इज़राइल में पाक परंपराएं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

इज़राइली व्यंजन मुख्य रूप से स्थानीय आबादी से छोड़े गए यहूदी व्यंजनों की विशेषता है या दुनिया भर से यहूदी आप्रवासियों द्वारा लाए गए हैं। इज़राइली व्यंजनों की स्थापना जैसा कि हम आज जानते हैं, ज्यादातर 1970 के बाद की अवधि में हुई थी।

यहूदी व्यंजन कठिन जीवन से बहुत प्रभावित हुए हैं। मध्य युग के बाद से, अधिकांश यहूदी यहूदी बस्ती यूरोप में भूमिहीन वर्ग के रूप में रहे हैं। बहुत कल्पना के साथ यहूदी महिलाएं उनके लिए उपलब्ध उत्पादों की कम संख्या से व्यंजन तैयार करने में कामयाब रहीं।

यहूदी व्यंजनों में व्यंजन कश्रुत के नियमों से एकजुट होते हैं। हिब्रू से काश्रुत शब्द का अनुवाद फिट के रूप में किया जाता है और इसका अर्थ है नियमों का एक निश्चित सेट जो भोजन तैयार करते समय पालन किया जाना चाहिए।

उदाहरण के लिए, डेयरी और मांस खाद्य पदार्थों को मिलाना मना है। गैर-जुगाली करने वालों का मांस जिसमें कांटेदार खुर (जैसे सुअर) नहीं है, साथ ही शिकारियों और पक्षियों का मांस निषिद्ध है। समुद्री भोजन प्रतिबंधित है। केवल पंख और तराजू वाली मछली का उपयोग किया जा सकता है।

इज़राइली पाक परंपराएं पिछले तीन हजार वर्षों में आकार लेने वाले खाद्य पदार्थों और खाना पकाने के तरीकों से जुड़ी हुई हैं। इस समय के दौरान, ये परंपराएं एशिया, अफ्रीका और यूरोप से प्रभावित थीं, लेकिन इनके कई धार्मिक और जातीय प्रभाव भी हैं।

इज़राइल के प्रत्येक जिले को अपने क्षेत्र में उगाई जाने वाली विभिन्न प्रकार की फसलों की विशेषता है। तटीय क्षेत्रों में, अधिक नींबू, संतरे और अंगूर उगते हैं, जबकि ठंडे स्थानों में, ज्यादातर अंजीर, अनार और जैतून उगाए जाते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि इज़राइल के पास सार्वभौमिक रूप से पहचाने जाने योग्य राष्ट्रीय व्यंजन नहीं है, हालांकि अधिकांश लोग फलाफेल को ऐसा मानते हैं।

स्थानीय व्यंजनों में सब्जी सलाद बहुत आम हैं और पारंपरिक इज़राइली नाश्ते सहित लगभग हर व्यंजन के साथ इसका सेवन किया जाता है। इसमें अंडे, ब्रेड और डेयरी उत्पाद जैसे दही और पनीर भी शामिल हैं।

का आकर्षक स्वाद इज़राइली व्यंजन कुछ महत्वपूर्ण तकनीकी विशेषताओं से भी जुड़ा है। तलने से बचें। सबसे अधिक बार, भोजन को ओवन में उबाला जाता है, उबाला जाता है या बेक किया जाता है। सूप की कीमत पर ऐपेटाइज़र का विशेष रूप से सम्मान किया जाता है। मुख्य पाठ्यक्रम से पहले, कई सलाद और विभिन्न सब्जी ऐपेटाइज़र आमतौर पर परोसे जाते हैं।

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