2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
निस्संदेह स्पेन में सबसे परिष्कृत और व्यापक हॉर्स डी'ओवरे तपस. इसे तैयार करना बेहद आसान है और देश के बाहर तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। हॉर्स डी'ओवरे होने के अलावा, तपस को एक साइड डिश के रूप में या एक उत्तम व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।
अधिक से अधिक विषयगत प्रतिष्ठान हैं जो पूरी तरह से तपस की तैयारी में विशेषज्ञ हैं। हमारे देश में भी कुलीन रेस्तरां, अपने मेनू में स्पेनिश ऐपेटाइज़र शामिल करते हैं।
"तपस" नाम कवर के लिए स्पेनिश क्रिया से आया है। सूत्रों का दावा है कि पहले तपस रोटी या मांस के टुकड़े थे जिसके साथ अंडालूसी सराय में शेरी प्रेमियों ने फल मक्खियों को रेंगने से रोकने के लिए अपने चश्मे को ढक लिया था। आमतौर पर मांस हैम या कोरिज़ो था, यानी। जो प्यास की भावना का कारण बनता है।
नतीजतन, कई बारटेंडर और रेस्तरां ने शेरी के साथ परोसने के लिए कई तरह के स्नैक्स और हॉर्स डी'ओवरेस का आविष्कार करना शुरू कर दिया, और इस तरह उनकी शराब की बिक्री में वृद्धि हुई। माना जाता है कि बातचीत को टेबल पर रखने के लिए स्पेनियों द्वारा तपस का आविष्कार किया गया था।
तपस
४ सर्विंग्स के लिए
आवश्यक उत्पाद: 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 1 पुराना प्याज, 3 आलू, 2 पुरानी लहसुन की कलियाँ, 2 लाल मिर्च, 6 अंडे, 1/2 छोटा चम्मच। गर्म लाल मिर्च, 1 गुच्छा ताजा अजमोद
बनाने की विधि: ओवन को उसकी शक्ति के आधार पर पंखे से 180C या 200C पर प्रीहीट करें।
2 बड़ी चम्मच। एक पैन में जैतून का तेल गरम किया जाता है। प्याज और आलू को छीलकर काट लें और मध्यम तापमान पर लगभग 20 मिनट तक भूनें - जब तक कि आलू नरम न हो जाए। भूनने के आखिरी 5 मिनट के दौरान धीरे-धीरे छिले और बारीक कटे हुए लहसुन और मिर्च डालें।
मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें, स्वादानुसार मौसम दें और ठंडा होने दें। अंडे, गर्म लाल मिर्च और अजमोद डालें और एक और 5 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
एक पतली दीवार वाले पैन को ओवन में कुछ मिनट के लिए गर्म करने के लिए रखें। निकालें और ग्रीस करें, फिर इसमें अंडे का मिश्रण डालें और 15-20 मिनट तक सख्त होने तक बेक करें। तैयार होने पर, निकालें, ठंडा करें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। चयनित स्पेनिश शराब के साथ परोसा गया।
ग्वाकामोल अन्य अद्भुत पार्टी काटने और एक अद्भुत हॉर्स डी'ओवरे के साथ टॉर्टिया। वे हर स्पैनियार्ड द्वारा अत्यधिक मूल्यवान हैं।
गुआकामोल के साथ टॉर्टिया
८ पीस के लिए
आवश्यक उत्पाद: 3 पके एवोकाडो, 2 छोटे टमाटर, 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ, 1 लौंग लहसुन, दबाया हुआ, 1 लाल गर्म मिर्च, बारीक कटा हुआ, बिना बीज वाला, 2 बड़े चम्मच। अजमोद, बारीक कटा हुआ, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 200 ग्राम तैयार टॉर्टिला या चिप्स के 2 पैकेट, स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि: एक एवोकाडो को छीलकर कांटे से मैश कर लें। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एवोकाडो, टमाटर, प्याज, लहसुन, मिर्च, अजमोद को अच्छी तरह मिलाएं और नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें। तैयार गुआकामोल को टॉर्टिला या चिप्स के साथ छिड़का जाता है।
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