कड़वी बियर सबसे उपयोगी है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

शराब पीने के शौकीनों के लिए अच्छी खबर है। यह पता चला है कि बीयर न केवल स्वादिष्ट और विशेष रूप से गर्मी के मौसम में उपयुक्त है, बल्कि उपयोगी भी है। बल्गेरियाई सोसाइटी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के अध्यक्ष प्रोफेसर बोझीदार पोपोव के अनुसार, बीयर कम से कम वाइन जितनी उपयोगी है।

लेकिन बियर में भी ऐसी प्रजातियां हैं जिनके गुण दूसरों की तुलना में बेहतर हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, सबसे उपयोगी प्रकार की बीयर कड़वी होती है।

हम कई प्रकार की कड़वी बियर पेश करते हैं, जिन्हें आम तौर पर रंग में हल्का और स्पष्ट कहा जा सकता है। वे तथाकथित के अनुसार उत्पादित होते हैं क्लासिक पिल्सनर प्रकार की तकनीक। ये बॉटम फर्मेंटिंग यीस्ट की विधि से बनाए जाते हैं।

किण्वन (गेहूं) खमीर की विधि द्वारा उत्पादित बियर भी हैं, जो बादल हैं, एक स्पष्ट फल स्वाद के साथ, जो उच्च तापमान पर किण्वन करते हैं, लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, वे एक और बियर हैं।

अतीत में, पिलसेन-प्रकार के बियर सभी सर्दियों में वृद्ध थे, इसलिए उनका नाम - वृद्ध बियर। बियर की कड़वाहट मुख्य रूप से हॉप्स की खुराक पर निर्भर करती है।

यह कड़वा हॉप एसिड के साथ है कि प्रकाश बियर की उपयोगिता जुड़ी हुई है। हॉप प्लांट में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीसेप्टिक और यहां तक कि कैंसर रोधी गुण होते हैं जो सदियों से जाने जाते हैं।

बियर के उपयोगी गुणों का प्रमाण इस तथ्य से भी मिलता है कि ब्रुअरीज में कोई भी तपेदिक से पीड़ित नहीं होता है, क्योंकि ऐसे वातावरण में ट्यूबरकल बेसिलस नहीं बढ़ता है।

प्रोफेसर पोपोव के अनुसार, समान अल्कोहल सामग्री के साथ, कड़वा बियर एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होते हैं, जैसा कि हम जानते हैं, मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकते हैं। यह स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि ऑक्सीडेटिव तनाव कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है और इस प्रकार कई बीमारियों को ट्रिगर करता है।

बियर का कड़वा स्वाद भी एक निश्चित कसैलेपन की विशेषता है, जो हॉप्स और माल्ट से एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल्स के संयोजन के कारण होता है, जो स्वाभाविक रूप से पेय में निहित होते हैं।

विशेषज्ञ इस बात पर अड़े हैं कि तथाकथित जीवित कड़वे बियर सबसे उपयोगी हैं, जो हमारे देश में अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं।

वास्तव में, लगभग 150 साल पहले तक, लोगों द्वारा उत्पादित सभी बियर जीवित थीं। आज, दुनिया भर में बहुत कम ऐसी बीयर का उत्पादन होता है, जो मुख्य रूप से इसकी कम शेल्फ लाइफ के कारण होती है।

लाइव बियर सक्रिय खमीर में बेहद समृद्ध है, जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। यह प्रोटीन और विटामिन बी से भरपूर होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए उपयोगी दर्जनों बायोएक्टिव पदार्थों से भी भरपूर होता है।