2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पूर्वी यूरोप से देखा गया, ऑस्ट्रेलिया दूर और आकर्षक दिखता है। मांस, समुद्री भोजन और अपरिचित मछली से भरपूर उसके व्यंजनों के लिए भी यही कहा जा सकता है।
आज, ऑस्ट्रेलिया महाद्वीप में दुनिया भर के अप्रवासी रहते हैं, प्रत्येक समूह अपनी पाक परंपराओं और रीति-रिवाजों को संरक्षित करता है। व्यंजन जो प्राचीन काल से बचे हुए हैं और ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों का प्रतीक हैं: कद्दू केक, जिन्हें पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी परोसा जाता है, एंजाक बिस्कुट, जो प्रथम विश्व युद्ध के दौरान सेना को खिलाने के लिए परोसा जाता है, मांस पाई, साथ ही प्रसिद्ध पावलोवा केक, रूसी बैलेरीना अन्ना पावलोवा के सम्मान में तैयार किया गया।
ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों का उदय हाल ही में शुरू हुआ - हमारी सदी के 90 के दशक में। हरे महाद्वीप के सभी प्रमुख शहर नए ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों की भावना में निरंतर कई नए रेस्तरां के उद्भव का अनुभव कर रहे हैं।
समकालीन ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन विभिन्न स्थानीय परंपराओं का एक संयोजन है। एशियाई मसालों का उपयोग किया जाता है - लेमन ग्रास, धनिया, मिर्च, इलायची और अन्य।
अधिकांश ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन एशियाई परंपरा से प्रभावित हैं। वहाँ से मसालेदार और खट्टे स्वाद के साथ फटे रतालू सूप, मकई के साथ चीनी तले हुए चावल, नमकीन मछली के टुकड़े - यह ऑस्ट्रेलिया में पेश किए जाने वाले एशियाई व्यंजनों की विशाल सूची का हिस्सा है।
हालांकि, कुछ व्यंजन आमतौर पर कई दशकों से ऑस्ट्रेलियाई माने जाते रहे हैं। ये वेजेमाइट, लैमिंगटन, अर्नोटा हैं।
Vegemite सभी ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों में सबसे अधिक ऑस्ट्रेलियाई है। 1922 में, ऑस्ट्रेलियाई फ्रेड वॉकर ने एक विशेष खमीर निकालने का फैसला किया ताकि यह समान रूप से पौष्टिक और स्वादिष्ट हो। ऐसा करने के लिए, खमीर निकालने को अन्य घटकों - प्याज और नमक के साथ मिलाएं। परिणाम एक गाढ़ा गहरा द्रव्यमान होता है जिसे सीधे खाया जा सकता है या ब्रेड के टुकड़े पर फैलाया जा सकता है।
ऑस्ट्रेलियाई रसोइयों के अनुसार, अच्छे व्यंजनों का रहस्य असामान्य समुद्री भोजन का उपयोग है - बाल्मैन बग - एक स्वादिष्टता जो लॉबस्टर, शार्क पट्टिका और बहुत कुछ जैसा दिखता है। एडिलेड में, महाद्वीप के दक्षिणी तट पर एक शहर, आप एक विशेष फल सॉस में कंगारुओं की पेशकश कर सकते हैं।
दिलचस्प बात यह है कि कंगारू मांस की मुफ्त बिक्री को अपेक्षाकृत हाल ही में अनुमति दी गई थी, और साथ ही कंगारू व्यंजन अपनी कम वसा सामग्री के कारण विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए थे।
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