चीनी पोषण के सुनहरे सिद्धांत

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

२,५०० साल पहले, चीनी वैज्ञानिकों ने विस्तार से और कई तरह से भोजन और हमारे शरीर पर इसके प्रभाव का विश्लेषण करना शुरू किया। आज वे ऐसे निष्कर्ष पर पहुंचे हैं जो उनकी पोषण प्रणाली के सिद्धांतों का निर्माण करते हैं। इसमें हमारे भोजन को कैसे चुनना है, इसे कैसे मिलाना और उपभोग करना है, इस पर विशेष सलाह शामिल है।

चीनी परंपराएं मेनू में जोर देना सिखाती हैं: आहार को स्वस्थ बनाने के लिए चावल, फलियां, सोया, सब्जियां / विशेष रूप से हरे / और अधिक फल।

हालांकि, बुजुर्गों को कच्ची सब्जियों और फलों का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनमें शीतलन प्रभाव होता है और पाचन तंत्र कमजोर होता है; सूजन पैदा कर सकता है; एक रेचक प्रभाव और हमारी ऊर्जा को "चूसने" के लिए।

मांस, समुद्री भोजन और अंडे खाने चाहिए - कम और सब्जी गार्निश के साथ संयुक्त। मांस को बारीक रूप से संसाधित किया जाना चाहिए: कीमा बनाया हुआ या पतला कटा हुआ। इसे हफ्ते में 3-4 बार लेना काफी है।

मसालेदार या बहुत वसायुक्त भोजन पाचन तंत्र को "अधिक गरम" करते हैं और इससे बचा जाना चाहिए। उन्हें कब्ज, दस्त और यहां तक कि मुंहासे होने का एक प्रमुख कारक माना जाता है।

विशेष महत्व का मूड है जिसमें हम खाना पकाने और खाने के करीब आते हैं। हमें भावनात्मक रूप से परेशान या गंभीर रूप से तनावग्रस्त नहीं होना चाहिए।

पूरी तरह से शांत होने से पहले - आराम से इंद्रियों और शरीर के साथ भोजन को छूने से बचना अच्छा है। तनाव से अच्छी तरह से आराम करने के लिए, निम्नलिखित सरल व्यायाम का उपयोग किया जा सकता है: बैठो या खड़े हो जाओ और शांत जगह पर धीरे-धीरे और गहरी सांस लें।

चीनी अक्सर भोजन से 20 मिनट पहले ग्रीन टी पीते हैं, जो शरीर को थोड़ा गर्म करती है और आने वाले भोजन के लिए तैयार करती है, खासकर अगर इसमें मांस, फ्रेंच फ्राइज़ या बहुत मसालेदार खाद्य पदार्थ शामिल हैं। भोजन के दौरान शीतल पेय न पीने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

पाचन प्रक्रिया को तथाकथित "गर्म परिस्थितियों" की आवश्यकता होती है ताकि हम जो खाते हैं उसे आसानी से तोड़ सकें। चीनियों के अनुसार, स्वभाव से ठंड धीमी और बाधित हो रही है और जठरांत्र संबंधी मार्ग में असुविधा पैदा करने से जुड़ी है।

चलो ज़्यादा मत खाओ! यह एक महत्वपूर्ण वाक्य है - सलाह हम हर जगह सुनते हैं।

जब हम अधिक भोजन करते हैं, तो हम न केवल अपने पाचन तंत्र पर बल्कि पूरे जीव पर भी बोझ डालते हैं। इसके लक्षण हैं: तेज़ दिल की धड़कन, पसीना और बहुत कुछ। चाइनीज न्यूट्रिशन थ्योरी के मुताबिक हमें थोड़ी सी भूख लगने पर टेबल से उठना चाहिए।

खाने के बाद, एक ब्रेक लेने की सलाह दी जाती है और सीधे मानसिक रूप से ज़ोरदार या कठिन शारीरिक काम करने के लिए जल्दी नहीं करना चाहिए। उदर क्षेत्र की गोलाकार गतियों से हल्की मालिश करना अच्छा होता है। इसे दस मिनट तक करने की सलाह दी जाती है।

