2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आपने सही सुना, केले केचप. हालांकि यह हमारी मेज पर लोकप्रिय नहीं हो सकता है, यह फल मसाला फिलीपींस में प्रचलित है, जहां यह उत्पन्न होता है। हालांकि परंपरागत रूप से केचप कहा जाता है, सॉस में टमाटर नहीं होते हैं।
इसके बजाय, सामग्री की सूची में सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयोग किए जाने वाले सुगंधित, थोड़ा मीठा उत्पाद बनाने के लिए केले, चीनी, मसाले और सिरका शामिल हैं। यदि आप क्लासिक केचप में केले को टमाटर से बदलते हैं, तो आपको फिलिपिनो के काफी करीब कुछ मिलेगा बेसिक केला केचप या केचप, जो पूरे देश में जनता पर हावी है।
क्लासिक की तरह, केले केचप का एक इतिहास है जो जानने योग्य है। खाद्य वैज्ञानिक मारिया ओरोसा अपने खाद्य आविष्कारों के साथ देश को पुनर्जीवित करने में मदद कर रही है, जिसमें केला केचप समूह में सबसे प्रसिद्ध है। उसने संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य रसायन विज्ञान का अध्ययन किया जब वह 20 के दशक की शुरुआत में थी, वाशिंगटन विश्वविद्यालय से स्नातक और मास्टर डिग्री के साथ स्नातक की उपाधि प्राप्त की।
ओरोसा फिलीपींस में स्थानीय सामग्री से टिकाऊ खाद्य पदार्थ बनाने में मदद करने के लिए घर आता है। चूंकि टमाटर का आयात किया जाना था, उसने मूल केचप को बदलने के लिए विभिन्न मसालों, सिरका और थोड़ा लाल रंग के साथ केले की प्यूरी से बना एक समान सॉस बनाया। केले केचप आज भी आम है, फिलिपिनो शैली में बर्गर, फ्राइड चिकन और स्पेगेटी जैसे क्लासिक व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, जहां टमाटर सॉस के बजाय केले केचप का उपयोग किया जाता है।
उसके साथ क्या करें?
केले केचप का उपयोग करें क्योंकि आप किसी भी मसाले का उपयोग करेंगे, चाहे वह हॉट डॉग के लिए हो, जैसे चिकन नगेट्स या फ्रेंच फ्राइज़ या मांस पर डुबकी लगाना। इसका स्वाद साधारण टमाटर केचप के समान ही होता है, लेकिन इसका आधार मीठा होता है। फिलीपींस में, इस सॉस को पारंपरिक रूप से टार्टांग टालोंग के साथ परोसा जाता है, एक अंडे में डूबा हुआ बैंगन का एक टुकड़ा, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।
केले केचप पेस्ट के साथ एक डिश भी है जिसे फिलिपिनो स्पेगेटी कहा जाता है, जिसमें नूडल्स में डालने से पहले बहुत सारी सॉस, गर्म और गर्म कुत्ते के स्लाइस के साथ मिलाया जाता है। केला केचप भी बढ़िया अंडे, चावल और मीट, सब्जियों और ऐसी किसी भी चीज़ के अतिरिक्त, जिसमें आप फल का स्वाद जोड़ना चाहते हैं।
केले केचप का स्वाद कैसा होता है?
मूल केचप के बारे में सोचें, फिर उसमें एक मीठा नोट जोड़ें और आपका काम हो गया केले केचप का स्वाद. सिरका और मसालों के कारण, इस उत्पाद का स्वाद उस भोजन के समान है जिसे इसे बदलने का इरादा है, लेकिन उष्णकटिबंधीय फल पहलू इसे एक रसदार मिठास देता है। भूरे और लाल केले केचप के स्वाद में कोई अंतर नहीं है, बाद वाले ने इसे गुलाबी रंग देने के लिए बस खाने के रंग को जोड़ा है।
भंडारण
केले केचप को स्टोर करें किसी भी चटनी की तरह। आप इसे शेल्फ पर तब तक छोड़ सकते हैं जब तक आप इसे खोल न दें, फिर इसे फ्रिज में रख दें। अगर आप खुद केले का केचप बनाते हैं, तो आपको इसे फ्रिज में रखना होगा, जहां इसे महीनों तक चलना चाहिए, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि सिरका कितना उपयोग किया जाता है।
विकल्प
केले के केचप पर आधारित कई विविधताएं नहीं हैं, लेकिन आप विभिन्न प्रकार के मसालों और सिरका के साथ अलग-अलग प्रकार प्राप्त कर सकते हैं। मुख्य फिलिपिनो रेसिपी में पके केले, ब्राउन शुगर, सफेद सिरका और लहसुन शामिल हैं। कुछ वैकल्पिक व्यंजनों में टमाटर का पेस्ट, नमक, शहद, अदरक, प्याज, गर्म मिर्च, लौंग और सोया सॉस की आवश्यकता होती है।
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