2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यह ज्ञात है कि हरे फल और सब्जियां उपयोगी होती हैं। यह पता चला है कि गहरे रंग के फल और सब्जियां साग के समान ही उपयोगी होती हैं। उनका रंग एंथोसायनिन और पौधों के रंगद्रव्य से आता है। ये रंगद्रव्य और एंथोसायनिन मुक्त कणों से लड़ते हैं, इसलिए गहरे रंग के खाद्य पदार्थ खाने से मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर से बचाव होता है।
प्रोफ़ेसर सु ली के अनुसार, गहरे और बैंगनी रंग के खाद्य पदार्थों का सेवन कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। सूखे संस्करण में भी, वे अपने पोषण मूल्य को बरकरार रखते हैं, उन्होंने कहा।
यहां 7 प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और रोग को रोकते हैं:
1. काली दाल - सभी फलियां आयरन से भरपूर होती हैं। हरी और लाल दाल की तुलना में काली दाल में आयरन अधिक होता है। जैसा कि आप जानते हैं, रक्त कोशिकाओं के तेजी से आत्म-नवीकरण के लिए आवश्यक लोहा एक आवश्यक खनिज है। एक गिलास काली दाल में 8 मिलीग्राम आयरन होता है। काली दाल में बड़ी मात्रा में घुलनशील फाइबर होते हैं। घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ाता है।
2. ब्लैकबेरी - बोस्टन हेल्थ सेंटर में किए गए शोध से पता चलता है कि ब्लैकबेरी में मौजूद पॉलीफेनोल्स मस्तिष्क के कार्य को बाधित करने वाली कोशिकाओं को नष्ट कर देते हैं। ब्लैकबेरी में फाइबर की मात्रा होने से पाचन तंत्र नियंत्रित रहता है।
3. ब्लैक टी - न्यू जर्सी में रटगर्स यूनिवर्सिटी में किए गए एक अध्ययन के अनुसार, ब्लैक टी में थियाफ्लेविन एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो ज़ोरदार व्यायाम के बाद बढ़ते मांसपेशियों के दर्द से राहत देता है। ब्लैक टी पीने से हार्ट अटैक का खतरा कम होता है।
4. प्रून - आपने देखा होगा कि सूखने के बाद प्लम रंग बदलकर गहरा हो जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्लम में कई मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं। इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए, सी और के होते हैं। प्लम में निहित फाइबर, पोटेशियम और आयरन के लिए धन्यवाद, वे रक्त शर्करा और हड्डियों के लिए अच्छे हैं। वे गुर्दे और मूत्र पथ को साफ करते हैं, मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करते हैं। चूंकि इनमें कैलोरी अधिक होती है, इसलिए इनका सेवन अधिक नहीं करना चाहिए। नहीं तो इससे वजन बढ़ सकता है।
5. अंगूर - ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर, आमवाती दर्द और खराब कोलेस्ट्रॉल में मदद करता है। इसमें मौजूद लिनोलेनिक एसिड हड्डियों, मांसपेशियों और मस्तिष्क को काम करने में मदद करता है। कोलेजन का एक स्रोत जो त्वचा को स्वस्थ रखता है। इसमें एंथोसायनिन और विटामिन बी9 और सी जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो कैंसर से लड़ते हैं।
6. बैंगनी गोभी - विटामिन सी का समृद्ध स्रोत। यह सल्फर, फाइबर, एंथोसायनिन और विटामिन के में भी समृद्ध है। मस्तिष्क के कार्य को बनाए रखता है, अल्जाइमर से बचाता है। इसके अलावा, बैंगनी गोभी रक्त के प्रवाह को बढ़ाकर रक्त वाहिकाओं को आराम देती है। इसलिए, यह हृदय रोग से बचाने के लिए स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है।
7. लाल आलू - ये आलू थोड़े मीठे होते हैं और लाल चुकंदर के समान होते हैं। वे विशेष रूप से सेल पुनर्जनन में मदद करते हैं क्योंकि उनमें फोलिक एसिड, पोटेशियम और विटामिन सी होते हैं। लाल आलू में आलू की तुलना में 10 गुना अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। एंथोसायनिन का यह स्रोत कैंसर के खिलाफ एक प्रभावी सुरक्षा है।
यदि आप उच्च पोषण मूल्य वाले खाद्य पदार्थ खाना चाहते हैं, तो गहरे रंग वाले खाद्य पदार्थों पर अधिक ध्यान दें।
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