2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तीतर का मांस स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि इसमें थोड़ा वसा होता है और इसलिए इसे आहार उत्पाद माना जाता है।
इसमें कई उपयोगी विटामिन होते हैं - बी 5, बी 6 और बी 12, साथ ही लोहा, जस्ता, तांबा और कई अन्य बिल्डिंग ब्लॉक जो तंत्रिका और पाचन तंत्र के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं, साथ ही दृष्टि, त्वचा की स्थिति और तथाकथित
तीतर का मांस इसमें वसा और प्रोटीन का सही संतुलन होता है, और कोलेस्ट्रॉल लगभग अनुपस्थित होता है। गर्भावस्था के दौरान एनीमिया, भारी मानसिक भार के मामले में इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह बच्चों द्वारा सेवन के लिए भी उपयुक्त है।
इस उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 254 किलो कैलोरी होता है, जबकि मांस का ऊर्जा मूल्य - 20% वसा, 18% प्रोटीन और 0, 5% कार्बोहाइड्रेट होता है। यह उत्पाद स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, इसलिए इसका सेवन करते समय आपको केवल अपनी व्यक्तिगत पाक प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।
कई देशों में उत्सव के आयोजनों में तीतर के व्यंजन बहुत जरूरी हैं। इसे हर देश में अलग तरह से पकाया जाता है: मशरूम, अंडे, सब्जियां, फल वगैरह के साथ।
रसोइये सलाह देते हैं खाना पकाने तीतर केवल बेलसमिक सिरका का उपयोग करने के लिए, इसके साथ आप अवांछित गंधों से छुटकारा पाने में सक्षम होंगे, और यह एक नए और अद्भुत स्वाद से भी समृद्ध होगा, जो मांस के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त है।
तीतर के मांस को ओवन में पूरा बेक करें। इससे पहले, हालांकि, इसे लगभग 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट करना सुनिश्चित करें;
पंखों और पैरों से आप एक स्वादिष्ट पाटे तैयार कर सकते हैं। पैरों को रोटी और तला हुआ भी जा सकता है।
यदि तीतर बड़ा है, तो हम आपको इसे पन्नी से लपेटने की सलाह देते हैं, और इसे हटाने से 15 मिनट पहले, एक स्वादिष्ट बेक्ड क्रस्ट बनाने के लिए इसे हटा दें;
एक तीतर कैसे पकाने के लिए मांस को रसदार बनाने के लिए और एक सुनहरा क्रस्ट है?
एक बड़े बर्तन में आठ गिलास पानी (2 लीटर) उबालें। आधा कप समुद्री नमक, दो बड़े चम्मच चीनी और कुछ तेज पत्ते डालें।
पानी में उबाल आने के बाद, पैन को आँच से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह राशि 1 बड़े या 2 छोटे तीतरों को संसाधित करने के लिए पर्याप्त है।
पक्षी को इस घोल में भिगोएँ ताकि मांस रसदार हो, और इसके अलावा, नमक का घोल त्वचा को सुखा देगा और इसे कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।
पानी के ठंडा होने के बाद, पक्षी को भिगोकर 4-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, यह तीतर के आकार पर निर्भर करता है। फिर आप इसे अपनी पसंद की अलग-अलग सब्जियों से भर सकते हैं।
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