2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चीनियों का मानना है कि हम पांच ऊर्जा क्षेत्रों या पांच अलग-अलग प्रकार की ची से घिरे हुए हैं। उन्हें भी कहा जाता है पांच तत्व और चीनी संस्कृति के सभी पहलुओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जिसमें लोगों के खाने का तरीका भी शामिल है। यह सिद्धांत कहता है कि यदि इन पांच तत्वों को बदल दिया जाए या स्थानांतरित कर दिया जाए, तो यह व्यक्ति के भाग्य को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकता है।
पांच तत्वों को पांच चरणों, पांच गतियों, पांच बलों, पांच प्रक्रियाओं और पांच ग्रहों के रूप में भी जाना जाता है। यदि यिन और यांग की अवधारणा चीनी संस्कृति का केंद्र है, पांच तत्वों का सिद्धांत आधारशिला माना जाना चाहिए।
लेकिन चीनी व्यंजनों के पांच तत्व वास्तव में क्या हैं और वे इसमें कैसे भूमिका निभाते हैं?
पांच तत्वों का चीनी सिद्धांत
पांच तत्व धातु, लकड़ी, जल, अग्नि और पृथ्वी हैं। चीनी इस सिद्धांत का उपयोग कई चीजों के लिए करते हैं, आंतरिक अंगों के बीच बातचीत से लेकर राजनीति तक और चीनी चिकित्सा से लेकर खाना पकाने और भोजन तक।
यिन और यांग के बीच सही संतुलन खोजने की तरह, यह पांच तत्वों के बीच सही संतुलन खोजने की कोशिश करने के बारे में है।
इन तत्वों के बीच दो मुख्य संबंध हैं। एक को पारस्परिक पीढ़ी कहा जाता है और दूसरे को पारस्परिक विजय कहा जाता है।
पारस्परिक पीढ़ी के उदाहरण:
लकड़ी आग को मजबूत बनाती है।
धातु पानी की गुणवत्ता में सुधार करती है।
पानी पेड़ को बढ़ने में मदद करता है।
एक दूसरे पर काबू पाने का उदाहरण:
पृथ्वी जल को रोक सकती है।
पानी आग को रोक सकता है।
आग धातु को पिघला सकती है।
धातु लकड़ी काट सकती है।
चीनी व्यंजनों में पांच तत्व
चीनी जड़ी-बूटियों और चिकित्सकों का मानना है कि रोगी के उचित उपचार के लिए आपको उसके शरीर में पांच तत्वों की स्थिति के बारे में पता होना चाहिए। किसी तत्व की कमी या अधिकता से रोग हो सकता है।
पांच तत्व हमारे पांच मुख्य अंगों का भी प्रतिनिधित्व करते हैं: फेफड़े (धातु), यकृत (लकड़ी), गुर्दे (जल), हृदय (अग्नि) और तिल्ली (पृथ्वी)।
पांच तत्व भी पांच अलग-अलग रंगों का प्रतिनिधित्व करते हैं: सफेद (धातु), हरा (लकड़ी), काला / नीला (पानी), लाल (अग्नि) और पीला (पृथ्वी)। चीनी चिकित्सा और खाना पकाने में, यह माना जाता है कि यदि आप अपने शरीर या अंगों के कुछ हिस्सों में कमजोर या बीमार हैं, तो आपको बेहतर महसूस करने और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए कुछ रंगों / भोजन के तत्वों का उपभोग करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपको गुर्दे की समस्या है, तो आपको काला या नीला अधिक भोजन करना चाहिए।
लाल / आग / दिल के लिए भोजन
चीनियों का मानना है कि लाल रंग का खाना दिल, छोटी आंत और दिमाग के लिए अच्छा होता है। इस श्रेणी में आने वाले खाद्य पदार्थों में गाजर, टमाटर, शकरकंद, स्ट्रॉबेरी, मिर्च, लाल बीन्स, पेपरिका, गोजी बेरी, सेब, ब्राउन शुगर और कई अन्य शामिल हैं।
हरा / लकड़ी / जिगर भोजन
अगर आप हरा खाना खाते हैं तो यह लीवर, पित्त, आंखों, मांसपेशियों और जोड़ों के लिए अच्छा होता है। हरे खाद्य पदार्थों की सूची अंतहीन हो सकती है। चीनी भोजन में उपयोग की जाने वाली कुछ मुख्य सामग्री मूंग बीन्स, चीनी लीक, वसाबी और सभी हरी सब्जियां और फल हैं।
पीला / पृथ्वी / तिल्ली के लिए भोजन
इस सिद्धांत के अनुसार पीला भोजन पाचन तंत्र और तिल्ली के लिए अच्छा होता है। आप स्वीट कॉर्न, पीले शकरकंद, ओट्स, कद्दू, पीली मिर्च, सोया, अंडे की जर्दी, पनीर, अदरक, संतरा, नींबू, अनानास, पपीता, शहद आदि चीजें खा सकते हैं।
सफेद / धातु / फेफड़े के खाद्य पदार्थ
अगर आप सफेद खाना खाते हैं तो इससे फेफड़े, कोलन, नाक, श्वसन तंत्र और त्वचा को फायदा होता है। सफेद खाद्य पदार्थों में चावल और नूडल्स, कमल के बीज, प्याज, लहसुन, कड़वे तरबूज, शीतकालीन तरबूज, ब्रोकोली, बांस के अंकुर, दूध, टोफू, सोया दूध, एशियाई नाशपाती, केला, बादाम और बहुत कुछ शामिल हैं।
काला / पानी / गुर्दा भोजन
काले और नीले खाद्य पदार्थ आपके गुर्दे, हड्डियों, कान और प्रजनन अंगों के लिए अच्छे होते हैं।काले या गहरे नीले रंग के खाद्य पदार्थ बहुत अधिक नहीं हैं, लेकिन सूची में कुछ बेहतरीन विकल्प शामिल हैं। समुद्री शैवाल, शीटकेक मशरूम, बैंगन, काली बीन्स, किशमिश, ब्लूबेरी, काले अंगूर, काले तिल, काला सिरका, चाय, मीठी बीन सॉस और बहुत कुछ देखें।
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