नमक कैसे छोड़ें

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

नमक एक ऐसा मसाला है जो व्यंजनों की सुगंध और स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है। शरीर में लिया गया, यह शरीर में कुछ महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के अनुकूल पाठ्यक्रम में योगदान देता है। मानव शरीर के लिए आवश्यक, हालांकि, यह हमेशा उपयोगी नहीं होता है।

नमक, या जैसा कि इसे रासायनिक रूप से सोडियम क्लोराइड (Na Cl) कहा जाता है, में 40% सोडियम और 60% क्लोराइड होता है। नमक शरीर में पानी को बांधता है, और बड़ी मात्रा में सोडियम क्लोराइड के सेवन से रक्त द्रव्यमान में वृद्धि होती है, रक्त वाहिकाओं के संकीर्ण होने की प्रवृत्ति होती है और रक्तचाप में वृद्धि होती है।

इस तरह के व्यवस्थित भोजन के साथ, उच्च रक्तचाप और बाद में - स्ट्रोक या दिल के दौरे का खतरा कई गुना बढ़ जाता है। वहीं दूसरी ओर नमक के अधिक सेवन से शरीर में अधिक पानी जमा हो जाता है, साथ ही टॉक्सिन्स भी जमा हो जाते हैं।

यह हृदय, यकृत और गुर्दे के काम में बाधा डालता है, बिगड़ा हुआ दृष्टि की ओर जाता है, मोटापा और पुरानी गैस्ट्रिटिस, ऑस्टियोपोरोसिस, मेनियर सिंड्रोम, पेट के कैंसर, यकृत के सिरोसिस और अन्य जैसे रोगों का कारण बन सकता है।

एक वयस्क के लिए दैनिक खुराक 5 ग्राम (= 1 चम्मच) या 2 ग्राम सोडियम से अधिक नहीं है। हालाँकि, हम में से अधिकांश लोग इन मानदंडों को कई बार पार कर जाते हैं। इसके सेवन को नियंत्रित करना सीखना बेहद जरूरी है।

इसका एक तरीका यह है कि खाने में अतिरिक्त नमकीन बनाने की बुरी आदत को छोड़ दिया जाए। कुछ व्यंजन बनाते समय, हमें अपने द्वारा डाले गए नमक की मात्रा को भी अधिक नहीं करना चाहिए।

तैयार नमकीन उत्पादों, जैसे चिप्स, स्नैक्स, साथ ही बाजार में उपलब्ध कई अर्ध-तैयार उत्पादों के उपयोग को सीमित करना अच्छा है।

नमक बल्गेरियाई तालिका का एक अभिन्न अंग है, भले ही यह आवश्यक न हो। नमक के अत्यधिक सेवन के खिलाफ लड़ाई में इस आदत से छुटकारा पाना अच्छा होगा। जब हम इसे अपनी आंखों के सामने नहीं देखेंगे, तो हम इसे नहीं चाहेंगे।

नमक से पूर्ण परहेज की सिफारिश नहीं की जाती है। यह कुछ समस्याग्रस्त स्थितियों के कारण, केवल एक डॉक्टर की देखरेख में किया जा सकता है।