स्वास्थ्यप्रद दूध कौन सा है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

स्वास्थ्यप्रद दूध कौन सा है? दुर्भाग्य से, आजकल पेश किए गए ताजे दूध की संरचना बहुत निश्चित नहीं है, जब तक कि कोई व्यक्ति आकर अपनी बोतल नहीं भरता। हाल के वर्षों में, पशु दूध के सेवन में प्रति व्यक्ति लगभग 19 लीटर की कमी आई है, जो अभी भी खतरनाक नहीं है।

यह पता चला है कि इस कम खपत के साथ भी पर्याप्त कैल्शियम लिया जाता है और शरीर को नुकसान नहीं होता है। हम कैल्शियम कहते हैं क्योंकि आज तक, डेयरी उत्पाद इसे प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका है और यह दैनिक जरूरतों को पूरा करता है।

कैल्शियम एक धातु तत्व है और मानव शरीर में सबसे सक्रिय और सबसे आम मैक्रो तत्व है। यह शरीर में सामग्री में पांचवें स्थान पर है (तत्वों कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन के बाद)।

जीवित जीव कैल्शियम को संश्लेषित नहीं कर सकते हैं, इसलिए उन्हें इसे कैल्शियम के बाहरी स्रोतों से प्राप्त करना चाहिए। कैल्शियम मानव शरीर के वजन का लगभग 1.5 - 2% बनाता है, क्योंकि 99% कैल्शियम कठोर ऊतकों - कंकाल, दांत, बाल, नाखून और अन्य में पाया जाता है, और इसका 1% रक्त, कोमल ऊतकों में निहित होता है। और बाह्य तरल पदार्थ।

उदाहरण के लिए, गाय के दूध का एक गिलास दैनिक कैल्शियम की जरूरत का एक चौथाई प्रदान करता है, जो 1000 मिलीग्राम के बराबर है। वर्षों से, आवश्यकता थोड़ी बढ़ जाती है, और 50 से अधिक लोगों के लिए अनुशंसित खुराक 1200 मिलीग्राम है। इस दूध में कई खनिज और विटामिन के साथ-साथ अमीनो एसिड ल्यूसीन भी होता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि के लिए, हड्डियों और त्वचा को मजबूत बनाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, गाय का दूध प्रोटीन से भरपूर होता है जो जल्दी और आसानी से पच जाता है।

कोई कम महत्वपूर्ण तथ्य यह नहीं है कि प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ जेसन कैल्टन के अनुसार जानवरों की देखभाल कैसे की जाती है और निश्चित रूप से उन्हें क्या खाना खिलाया जाता है। उन्हें घास खिलाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस तरह उनके दूध में कीटनाशकों, संभवतः एंटीबायोटिक्स, हार्मोन और जीएमओ (जेनेटिकली मॉडिफाइड ऑर्गेनिज्म) की कमी होगी। दुर्भाग्य से, ऐसा लगता है कि दुकानों में ऐसे स्वच्छ उत्पादों को खोजना कठिन होता जा रहा है।

और फिर, उनके अनुसार, दूसरा अच्छा स्वस्थ दूध का चुनाव जैविक है, जिसमें जानवरों को घास नहीं खिलाया जाता है। यह ओमेगा -3 फैटी एसिड, बीटा कैरोटीन और विटामिन ई में समृद्ध है, जो घातक बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में शामिल हैं। ये सामग्रियां यहां सामान्य दूध से ज्यादा पाई जाती हैं।

बेशक, अधिक वजन वाले लोगों और पतली कमर रखने वालों के लिए स्किम दूध उपयोगी है।

लैक्टोज से शुद्ध दूध, इसके प्रति असहिष्णुता वाले लोगों के लिए है, और वे 6% आबादी बनाते हैं, और स्वाद सामान्य से थोड़ा मीठा होता है।

दबाए हुए पके सोयाबीन में पानी और थोड़ी चीनी मिलाकर सोया दूध तैयार किया जाता है। यह दूध इस तथ्य के लिए जाना जाता है कि इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसमें प्रोटीन का स्तर कम होता है और यह फिर से एलर्जी वाले लोगों के साथ-साथ शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त है। इसका उपयोग शाकाहारी व्यंजनों में किया जा सकता है।

बादाम का दूध एक दिलचस्प प्रकार है। यह पिसे हुए बादाम को फिर से पानी और स्वीटनर के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है और यहां फिर से संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल और लैक्टोज नहीं होता है। हालांकि, अन्य दूध के विपरीत, बादाम विटामिन ए से भरपूर होते हैं और कैलोरी में कम होते हैं, लेकिन इसमें बहुत कम प्रोटीन होता है लेकिन कैल्शियम भी होता है। ऐसा ही कम कैलोरी वाला दूध है चावल का दूध। इसे सफेद चावल, ब्राउन राइस सिरप और पानी से बनाया जाता है। दोनों प्रकार के दूध का उपयोग शाकाहारी पैनकेक, लीन केक और विभिन्न डेसर्ट में बिना पशु उत्पादों के किया जाता है।

के लिये कच्चे, बिना पाश्चुरीकृत दूध के फायदे बहुत बात है। कुछ लोग मानते हैं कि संसाधित होने पर, यह अपने कुछ लाभकारी एंजाइम और बैक्टीरिया को खो देता है, और स्वास्थ्य विशेषज्ञ बिना उबाले दूध के खतरों को जोड़ते हैं, जैसे कि साल्मोनेला (शरीर को साल्मोनेला जीवाणु मिलता है, जो छोटी आंत को प्रभावित करता है), बैक्टीरिया के कारण लिस्टेरिया, कमजोर प्रतिरक्षा सुरक्षा वाले अधिक लोगों को प्रभावित करना) और अन्य।

गोजातीय वृद्धि हार्मोन (बीजीएच) से समृद्ध दूध संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचा जाता है क्योंकि अधिकांश गायों का इलाज इसके साथ किया जाता है, और इसे दुर्दमताओं के विकास के लिए खतरनाक माना जाता है।इस कारण से इसे ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, जापान, यूरोपीय संघ और अन्य जैसे कई देशों में प्रतिबंधित कर दिया गया है, क्योंकि बीजीएच आईजीएफ -1 / ग्रोथ इंसुलिन हार्मोन / नामक एक अन्य पदार्थ के स्तर को बढ़ाता है, जिसे इसका कारण माना जाता है। स्तन, प्रोस्टेट और पेट का कैंसर।

दुर्भाग्य से, किसी भी निर्माता को बीजीएच की उपस्थिति का उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए सलाह है कि शिलालेख - आरबीजीएच / आरबीएसटी-फ्री देखें, जो इसकी अनुपस्थिति को इंगित करता है। तो इस विषय पर अभी भी खेल राय है स्वास्थ्यप्रद दूध कौन सा है.