क्या प्राकृतिक रस उपयोगी हैं?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कई लोगों के लिए, फलों के रस का उपयोग एक स्वस्थ जीवन शैली का हिस्सा है। यह व्यापक रूप से माना जाता है कि रस एक प्राकृतिक और उपयोगी उत्पाद है जिसका सेवन बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है। बहुत से लोग यह भी मानते हैं कि फल पेय वजन घटाने के लिए किसी भी आहार का एक अभिन्न अंग हैं क्योंकि उनमें फलों की मात्रा होती है।

प्राकृतिक रस, जो हर दुकान में एक बॉक्स या प्लास्टिक की बोतल में बेचा जाता है, फलों की प्यूरी जैसे प्राकृतिक घटकों की सामग्री में अमृत से भिन्न होता है। रस में इसकी सामग्री कम से कम 70% होनी चाहिए, और अमृत में - कम से कम 30%। शेष सामग्री पानी, चीनी और संरक्षक हैं।

अमृत ऐसे उत्पाद हैं जिनमें कोलाइडल फैलाव प्रणाली के सभी तत्व होते हैं। वे सबसे अमीर उत्पाद हैं और कच्चे माल के सबसे करीब हैं जिससे वे बने हैं। एक समृद्ध कोलाइडल फैलाव प्रणाली वाला उत्पाद अपनी कोलाइडल स्थिरता प्राप्त करने में बहुत अधिक समस्याएं पैदा करता है और इसलिए अमृत की स्थिरता पर अधिक ध्यान देना चाहिए।

फल-सुगंधित आधार आमतौर पर खट्टे फल या अन्य सुगंधित कच्चे माल से प्राप्त उत्पाद होते हैं। वे सबसे अधिक बार खट्टे का रस होते हैं, जिसमें 10 से 20% जमीन फल या छिलका मिलाया जाता है। इसका उद्देश्य पानी में अघुलनशील रंगों और सुगंधित पदार्थों का एक निश्चित प्रतिशत आयात करना है।

जूस में अक्सर बहुत अधिक चीनी और कैलोरी होती है। विशेषज्ञों ने पाया है कि 250 ग्राम के पैकेज में 6 चम्मच तक चीनी हो सकती है। एक लीटर अंगूर के रस में 1100 किलो कैलोरी और 1 लीटर सेब का रस - 900 किलो कैलोरी होता है।

हमारे देश में जूस कॉन्संट्रेट लगभग हमेशा दूसरे देश से दिया जाता है, इसमें मौके पर ही पानी डाला जाता है और फिर इसे बिक्री के लिए रख दिया जाता है। दुर्भाग्य से, उच्च तापमान के प्रभाव में एकाग्रता की प्रक्रिया में, आधा विटामिन सी नष्ट हो जाता है, सुगंधित पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, और कुछ अमीनो एसिड और कार्बोहाइड्रेट अपनी संरचना बदलते हैं और अब शरीर के लिए उपयोगी नहीं होते हैं।

सभी पैकेज्ड या बोतलबंद जूस और अमृत को हीट ट्रीटमेंट से गुजरना चाहिए। और जैसा कि ज्ञात है, यहां तक कि सबसे छोटा गर्मी उपचार भी पोषक तत्वों को ऑक्सीकरण और नष्ट कर देता है।

जितने लंबे समय तक उत्पादों को संसाधित किया जाता है, उतने ही कम विटामिन बने रहते हैं। हालांकि, प्राकृतिक रस में एक निश्चित मात्रा में विटामिन होते हैं।