2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्रोटीन सबसे लोकप्रिय पोषक तत्वों में से एक है, खासकर सक्रिय एथलीटों के लिए। इसमें विविध अनुप्रयोग और कई कार्य हैं - वसा और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में बहुत अधिक।
प्रोटीन सबसे अधिक मांग वाले पदार्थों में से एक है। इसका सेवन किसी भी रूप में किया जाता है। इसमें कोशिकाओं, हड्डियों, मांसपेशियों के ऊतकों, रक्त की मरम्मत, पुनर्निर्माण और रखरखाव करने के साथ-साथ आवश्यक एंटीबॉडी बनाने की क्षमता है।
प्रकृति में प्रोटीन दो प्रकार के होते हैं - पूर्ण और अपूर्ण। पूर्ण वे सभी हैं जिनमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। सबसे आम मामले में, वे पशु मूल के हैं।
दूसरी ओर, अधूरे प्रोटीन पशु मूल के होते हैं। उनमें हमेशा एक या अधिक आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है।
के लिए एक विकल्प भी है प्रोटीन अनुपूरण. यह पशु मूल के खाद्य पदार्थों का सेवन किए बिना प्रोटीन का सेवन करने की एक विधि है। शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों द्वारा विधि का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
प्रोटीन सप्लीमेंट प्लांट प्रोटीन के सावधानीपूर्वक संयोजन के माध्यम से पूरा किया जाता है। विभिन्न प्रोटीनों की सीमित अमीनो एसिड सामग्री भिन्न होती है। जब दो अलग-अलग खाद्य पदार्थों को मिलाया जाता है, तो एक प्रोटीन में अमीनो एसिड की भरपाई दूसरे प्रोटीन की अनुपस्थिति से पूरी तरह से की जा सकती है। यह का सार है प्रोटीन अनुपूरण. सिद्धांत का पालन हर स्वस्थ शाकाहारी आहार में किया जाता है।
जब शरीर को विभिन्न प्रकार के पादप स्रोतों की आपूर्ति की जाती है, तो यह अपने आप ही संपूर्ण प्रोटीन का उत्पादन करने में सक्षम होता है। उदाहरण के लिए, अनाज में लाइसिन की मात्रा कम होती है, जबकि फलियों में लगभग मेथियोनीन नहीं होता है।
पादप प्रोटीन - फलियों के साथ अनाज के संयोजन से उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्राप्त होता है। यह न केवल पशु प्रोटीन जितना अच्छा है, बल्कि कुछ मामलों में इससे बेहतर भी है। जिन खाद्य पदार्थों को पशु प्रोटीन का एक स्वतंत्र विकल्प माना जाता है उनमें सोया है।
प्रोटीन सप्लीमेंट बीज, नट्स, अनाज, फलियां के संतुलित सेवन से प्राप्त होता है। इनमें प्रोटीन का मिश्रण होता है जो बिना किसी योजना की आवश्यकता के पर्याप्त रूप से पूरक होता है।
एक गलत धारणा यह है कि प्रोटीन सप्लीमेंट एक बार के भोजन के साथ ही लेना चाहिए। यह आवश्यक नहीं है - शरीर लंबे समय तक आवश्यक अमीनो एसिड की आपूर्ति बरकरार रखता है। तैयार प्रोटीन की आवश्यक खुराक लेने के लिए एक स्वस्थ और संतुलित आहार पर्याप्त है।
सब्जियों से तैयार प्रोटीन उपभोग के लिए एक स्वस्थ और वैकल्पिक विकल्प है और उन सभी के लिए जो रोजाना मांस, अंडे और डेयरी उत्पादों पर जोर देते हैं।
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