक समूह दिया गया। विश्लेषण के बाद, यह पाया गया कि मसालेदार पदार्थ शरीर में कोलेस्ट्रॉल के संचय को कम करके खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और इसके टूटने और उत्सर्जन को बढ़ाते हैं।

इसके अलावा, वे एक जीन की क्रिया को अवरुद्ध करते हैं जो धमनियों को संकुचित करने का कारण बनता है, हृदय और अन्य अंगों में रक्त के प्रवाह को प्रतिबंधित करता है। नतीजतन, मांसपेशियों को आराम और विस्तार होता है, जिससे रक्त प्रवाह बढ़ता है।

यह इस प्रकार है कि कैप्साइसिनोइड हृदय स्वास्थ्य और सामान्य रक्तचाप से संबंधित कई कारकों में सुधार करने में फायदेमंद होते हैं। यह सब संतुलन की बात है।