2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आज कई खाद्य पदार्थों की संरचना में (और न केवल) आप भोजन के पूरक को देख सकते हैं जिसे कहा जाता है माल्टोडेक्सट्रिन. कई लोगों के लिए, यह नाम नकारात्मक भावनाओं का कारण बनता है, क्योंकि यह पदार्थ उपभोक्ताओं के लिए व्यावहारिक रूप से अज्ञात है और उन्हें लगता है कि यह एक हानिकारक योजक है। लेकिन सच्चाई क्या है और क्या यह सप्लीमेंट हमारी सेहत के लिए हानिकारक है?
माल्टोडेक्सट्रिन - जहर या नहीं?
यह एक जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक है, जो मध्यम मीठे स्वाद के साथ एक सफेद या मलाईदार सफेद पाउडर है। रोजमर्रा की जिंदगी में माल्टोडेक्सट्रिन जाना जाता है अधिक गुड़ की तरह। उत्पाद मकई या आलू स्टार्च के किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है, जो आमतौर पर कम इस्तेमाल किया जाने वाला गेहूं या चावल होता है।
इसका उपयोग पाउडर के रूप में किया जाता है, अर्थात् पेस्ट्री, शिशु आहार, आहार खाद्य पदार्थ और कन्फेक्शनरी में चीनी के बजाय प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में। इसके अलावा, पदार्थ में निम्नलिखित गुण हैं:
- भोजन को गाढ़ा और पायसीकारी बनाने में मदद करता है;
- घुलनशील खाद्य पदार्थों की घुलनशीलता में सुधार;
- ऑक्सीकरण प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
उद्योग में माल्टोडेक्सट्रिन बहुत उपयोगी साबित होता है, जिसका उपयोग बेकरी उत्पादों, आइसक्रीम, सॉसेज और मांस उत्पादों, मसालों, सॉस और कुछ पेय पदार्थों के निर्माण में किया जाता है।
इसके अलावा, फल को कभी-कभी माल्टोडेक्सट्रिन के घोल के साथ छिड़का जाता है, क्योंकि यह कीट क्षति से बचाता है और परिवहन के दौरान इसे ताजा रखने में मदद करता है। शोध के अनुसार यह पदार्थ शरीर के लिए भी उपयोगी होता है।
- कई खाद्य पदार्थों के अवशोषण में सुधार;
- बेहतर पाचन में मदद करता है;
- आंत के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- कब्ज रोकता है;
- रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
- शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, क्योंकि यह पदार्थ तेज कार्बोहाइड्रेट से संबंधित है, यानी खपत के बाद यह रक्त प्रवाह में जल्दी से अवशोषित हो जाता है और शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है;
- शरीर से विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं के लवण और रेडियोन्यूक्लाइड को खत्म करने में मदद करता है। पदार्थ के तंतु हानिकारक पदार्थों को "पकड़" लेते हैं और उन्हें आंतों के माध्यम से शरीर से निकाल देते हैं। आंत्र समारोह में सुधार करके एक अतिरिक्त सफाई प्रभाव प्राप्त किया जाता है;
- एक प्रकार के शरीर को अपना इंसुलिन बनाने के लिए मजबूर करता है।
इंसुलिन की कमी से मधुमेह का विकास होता है, और माल्टोडेक्सट्रिन पाउडर जैसे कार्बोहाइड्रेट, रक्तप्रवाह में प्रवेश करके, अपने स्वयं के इंसुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, जो मधुमेह को रोकने में मदद करता है।
एथलीट और बॉडीबिल्डर इस पोषण पूरक का उपयोग ऊर्जा के एक अतिरिक्त स्रोत के रूप में करते हैं जो कसरत के बाद गति को ठीक करने में मदद करता है। स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन स्टोर्स में आप कॉकटेल के लिए शुद्ध माल्टोडेक्सट्रिन पाउडर खरीद सकते हैं। पानी और फलों के रस में अच्छी तरह से घुल जाता है, और एक विशेष प्रकार के बरतन में सब कुछ मिलाना सबसे अच्छा है।
परिणामी शेक को कसरत से पहले या बाद में शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए पिया जा सकता है, ताकि मांसपेशियों को खपत कार्बोहाइड्रेट और ग्लाइकोजन प्राप्त हो।
माल्टोडेक्सट्रिन डोपिंग दवा नहीं है क्योंकि यह कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। हालांकि, इसके साथ कॉकटेल उन एथलीटों के लिए अनुशंसित नहीं हैं जो मांसपेशियों में वृद्धि हासिल करना चाहते हैं।
शरीर को नुकसान
- उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। 2013 के एक अध्ययन के अनुसार, पदार्थ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों जैसे सूजन, गैस और दस्त का कारण बनता है। कुछ अध्ययन प्रतिभागियों में त्वचा पर चकत्ते, पित्ती और त्वचा में जलन थी;
