2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तिल जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का एक अनूठा संयोजन है और सदियों से पूर्वी देशों में जाना जाता है। तथ्य यह है कि आज तक यह सबसे मूल्यवान और उपयोग किए जाने वाले पौधों में से केवल इसके लाभकारी प्रभाव को साबित करता है।
अफ्रीका को पौधे की मातृभूमि माना जाता है। आज यह भारत, चीन, म्यांमार (बर्मा) और सूडान में व्यापक है, जहां यह विश्व उत्पादन का लगभग 70% हिस्सा है। बाकी पूरी दुनिया में उगाया जाता है, जिसमें हमारे देश भी शामिल हैं।
तिल और इसके अमूल्य गुण मानव जाति को प्राचीन काल से ज्ञात हैं। सफेद और काले तिल पैदा होते हैं। उनका उपयोग फिरौन की रोटी में किया जाता था, और चीन में, ईसा से हजारों साल पहले, प्रसिद्ध चीनी स्याही बनाने के लिए तिल के तेल का उपयोग कालिख जलाने के लिए किया जाता था।
पूर्वी देशों में तिल का प्रयोग शरीर को मजबूत बनाने के साधन के रूप में किया जाता है। इसमें प्रोटीन, लिपिड, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, फाइबर, फाइटोस्टेरॉल, लिग्नांस होते हैं। पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, जस्ता, फास्फोरस, सेलेनियम, आयोडीन और अन्य जैसे मूल्यवान खनिज भी हैं।
अतीत में, प्रत्येक प्राचीन यूनानी योद्धा उसे शक्ति और ऊर्जा देने के लिए तिल के बीज की एक छोटी आपूर्ति हमेशा अपने साथ रखता था। यह एक कामोद्दीपक के रूप में भी काम करता था।
इसकी संरचना के बारे में दिलचस्प बात यह है कि इसके प्रोटीन में अठारह अमीनो एसिड पाए गए हैं - आठ आवश्यक और दो और, बच्चों के लिए आवश्यक। दूसरी ओर, तिल के लिपिड असंतृप्त वसीय अम्लों का एक स्रोत हैं, जैसे ओलिक, लिनोलिक, एराकिडोनिक और अल्फा-लिनोलेनिक।
तिल के बीज में एक अनूठा पूरक भी होता है - सामग्री सेसमिन और सेसमोलिन। इनमें कोलेस्ट्रॉल कम करने और विटामिन ई के भंडार को बढ़ाने की क्षमता होती है। सेसमिन एक ऐसा पदार्थ है जो ऑक्सीजन के प्रतिकूल प्रभाव से लीवर की रक्षा करता है।
तिल में मौजूद कॉपर एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम सिस्टम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसलिए तिल के बीज संधिशोथ में राहत प्रदान करते हैं। वहीं इसमें मौजूद मैग्नीशियम हृदय और श्वसन स्वास्थ्य को ठीक रखता है।
कैल्शियम ऑस्टियोपोरोसिस और माइग्रेन से लड़ता है, और जिंक हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण है। तिल के बीज का उपयोग कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए किया जाता है। उनके प्रशंसकों का दावा है कि यह जीवन को लम्बा खींचता है। इसलिए, और इसके अनगिनत लाभों को देखते हुए, इसे गर्व से जीवन का बीज कहा जा सकता है।
तिल के बीज को औषधि के रूप में, मसाले के रूप में या हलवे के रूप में लिया जा सकता है। आप जो भी चुनेंगे, आपको उसका पछतावा नहीं होगा। तिल के अनूठे स्वाद का आनंद लें, इसके स्वास्थ्य लाभों के साथ।
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