2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तुर्की व्यंजन विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं का मिश्रण है। अरब जगत और बाल्कन लोगों का इसमें बहुत प्रभाव है। तुर्की इस प्रभाव को बदलने में कामयाब रहा है और अब यह स्वाद और सुगंध से भरे अपने शानदार व्यंजनों के लिए जाना जाता है।
हमारे दक्षिणी पड़ोसी देशों में लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है हैश-हैश कबाब. इस तुर्की कबाब की उत्पत्ति प्राचीन फारस से हुई है।
ये वास्तव में मेमने के कटार हैं। वे चारकोल पर बेक किए जाते हैं और उन्हें दही के साथ परोसा जाना चाहिए।
मांस के लिए इस्तेमाल होने वाले मसाले लौंग, दालचीनी और जीरा हैं।
इस्तांबुल और इज़मिर में बहुत सारे मसालों का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन आप जितना अधिक दक्षिण-पूर्व में जाते हैं, भोजन उतना ही गर्म होता जाता है।
यहाँ सबसे लोकप्रिय है हैश-हैश कबाब बनाने की विधि:
आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी वे हैं:
कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा, काली और लाल मिर्च, नमक, ताजा प्याज और अजमोद, जीरा, लहसुन और टमाटर।
कीमा बनाया हुआ मांस मसाले के साथ गूंथ लें और छोटे कबाब बना लें, जिन्हें आप लकड़ी के सपाट कटार के चारों ओर लपेटते हैं जिन्हें आपने पहले पानी में भिगोया था।
उन्हें फ्रिज में छोड़ दें। कुछ टमाटर भूनें, फिर छीलकर मैश करें।
एक गर्म पैन में टमाटर की प्यूरी को लहसुन की कुछ कलियों के साथ भूनें।
फिर प्याज़ और अजमोद डालें और धीमी आँच पर लगभग पाँच मिनट के लिए छोड़ दें।
कटार को ग्रिल करें, उनके ऊपर सॉस डालें और गाढ़ा दही डालें।
आपका अपना हैश-हैश कबाब तैयार हो गया है।
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