2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम बल्गेरियाई लंबे समय से एक क्षुधावर्धक के रूप में मेज पर स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र परोसने के आदी हैं और यह अज्ञात है कि हम हमेशा मांस ऐपेटाइज़र - सॉसेज, पास्तामी, हिरन का मांस, हैम, बेकन, आदि पर ध्यान केंद्रित क्यों करते हैं। साथ ही लाल शिमला मिर्च के साथ छिड़का और सफेद पनीर के साथ बूंदा बांदी।
इसमें कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन अगर हम पारंपरिक बल्गेरियाई ऐपेटाइज़र और पनीर की एक बड़ी विविधता - फ्रेंच, स्विस, डच, आदि में जोड़ते हैं तो हमारी तालिका अधिक परिष्कृत दिखाई देगी। यह शैली की बात है, जैसा कि वे कहते हैं।
अपनी मेज को वास्तव में और अधिक परिष्कृत बनाने के लिए, केवल पनीर की सेवा करने के लिए पर्याप्त नहीं है। आपको या तो उन्हें प्रदान किए गए के साथ पूर्व-कट करना होगा पनीर चाकू काटना, या सीधे एक पठार में विभिन्न प्रकार के पनीर को काटने के लिए उपयुक्त चाकू के साथ परोसें। जो आपके लिए पहले से ही मुश्किल हो सकता है।
कौन सा चाकू किस पनीर के लिए अभिप्रेत है?
पनीर को आमतौर पर हार्ड और सॉफ्ट में विभाजित किया जाता है। हार्ड चीज वे हैं जो अच्छी तरह से पके हुए हैं, चाहे गाय, भेड़, बकरी या भैंस के दूध से बने हों। हमारा बल्गेरियाई पनीर उनका है, जब तक कि यह ताजा न हो।
तथाकथित के उदाहरण। विदेशी चीज एममेंटल, ग्राना पदना, ग्रूयरे, पार्मिगियानो और अन्य हैं। जो ऐसा अवसर प्रदान करते हैं उन्हें सबसे सरल चाकू से काटा जा सकता है, लेकिन सबसे कठिन चाकू से काटा जाता है जिसका ब्लेड बीच में होता है और दोनों तरफ हैंडल होते हैं। इतने सख्त चीज हैं कि उन्हें काटना बिल्कुल भी अच्छा नहीं है ताकि उनके अंदरूनी हिस्से को चोट न पहुंचे। उन्हें आपकी उंगलियों से छोटे टुकड़ों में तोड़कर परोसा जा सकता है।
सॉफ्ट चीज को हार्ड चीज की तुलना में काटना तार्किक रूप से ज्यादा कठिन होता है। ये नीली चीज, ताजा चीज और मोल्ड वाले चीज हैं, और विशेष रूप से चीज रोजर, कैमेम्बर्ट, ब्री, कंबोजोला और अन्य। काटने पर उनका अपेक्षाकृत सही आकार बनाने के लिए, उन्हें काटा जाता है विशेष पनीर चाकू जिनके ब्लेड में छेद होते हैं। इस तरह उनकी मुलायम बनावट को चोट नहीं लगती है और वे काटने के दौरान स्मज नहीं करते हैं।
जिन चीज़ों को उक्त चाकू से छेदों से नहीं काटा जा सकता है, उन्हें एक विशेष उपकरण से काटा जाता है जो उन्हें रस्सी से काटता है। और सबसे नरम चीज को चाकू से काटा जाता है, कांटे के समान, लेकिन 3 ब्लेड से नहीं, बल्कि 2 से।
यह हमारे लिए बहुत स्पष्ट है कि आप में से हर कोई हर संभव प्रयास नहीं कर सकता पनीर चाकू का प्रयोग करें, लेकिन यह याद रखना अच्छा है कि यदि आप पनीर की एक प्लेट परोसते हैं ताकि हर कोई जितना चाहे उतना पनीर काट सके, आपको कम से कम 2-3 चाकू परोसना चाहिए। एक महत्वपूर्ण नियम यह है कि पनीर को एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर परोसा जाता है, और यह कि वे हमेशा एक विषम संख्या में होते हैं।
सिफारिश की:
चाकू खरीदने और चुनने की युक्तियाँ Tips
रसोई के चाकू समान नहीं हैं। अगर हम कुछ गुणवत्ता प्राप्त करना चाहते हैं तो उनमें से चुनाव बेहद जटिल है। बुरी बात यह है कि रसोई का चाकू चुनते समय हम स्थापित ब्रांडों पर भी भरोसा नहीं कर सकते, क्योंकि वे अक्सर केवल नाम और कीमत पर भरोसा करते हैं, लेकिन गुणवत्ता पर नहीं। चाकू का चुनाव सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि यह उपकरण दैनिक उपयोग किया जाएगा। यह उच्च गुणवत्ता, टिकाऊ, मजबूत और टिकाऊ होना चाहिए। इससे पहले कि आप चाकू खरीदना शुरू करें, सोचें कि आपको किस प्रकार की आवश्यकता है
सही रसोई के चाकू कैसे चुनें?