- प्रोबायोटिक्स के विकास को रोकता है, जो विशेष लाभकारी बैक्टीरिया हैं जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक हैं। माल्टोडेक्सट्रिन इन जीवाणुओं की क्रिया को रोकता है, जिससे भोजन के सामान्य पाचन में व्यवधान होता है;
- रक्त शर्करा बढ़ाता है, क्योंकि यह मुख्य रूप से एक कार्बोहाइड्रेट है और इसका उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक है। यह मधुमेह रोगियों और मोटे लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। इन कार्बोहाइड्रेट का उच्च जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) रक्त शर्करा में तेज उछाल का कारण बनता है;
- अगर माल्टोडेक्सट्रिन पाउडर गेहूं के स्टार्च से प्राप्त किया गया था, तो यह गेहूं के ग्लूटेन के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है। उन्हें अपच, त्वचा की प्रतिक्रियाएं और असहिष्णुता के अन्य लक्षण हो सकते हैं।
माल्टोडेक्सट्रिन एक स्वस्थ चीनी विकल्प है। यह एथलीटों के लिए आदर्श है क्योंकि यह शरीर की कोशिकाओं को आवश्यक ऊर्जा और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है।
हालांकि, आपको इसके उपयोग से सावधान रहना चाहिए - आखिरकार, पदार्थ वजन बढ़ाने को प्रभावित कर सकता है और शरीर में वसा के संचय का कारण बन सकता है।
सिफारिश की:
आप नियमित रूप से मछली खाते हैं - आप बीमार नहीं पड़ते
मछली का नियमित सेवन एक जापानी अध्ययन के अनुसार, बीमारी और शारीरिक चोट के जोखिम को 40% तक कम कर देगा। इस मुद्दे पर अध्ययन जापान के नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ एंड न्यूट्रिशन द्वारा किया गया था, अपने पेज डेली मेल में लिखता है। इसमें 1,000 लोगों ने भाग लिया जिन्होंने बाद में वैज्ञानिकों से यह पता लगाने के लिए फॉर्म भरे कि उनकी शारीरिक और मानसिक स्थिति क्या है। इस अध्ययन में सभी प्रतिभागियों ने विस्तार से बताया कि उनका आहार क्या था, वे अपने दोस्तों से कितनी बार मिलते थे। अन्
जो खाना नहीं बना सकते उनके लिए कुछ टिप्स
आप एक युवा मां या छात्र हैं, समय खाना बनाना क्या आप याद कर रहे हैं या हो सकता है कि आप सिर्फ खाना बनाना नहीं जानते, लेकिन अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करना चाहते हैं? हमने पाक कला के गुर एकत्र किए हैं जो आपको किसी भी पाक कार्य को पूरा करने में मदद करेंगे। 1.
नहीं, यह हरी बीन नहीं है
प्रारंभ में, पॉड शलजम दक्षिण पूर्व एशिया में उगाया जाता था और बाद में दुनिया के विभिन्न हिस्सों में फैल गया। यह शलजम की सामान्य किस्मों की एक किस्म है जिसे हम सभी जानते हैं। मुख्य अंतर यह है कि जड़ फसल को जन्म देने वाले पौधे के बजाय, जैसा कि हम शलजम शब्द सुनते ही कल्पना करने के आदी हो जाते हैं, फूल आने के बाद यहां ऊपर की फली बनती है। इन पॉड्स का एक सख्त सिरा होता है जिसे आपको शलजम खाने से पहले काटना चाहिए, लेकिन बाकी बहुत भंगुर होते हैं। साधारण शलजम की उपस्थिति के विपरीत,
मैं नहीं खाता, लेकिन वजन कम नहीं करता! यह क्यों हो रहा है?
वांछित आंकड़ा प्राप्त करने की राह लंबी और कठिन है। हम अक्सर इसे सीधा-सीधा समझ लेते हैं - अगर हम सही दिशा में आगे बढ़ते हैं, तो हम अंततः वांछित मंजिल तक पहुंच जाएंगे। वास्तव में, हालांकि, सही वजन के रास्ते में हमें कई कठिनाइयों और विभिन्न विचलन का सामना करना पड़ेगा, जो कभी-कभी हमें अंतिम लक्ष्य से भी दूर ले जाते हैं। इनमें से कोई भी कारक हार मानने का कारण नहीं है। किसी भी व्यक्ति के जीवन में जिसने कभी भी आहार के माध्यम से अपना वजन कम करने की कोशिश की है, देर-सबेर एक समस्या
धीमे आहार से आप अधिक नहीं खाते हैं और वजन नहीं बढ़ता है
कई छुट्टियों में क्या गलत है? बेशक, ज्यादा खाना। समृद्ध भोजन अनिवार्य रूप से एक हार्दिक भोजन से जुड़ा होता है, जो अधिक खाने के साथ समाप्त होता है। कम कैलोरी खाने के लिए, आपको धीरे-धीरे खाने की जरूरत है, रोड आइलैंड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया है। उन्होंने 30 स्वयंसेवकों के साथ प्रयोग किया। उन्हें टमाटर सॉस और परमेसन चीज़ के साथ स्पेगेटी का एक बड़ा हिस्सा खाने और एक गिलास मिनरल वाटर पीने की पेशकश की गई। पहले प्रयोग में स्वयंसेवकों को जल्द से जल्द खाना खाने का निर्
