2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मेक्साइट्स पारंपरिक बल्गेरियाई नाश्ता हैं। बल्गेरियाई लोग उन्हें सुबह पाउडर चीनी के साथ खाना पसंद करते हैं। यह एक पास्ता नाश्ता है जिसे बहुत अधिक वसा में तला जाता है। लेकिन हम नर्मों को कोमल और कोमल कैसे बना सकते हैं, ठीक वैसे ही जैसे हमारी दादी-नानी बनाती थीं?
अलग-अलग हैं mekici के लिए व्यंजन विधि, मुख्य अंतर लेवनिंग एजेंट और दूध में है। सिलिस्ट्रा क्षेत्र में, मेकित्सा आटा दही और बेकिंग सोडा के साथ तैयार किया जाता है और इसे उगने तक 30 मिनट तक परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
पास्ट्रेन, स्टारा ज़गोरा क्षेत्र के गांव से एक नुस्खा में, खमीर और दही के साथ मेकी बनाये जाते हैं, और आयटोस में - खमीर और ताजा दूध के साथ। जब खमीर से बनाया जाता है, तो इसे पहले थोड़ा पानी और आटे के साथ घोल में पतला होना चाहिए और गर्मी में उठने के लिए छोड़ देना चाहिए।
इसे आकार देने की सिफारिश की जाती है मेकिटसाइट गीले हाथों से तलने के लिए. कभी-कभी कटे हुए पनीर को आटे में भरने के रूप में रखा जा सकता है।
यहाँ स्वादिष्ट mekis का रहस्य!! दरअसल, यह बेकिंग सोडा है। इन्हें फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए इनके ऊपर चुटकी भर सोडा डालें। यहाँ सोडा के साथ मेकित्सा की पूरी रेसिपी है:
सोडा के साथ मेकिसी
फोटो: इलियाना डिमोवा
आवश्यक उत्पाद:
आटा
1 कप दही
1 चम्मच सोडा
1 चम्मच। चीनी
1 चम्मच। प
200 मिली. तलने के लिए तेल)
बनाने की विधि: सबसे पहले मैदा को छलनी में छान लें और एक ट्रे में एक कुआं बना लें। मैदा में दही डालिये. दही में सोडा घोलना न भूलें, ताकि तैयार अवस्था में सेवन करने पर बाद में इसका अहसास न हो। चीनी और अन्य उत्पाद जोड़ें। हिलाएँ और 20-30 मिनट के लिए आराम दें, फिर आटे को बेल लें और आयतों में काट लें। मेक्साइट्स दोनों तरफ से बहुत गर्म तेल में पकने तक तलें।
खमीर के साथ क्लासिक mekitsa
फोटो: विक्टोरिया अफजालि
आवश्यक उत्पाद:
खमीर का 1/3 घन (14 ग्राम)
दही के कुछ बड़े चम्मच
300 मिली पानी
५०० ग्राम आटा
1 चम्मच। प
बनाने की विधि: एक चुटकी चीनी और थोड़ा सा पानी के साथ खमीर छिड़कें और उठने के लिए छोड़ दें। एक कटोरी में दही, नमक और पानी मिलाएं और झागदार खमीर डालें। नरम आटा गूंथ लें। उठने दें। आप इसे शाम को गूंद कर फ्रिज में रख सकते हैं (लेकिन इसे तेल से चिकना कर लेना चाहिए) और सुबह तल लें। यह आटा पिज्जा के लिए भी उपयुक्त है।
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