2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अगर मिठाइयां आपकी कमजोरी हैं और इन्हें खाने से आप गर्मियों के लिए फिट नहीं हो पाते हैं, तो एक आसान तरकीब है जो आपकी मिठाई की भूख को नियंत्रित कर सकती है।
विधि की खोज न्यूयॉर्क में कोलंबिया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने की थी। उनका दावा है कि आप अपने मस्तिष्क में हेरफेर कर सकते हैं ताकि आप कुछ मीठा आनंद ले सकें, लेकिन साथ ही चीनी के साथ इसे ज़्यादा न करें।
परिणाम चूहों के साथ प्रयोगों के बाद आया, और प्रयोगों में पाया गया कि हमारे मस्तिष्क में केंद्र, जो स्वाद धारणा के लिए जिम्मेदार है - अमिगडाला, को धोखा दिया जा सकता है।
अमिगडाला विभिन्न स्वादों से सूचनाओं को संसाधित करता है - मीठा, नमकीन, कड़वा और खट्टा। और जब हम चॉकलेट या अन्य मिठाइयाँ खाते हैं, तो मस्तिष्क का यह केंद्र हमें आनंद का अनुभव कराता है और व्यवहारों में अत्यधिक आनंद आता है।
हालांकि, शोध से पता चला है कि सेरेब्रल कॉर्टेक्स के हिस्सों के बीच एक स्पष्ट विभाजन है और प्रत्येक स्वाद को अमिगडाला में एक अलग क्षेत्र द्वारा माना जाता है। जीभ से तंत्रिका कोशिकाएं मस्तिष्क के एक विशिष्ट भाग को संकेत भेजती हैं।
यह भी पाया गया है कि जाम की धारणा के लिए जिम्मेदार क्षेत्र और कड़वाहट की धारणा के लिए जिम्मेदार क्षेत्र एक दूसरे के बहुत करीब हैं और इसमें हेरफेर किया जा सकता है।
हालाँकि, जब हम कुछ मीठा खाते हैं तो प्रतिक्रिया उस प्रतिक्रिया से मौलिक रूप से भिन्न होती है जब हम कुछ कड़वा खाते हैं। मिठाई जहां लालच को भड़काती है, वहीं कड़वाहट हमें रोक देती है।
इसलिए, यदि आपने अपनी पसंदीदा चॉकलेट का एक चौथाई खाने का फैसला किया है और जैम की मात्रा खाने के बाद इसे ज़्यादा नहीं करना चाहते हैं, तो कुछ कड़वा खाएं। इस तरह, आपका मस्तिष्क भोजन को अलग रखने के लिए संकेत भेजेगा।
वैज्ञानिकों को उम्मीद है कि भविष्य में मोटापे से जूझ रहे लोगों पर लागू होने के लिए उनका तरीका विकसित किया जाएगा।
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