2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यह एक सर्वविदित तथ्य है कि एक डिश के लिए बहुत नमकीन होने की तुलना में अनसाल्टेड होना बेहतर है। नमक की सही मात्रा हर डिश का स्वाद तो बढ़ा देती है, लेकिन ज्यादा नमक ही उसे खराब कर देता है।
हालांकि, कुछ तरकीबों से नमकीन भोजन को ठीक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप शोरबा में नमक की अधिकता करते हैं, तो आप कटे हुए आलू, सब्जियां या नूडल्स डालकर अपनी गलती को सुधार सकते हैं।
यदि आपने सूप को अधिक नमक किया है और अधिक सब्जियां या कुछ भी जोड़ने के लिए कहीं नहीं है, तो व्हीप्ड अंडे का सफेद जोड़ें। यह नमक को सोख लेगा, लेकिन आपको इसे एक स्लेटेड चम्मच से तुरंत हटा देना चाहिए।
एक और तरकीब है चावल को सूप में डालना, लेकिन एक कैनवास बैग में। एक बार पकने के बाद, चावल नमक सोख लेंगे और बैग को पैन से आसानी से हटाया जा सकता है।
सूप में थोड़ी सी चीनी मिलाकर आप इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं। हालांकि, यह तभी किया जाता है जब सूप थोड़ा नमकीन हो। कुछ लोग गलती से मानते हैं कि नमकीन सूप में पानी मिलाने से बेहतर होता है।
लेकिन यह न केवल स्थिति को बचाता है, बल्कि सूप का स्वाद खराब करता है और शोरबा एक अप्रिय बादल रूप प्राप्त करता है। यदि आप भुना हुआ मांस या मछली पकाते समय नमक के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो काम को ठीक करने का एक तरीका भी है।
क्रीम बेस्ड सॉस तैयार करें और उसमें मीट डालें, फिर हल्का गर्म करें। सॉस कुछ नमक सोख लेगा। इसी तरह से आप टमाटर को उनकी चटनी में भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
नमकीन मछली को केवल पाई भरने में बदला जा सकता है, लेकिन आपको आटे में नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। अगर आपके पास नमकीन कीमा बनाया हुआ मीटबॉल है, तो बस कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू या उबले हुए चावल डालें। इससे मीटबॉल का स्वाद अधिक नाजुक हो जाएगा और नमक से छुटकारा मिल जाएगा।
अत्यधिक नमकीन सब्जियों और मशरूम को समान मात्रा में अनसाल्टेड के साथ जोड़ा जाता है, क्रीम के साथ कवर किया जाता है जिसमें पीले पनीर को कद्दूकस किया जाता है, और स्टू किया जाता है। परिणाम एक बढ़िया व्यंजन है।
यदि आप सलाद में नमक की अधिकता करते हैं, तो बस अधिक कटी हुई सब्जियां डालें और वे नमक को सोख लेंगे। हालांकि, यह सबसे अच्छा है कि पकवान में बहुत अधिक नमक न डालें ताकि हर कोई स्वाद के लिए नमक डाल सके।
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