2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अंडे बेहद उपयोगी होते हैं। उनकी जर्दी में कई विटामिन और खनिज होते हैं, और प्रोटीन आवश्यक अमीनो एसिड का स्रोत होते हैं। उन्हें युवाओं का स्रोत भी माना जाता है। हालांकि, शाकाहारी उन्हें खाने से इनकार करते हैं।
यह एक ओर इस तथ्य से समझाया गया है कि अंडा वास्तव में एक निषेचित अंडे का प्रतिनिधित्व करता है। दूसरी ओर, वे पक्षियों को रखने के तरीके को स्वीकार नहीं करते हैं।
हमारे देश में, बिछाने वाली मुर्गियाँ मुख्य रूप से दो तरह से पाला जाता है - फर्श और पिंजरा।
फर्श के पालन में, मुर्गियों को कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था के साथ विशाल हॉल में, ज्यादातर खिड़कियों के बिना पाला जाता है। यूरोपीय नियमों के अनुसार प्रति वर्ग मीटर में अधिकतम 9 मुर्गियाँ रखी जा सकती हैं। हालांकि, निर्माता एक हॉल में एक से अधिक प्लेटफॉर्म का निर्माण करते हैं, और इस प्रकार प्रति वर्ग मीटर पक्षियों की संख्या 18 तक पहुंच सकती है।
इस प्रकार, केवल एक ऐसे कमरे में उठाए गए पक्षियों की संख्या 5 हजार से अधिक है। इस स्थिति में, पक्षी एक पदानुक्रम और भोजन का क्रम नहीं बना सकते हैं, जिससे व्यवहार संबंधी विकार जैसे पंख तोड़ना और नरभक्षण हो जाता है। मुर्गियों के ऐसे हजारों मामले हैं जो इस तरह से पाले जाने के तनाव से मर चुके हैं।
सेल की वृद्धि छोटी बैटरी कोशिकाओं में होती है। 2012 से इस तरह से पाले गए मुर्गियों के अंडों की बिक्री पर प्रतिबंध लगा हुआ है। पिंजरे पक्षी को 750 वर्ग सेमी तक की जगह और 45 सेमी की ऊंचाई प्रदान करते हैं। ये पक्षी अपना पूरा जीवन ताजी हवा, सूरज और जमीन में खुदाई के बिना बंद कर देते हैं।
उनमें से 30% में, एक संकीर्ण जगह में रहने के परिणामस्वरूप टूटी हुई हड्डियों और पंखों को देखा जाता है। उनमें से कई के पैर में छाले हैं। उनके लंबे नाखून पिंजरे के फर्श पर लगे तार की जाली में फंस कर फट जाते हैं।
बैटरी सेल एक दूसरे के ऊपर कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था वाले कमरे में और खिड़कियों के बिना खड़ी होती हैं। इन हॉलों में १ वर्ष की अवधि के लिए १५-२० हजार मुर्गियों को पाला जाता है। फिर वे सीधे बूचड़खाने जाते हैं।
मुक्त, सुखी मुर्गियों का प्रजनन भी गुलजार है। जब वे बाहर होते हैं तो उनकी स्वतंत्रता 4 वर्ग मीटर तक सीमित होती है। फिर वे सभी "अतिरिक्त" - घोंसले, टीज़, लैंडिंग रॉड के साथ बहु-मंजिला संरचनाओं से सुसज्जित हॉल में लौटते हैं।
स्टोर के प्रत्येक अंडे के खोल पर लाल रंग की मुहर होती है। इसमें एक निश्चित कोड होता है। पहले अंक से आप मुर्गी पालन की प्रणाली के बारे में पता लगा सकते हैं।
कोड 0 - जैविक खेती में पाले गए मुर्गियों के अंडे;
कोड 1 - मुर्गियों से अंडे, मुक्त प्रजनन और खुले स्थानों तक पहुंच के साथ;
कोड 2 - मुर्गी के अंडे, फर्श का पालन;
कोड 3 - मुर्गी के अंडे, कोशिका प्रजनन।
उदाहरण के लिए, कोड 1BG02222, का अर्थ है कि यह एक बल्गेरियाई अंडा है, जिसे फ्री-रेंज मुर्गियों द्वारा खुले स्थानों तक पहुंच के साथ रखा गया है, जो कि संख्या 02222 के तहत पंजीकृत प्रतिष्ठान द्वारा निर्मित है।
अंडे के उत्पादन का एक और काला पक्ष नर चूजों को प्रभावित करता है। उनका कोई भविष्य नहीं है। जैसे ही वे बच्चे पैदा करते हैं, कर्मचारी जांचते हैं कि वे नर हैं या मादा, क्योंकि नर चूजों को मादाओं से अलग कर दिया जाता है और बस छोड़ दिया जाता है, खाद या पालतू भोजन के लिए जिंदा जमीन पर रख दिया जाता है। किसी को उनकी जरूरत नहीं है क्योंकि उनका वजन तेजी से नहीं बढ़ता है और वे अंडे नहीं देते हैं।
बुरी बात यह है कि भले ही हम केवल जैविक, जैविक खेती या खुश मुर्गियों से अंडे खरीदते हैं, बाकी सभी जगह अनिवार्य रूप से मौजूद हैं - तैयार भोजन, रेस्तरां आदि में।
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