2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रसदार, मांसल, लाल, पीला, ढीला, हरा, कड़वा, छोटा और बड़ा, मीठा… दुनिया भर में 7,000 से अधिक किस्मों में सेब मौजूद हैं। वे सबसे बहुमुखी फलों में से एक हैं, और उनका स्वाद पृथ्वी पर सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में से कुछ को मीठा या ताज़ा करता है। पाई, स्ट्रूडल्स, पाई, बेक्ड या कच्चे में, वे वास्तविक आनंद प्रदान करते हैं।
दिलचस्प व्यंजनों, घटनाओं या लोगों से संबंधित उनके आसपास हमेशा कई कहानियां होती हैं। उनमें से एक ऑस्ट्रेलियाई मारिया एन स्मिथ और सेब की लोकप्रिय किस्मों में से एक की कहानी है। ग्रैनी स्मिथ याद रहे ये वो हल्के हरे मीठे और खट्टे रसीले सेब हैं जो काटने के बाद काले नहीं होते हैं?
1868 में, सिडनी के बाजार से लौटते हुए, मारिया एन स्मिथ ने अपनी खाद में कुछ सेब के बीज फेंके। मारिया एन एक बुजुर्ग महिला हैं, वह जन्म से ब्रिटिश हैं और फल उगाने और किस्मों के चयन में बहुत लुभाती हैं। कुछ समय बाद, फेंके गए बीजों के स्थान पर एक युवा पौधा अंकुरित हो जाता है, जिसकी वह देखभाल करने लगती है। जब छोटा पेड़ अंत में फल देता है, तो हरी छाल के बावजूद उनका नरम और रसदार स्वाद, उन सभी को तुरंत पसंद आता है जिन्हें कोशिश करने का अवसर मिला है। ऐसा प्रतीत होता है दादी स्मिथ किस्म (बाबा स्मिथ), जो जल्द ही विश्व हस्ती बन गए।
१७९९ में इंग्लैंड के ससेक्स के पिस्मर्श में जन्मी मैरी एन स्मिथ १८३८ में न्यू साउथ वेल्स, ऑस्ट्रेलिया चली गईं। उनके पति, थॉमस को एक प्रसिद्ध फल उगाने वाले क्षेत्र में, सिडनी उपनगर, राइड के पास काम मिला।
परिवार ने लगभग दस हेक्टेयर का एक भूखंड खरीदा, जिस पर वे सिडनी के बाजार में बेचने के लिए फल उगाएंगे, जहां मारिया एन की पाई एक बड़ी सफलता थी।
उस समय, ऑस्ट्रेलिया में सेब के पेड़ अभी भी दुर्लभ थे। साउथ वेल्स के पहले गवर्नर आर्थर फिलिप नामक एक कप्तान ने 1788 में सिडनी के पुराने नाम पोर्ट जैक्सन में कुछ पहले सेब लगाने का दावा किया है। कहा जाता है कि ब्रिटिश नौसैनिक अधिकारी कैप्टन विलियम बेली उसी साल सेब को तस्मानिया ले आए थे, जिस साल उन्होंने एडवेंचर बे में अपने जहाज, प्रसिद्ध बाउंटी को रोका था। जहाज के वनस्पतिशास्त्री, डॉ. नेल्सन ने वहां सेब के पौधे और कुछ बीज लगाए, और पेड़ जल्द ही अंकुरित हो गए। इस प्रकार तस्मानिया सेबों का द्वीप बन गया और आज उन्हें वहां उगाने की परंपरा है।
“ ग्रैनी स्मिथ ऑस्ट्रेलियाई सेब और जंगली सेब (जो इसकी चमकदार त्वचा और लंबे समय तक जीवित रहने की क्षमता की व्याख्या करता है) के बीच एक क्रॉस माना जाता है, जल्दी से लोकप्रिय हो गया, पहले "हाफ स्मिथ" नाम से।
इसकी खेती ऑस्ट्रेलिया और उसके बाहर फैल रही है, इसकी गुणवत्ता को इसके स्वाद को बदले बिना लंबी दूरी तक ले जाने के लिए धन्यवाद। 1975 में, इस चमकीले हरे फल में ऑस्ट्रेलिया में सेब की 40% से अधिक फसलें थीं।
आज यह गर्म हो जाता है, और इसके बारीक छिलके और आसान खेती के साथ जल्दी से पूरी दुनिया में सेब का पर्याय बन जाता है। हर अक्टूबर दादी स्मिथ महोत्सव ईस्टवुड में 80,000 से अधिक लोगों को आकर्षित करता है, वह पड़ोस जहां मैरी एन स्मिथ राइड में रहती थी।
ग्रैनी स्मिथ कलाकारों और संगीतकारों दोनों के दिलों और कल्पनाओं पर कब्जा कर लेता है। 1966 में, कलाकार रेने मैग्रीट, जिनके लिए यह फल एक प्रकार का संग्रह बन गया, ने ग्रैनी स्मिथ, खस्ता और हरे रंग को चित्रित किया, और इसके तहत उन्होंने "अलविदा" लिखा - ईडन गार्डन का एक अप्रत्यक्ष संदर्भ। गायक पॉल मेकार्टनी ने इस पेंटिंग को एक साल बाद कला डीलर रॉबर्ट फ्रेजर से खरीदा था।
बीटस संगीतकार कहते हैं: “एक दिन वह इस पेंटिंग को हमारे देश में लाया। इस खूबसूरत के नीचे बस "अलविदा" लिखा था हरे सेब. यह बड़ा हरा सेब जिसे मैंने आज हमारे लोगो के लिए प्रेरणा के रूप में काम किया है। बीटल्स की नई कंपनी, जिसे Apple Corps कहा जाता है, अभी-अभी पैदा हुई है। बैंड के एल्बम में ग्रैनी स्मिथ की एक तस्वीर भी दिखाई गई। बाद में, संगीतकारों ने लोगो के अधिकारों के लिए विशाल ऐप्पल के साथ लड़ाई लड़ी, जिसे वे अंततः खो गए।
खस्ता, पहले काटने पर थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ, लेकिन बाद में रसदार और नरम, ग्रैनी स्मिथ खाने में बहुत अच्छा है। और इतना ही नहीं, खाना पकाने के लिए इसका प्रतिरोध और इसका संतुलित, एक ही समय में नरम और तेज स्वाद, कई डेसर्ट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, विशेष रूप से प्रसिद्ध सेब पाई के साथ। और उन्हें, बाबा स्मिथ निश्चित रूप से स्वीकार करेंगे।
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