कोई भी व्यक्ति जिसने चीन में एक रेस्तरां छोड़ा है, वह कर्मचारियों को धन्यवाद सुन सकता है और फिर जोड़ सकता है: "मन ज़ू", जिसका अर्थ है "धीरे चलो"।

इसमें यह विचार शामिल है कि भोजन के बाद, हर किसी को धीमी, यहां तक कि लक्ष्यहीन चलने की आवश्यकता होती है ताकि उनके शरीर को चलते समय खाने को ठीक से आत्मसात करने की अनुमति मिल सके, लेकिन एक अच्छे सामान्य मूड में भी।

चीनी के अनुसार अच्छे पोषण का मूल सिद्धांत एक अच्छा नाश्ता है। हमें सुबह जितना हो सके खाना सीखना चाहिए, और दिन के दौरान खाने की मात्रा को कम करना चाहिए, जो कम से कम रात के खाने के लिए होना चाहिए।

हमें निश्चित रूप से अपने भोजन का एक शेड्यूल बनाने की जरूरत है ताकि हमारे शरीर को इसकी आदत हो जाए। जैसा कि नींद या गतिविधि की अवधि के साथ होता है, हमारा शरीर प्रतिक्रिया करता है और इसकी गतिविधि ठीक निश्चित घंटों के काम से सुगम होती है।

एक और महत्वपूर्ण टिप बहुत अधिक तरल पदार्थ नहीं पीना है, और यह तभी होना चाहिए जब आपको प्यास लगे।चीनी चिकित्सा सिद्धांत के अनुसार, किसी भी प्रकार के तरल पदार्थ का अत्यधिक मात्रा में पीने से पाचन तंत्र और गुर्दे कमजोर हो जाते हैं। सबसे पहले, प्रत्येक द्रव एक पाचन प्रक्रिया से गुजरता है, जो, यदि ऐसा अक्सर होता है, तो पाचन पर उसी तरह बोझ पड़ता है और स्थायी रूप से कमजोर हो जाता है, जैसा हम अधिक खाने पर करते हैं।

दूसरा, अतिरिक्त द्रव केवल मूत्राशय के माध्यम से उत्सर्जित नहीं होता है - गुर्दे को पहले इसे संसाधित करने के लिए लोड किया गया है।

स्वस्थ जीवन के विषय की व्यावसायिक प्रस्तुति के कारण हम जो सोचने के आदी हैं, उसके विपरीत, चीनी पोषण के सिद्धांत में, डेयरी उत्पादों को बहुत अच्छी तरह से स्वीकार नहीं किया जाता है। ताजा दही और पनीर कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत नहीं हैं, न ही ये स्वास्थ्यप्रद हैं। यदि हम बहुत सारे डेयरी उत्पाद, विशेष रूप से ताजा दूध खाते हैं, तो यह आंतों में चिपचिपाहट, एलर्जी और बहुत कुछ पैदा कर सकता है।

हालांकि, इन सभी का सबसे महत्वपूर्ण "सुनहरा" सिद्धांत है: मौसम और अपने पर्यावरण के अनुसार अपना भोजन चुनें!

पारंपरिक चीनी चिकित्सा हमें सलाह देती है कि हम प्रकृति के साथ पूर्ण सामंजस्य में रहें, जहां हम हैं और यह विचार करें कि प्राकृतिक परिवर्तन का कौन सा चक्र / मौसम शुरू हो गया है।

इसका मतलब है कि हम जहां रहते हैं उसके आस-पास उत्पादित ताजा भोजन चुनना और खाना। पिछले सीजन में उगाई गई सब्जियां या फल जिन्हें कच्चा पैक किया गया है और दूर से ले जाया गया है, वे डी-एनर्जेटिक हैं और बिल्कुल भी स्वस्थ नहीं हैं।