2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तिल के बीज शरीर को कई उपयोगी पदार्थ देते हैं, लेकिन बीज के कड़े खोल के कारण शरीर को उन्हें अवशोषित करने में कठिनाई होती है। इसलिए, उनके प्रसंस्करण के रूप में ताहिनी उन्हें लेने में आसान बनाने का सही तरीका है। तिल के बीज ताहिनी एक सार्वभौमिक भोजन है जिसका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है।
वहाँ दो हैं ताहिनी के प्रकार - छिले और बिना छिलके वाले बीज। बिना छिलके वाले बीज के पोषण मूल्य को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देता है, और छिलके वाले बीज कुछ उपयोगी पोषक तत्वों से वंचित होते हैं, लेकिन कुछ स्थितियों में खपत के लिए सिफारिश की जाती है।
तिल ताहिनी का चुनाव मुख्य या भोजन के लिए या पकवान की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में, शरीर के लिए अतिरिक्त लोहे का भंडार प्राप्त करना संभव है। केवल 30 ग्राम तिल में बीफ लीवर की तुलना में 3 गुना अधिक आयरन होता है, बहुत अधिक आयरन सामग्री वाले भोजन के रूप में रसदार।
तिल में फाइटोस्टेरॉल सभी नट और बीजों की तुलना में अधिक होते हैं, और यह रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त है। इसका कैंसर रोधी प्रभाव भी है।
तिल ताहिनी के लाभ स्वास्थ्य के लिए वे खनिज फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम और लेसिथिन की समृद्धि में भी शामिल हैं।
तिल में मौजूद मेथियोनीन मनुष्यों में लीवर डोटॉक्स के लिए उपयोगी होता है।
कैल्शियम, विटामिन ई और समूह बी, क्षारीय खनिज शरीर में कई अंगों और प्रणालियों को लाभ पहुंचाते हैं।
तिल ताहिनी स्वस्थ कोशिका वृद्धि को बढ़ावा देता है, लोहे की कमी को रोकता है, त्वचा को स्वस्थ रखता है और मांसपेशियों को टोन करता है। वजन घटाने का समर्थन करता है, क्योंकि भोजन के रूप में इसे पचाना बेहद आसान होता है, और इसमें बहुत अधिक असंतृप्त वसा होती है।
तिल ताहिनी में फैटी एसिड तंत्रिका ऊतक के लिए एक उत्तेजना है, और यह मस्तिष्क के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड सोच और याददाश्त में सुधार करता है, और इसमें मौजूद मैंगनीज मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है।
शोध के अनुसार तिल ताहिनी में एंटीऑक्सीडेंट सेरेब्रल कॉर्टेक्स में अमाइलॉइड सजीले टुकड़े के गठन को रोक सकता है, जो अल्जाइमर रोग की एक विशिष्ट अभिव्यक्ति है।
ओमेगा -3 फैटी एसिड के लिए धन्यवाद कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके, हृदय संबंधी समस्याओं का सफलतापूर्वक इलाज किया जाता है।
तिल ताहिनी में आयरन, सेलेनियम, जिंक और कॉपर की मात्रा इसे एक प्राकृतिक इम्यूनोस्टिमुलेंट बनाती है। लिग्नान, जो प्राकृतिक एस्ट्रोजन के समान रासायनिक यौगिक हैं, एस्ट्रोजन रिसेप्टर्स से बंधते हैं और हार्मोन से संबंधित कैंसर के जोखिम को कम करते हैं।
कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद तिल ताहिनी हड्डियों को मजबूत करता है और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है।
तिल ताहिनी में हानिकारक तत्व, कोई अतिरिक्त शर्करा, हानिकारक रसायन या संरक्षक नहीं होते हैं और सूप और सब्जियों के मसाले के रूप में सलाद, प्यूरी, मिठाई के साथ अकेले खाया जा सकता है।
यह एक बढ़िया भोजन है, उच्च कैलोरी और स्वादिष्ट है, इसलिए अपने आप को कुछ ताहिनी मिठाई या स्वादिष्ट हम्स से वंचित न करें, क्योंकि इस पूर्वी नाश्ते में मुख्य सामग्री में से एक है उपयोगी तिल ताहिनी.
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