चीन में पाक परंपराएं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

चीनी व्यंजन दुनिया भर में स्वाद और खाना पकाने की तकनीकों की समृद्धि के लिए जाना जाता है। चाहे आप घर पर चीनी खाना बना रहे हों या किसी चीनी रेस्तरां में जा रहे हों, आपने जो चुनाव किया है, उससे आप निराश नहीं होंगे।

उन चीजों में से एक जो वे करते हैं चीनी व्यंजन अद्वितीय, कड़ाही खाना पकाने की तकनीक का उपयोग है। इस विशेष व्यंजन के माध्यम से, जो एक तरह का पैन है, लेकिन इसका तल बहुत मोटा होता है, गर्मी उपचार के बाद भी भोजन को बेहद ताज़ा रखा जाता है।

चीनी व्यंजनों की विशेषता सूखी सब्जियों के साथ भोजन तैयार करना है। खाद्य या फ्रीजिंग उत्पादों को संरक्षित करने की विधि ज्ञात होने से पहले, चीनी उन्हें सुखाकर स्टोर करते थे, जो आज भी व्यापक है।

इस तथ्य के अलावा कि सूखे उत्पाद ताजे की तुलना में बहुत सस्ते होते हैं, वे कई पारंपरिक चीनी व्यंजनों के स्वाद को समृद्ध करने में भी योगदान करते हैं। उदाहरण के लिए, सूखे मशरूम को हमेशा ताजा मशरूम की तुलना में पसंद किया जाता है। यह अधिकांश मसल्स, रैपन और अन्य समुद्री भोजन व्यंजनों पर भी लागू होता है।

दुनिया में शायद ही कोई दूसरा व्यंजन हो जिसमें उत्पादों की ताजगी की भावना पर इतना जोर दिया गया हो। चाहे वे बेक किए हुए हों, तले हुए हों, उबले हुए हों या ब्रेड किए हुए हों, सब कुछ कुरकुरा और ताज़ा महसूस होना चाहिए।

देश के बड़े आकार के कारण, चीनी व्यंजनों के लिए एक विशिष्ट मेनू निर्धारित करना मुश्किल है। इस पर निर्भर करते हुए कि आप बीजिंग के आसपास उत्तर में हैं या सिचुआन के आसपास पश्चिम में, आप मौलिक रूप से भिन्न व्यंजनों का सामना कर सकते हैं। हालाँकि, पूरे चीन के लिए यह आवश्यक है कि आप चावल या कुछ अनाज के बिना मेज पर नहीं बैठ सकते।

यह अन्य व्यंजनों के साथ होना चाहिए, जिनकी संख्या आमतौर पर मेज पर बैठे लोगों की संख्या पर निर्भर करती है। चावल के साथ जितने अधिक साइड डिश परोसे जाते हैं, अवसर उतना ही खास होता है।

उत्तरी भाग को छोड़कर पूरे चीन के लिए चावल मुख्य भोजन है, जहां स्पेगेटी, चावल नूडल्स और अधिक पर अधिक जोर दिया जाता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि मेज पर क्या परोसा जाता है, चीनी काँटा हमेशा परोसा जाता है।

चीनी व्यंजन बनाने में फलियां भी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। वे पश्चिम में इतने व्यापक रूप से डेयरी उत्पादों की भूमिका निभाते हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले अदरक, धनिया, मिर्च और दालचीनी हैं।

कुछ चीनी व्यंजनों की जाँच करें: भरवां चीनी चिकन, स्पेगेटी और चीनी गोभी सलाद, चीनी बैंगन सलाद, चीनी गर्म सॉस, चीनी पसलियों।