हालांकि चाकू खरीदना कोई जटिल काम नहीं लगता, लेकिन यह ध्यान रखना अच्छा है कि ऐसा निवेश एक बार लंबी अवधि के लिए किया जाता है। चाकू का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा मजबूत होना है, टिकाऊ सामग्री से बना है और आखिरी लेकिन कम से कम उस व्यक्ति के लिए पर्याप्त आरामदायक नहीं है जो इसे अक्सर उपयोग करेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह जानना है कि आपको किस प्रकार के चाकू की आवश्यकता है। हम सभी के लिए यह स्पष्ट है कि कीमत हमेशा उच्च गुणवत्ता का संकेत नहीं होती है, इसलिए आप अकेले उस पर भरोसा नहीं कर स
सब्जी पीले पनीर और पनीर के लिए और खिलाफ
दुकानों में आप नियमित रूप से पीले पनीर और पनीर देख सकते हैं, जिसके लेबल पर लिखा है कि उनमें वनस्पति वसा है या यह पूरी तरह से सब्जी उत्पाद है। इसका मतलब है कि वे प्राचीन तकनीक से नहीं बने हैं - गाय, भेड़ या बकरी के दूध से वसा के साथ। हालांकि, यह उन्हें हानिकारक उत्पाद नहीं बनाता है। वनस्पति वसा से बने पनीर और पीले पनीर को सिद्धांत रूप में पीले पनीर और पनीर के रूप में प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि ये उत्पाद गाय के दूध से बने होते हैं। केवल लेबल पर विनिर्देश ही खरीदा
पनीर के तीन नकली ब्रांड और पीले पनीर के दो ब्रांड बीएफएसए द्वारा पकड़े गए
बल्गेरियाई बाजारों में नकली डेयरी उत्पादों की समस्या बनी हुई है, और बीएफएसए के पिछले निरीक्षण में 3 ब्रांड पनीर और 2 ब्रांड पीले पनीर पाए गए जो दूध से नहीं बने हैं। विभिन्न निर्माताओं से पनीर, पीली चीज, मक्खन और दही के कुल 169 नमूने लिए गए। यह पता चला कि कुछ उत्पादकों के लिए दूध वसा को गैर-दूध से बदलना एक प्रथा है। प्रयोगशाला स्थितियों में यह पाया गया कि 5 ब्रांडों के लिए - पनीर के लिए 3 और पीले पनीर के लिए 2, गैर-दूध वसा की सामग्री लेबल पर वर्णित और विनियमन में अनुमत से
प्रत्येक उत्पाद के लिए सही चाकू चुनना
एक अच्छा रसोइया और एक कुशल रसोई विशेषज्ञ बनने के लिए, आपको चाहिए उपयुक्त चाकू . इसके लिए आपके पास एक अच्छा होना चाहिए प्रत्येक उत्पाद के लिए चाकू जिसका उपयोग आप पाक व्यंजनों को तैयार करने के लिए करेंगे। लेकिन प्रत्येक उत्पाद के लिए सही चाकू कैसे चुनें?
