2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बहुत से लोग सोचते हैं कि शाकाहारी स्वस्थ भोजन नहीं करते हैं और शाकाहार इस तरह आधुनिक समाज का एक आंदोलन है। दोनों एक पूर्ण भ्रम हैं। पाइथागोरस, प्लूटार्क, प्लेटो, सुकरात, सेनेका और बुद्ध जैसे कई प्राचीन दार्शनिक और विचारक शाकाहारी थे, लियोनार्डो दा विंची और विन्सेंट वैन गॉग जैसे विश्व प्रसिद्ध कलाकार, लेखक, कवि, संगीतकार और कई अन्य भी।
बल्गेरियाई समाज में भी बहुत से शाकाहारी थे और अब भी हैं। पीटर ड्यूनोव, व्लादिमीर दिमित्रोव - मास्टर और लिली इवानोवा प्रसिद्ध शाकाहारियों के नामों का एक छोटा सा हिस्सा हैं जिन्हें सूचीबद्ध किया जा सकता है।
यह कहना भी गलत है कि शाकाहारी लोग खराब खाते हैं क्योंकि वे मांस उत्पादों में निहित प्रोटीन से वंचित हैं, क्योंकि पौधों के प्रोटीन के सही संयोजन के साथ, कुछ भी वास्तव में शाकाहारियों के स्वस्थ आहार में हस्तक्षेप नहीं करता है।
शाकाहार को कई धाराओं में विभाजित किया गया है और आहार ज्यादातर इस बात पर निर्भर करता है कि इन आंदोलनों के सिद्धांतों का पालन करने वाले लोगों ने क्या खाने का फैसला किया है। उदाहरण के लिए, शाकाहारी शाकाहारी मांस खाते हैं, लेकिन दूध, अंडे और शहद का सेवन करते हैं, जबकि शाकाहारी शाकाहारी मांस या अंडे नहीं खाते हैं।
दूसरी ओर, शाकाहारी दूध, पनीर, पीला पनीर, अंडे और शहद सहित पशु उत्पादों का सेवन बिल्कुल नहीं करते हैं। सबसे चरम को कच्चे खाद्य पदार्थ माना जाता है, जो मांस और डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करने के अलावा, अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन को किसी भी गर्मी उपचार के अधीन नहीं करते हैं। अर्ध-शाकाहारी भी हैं जो मांस नहीं खाते हैं, लेकिन चिकन और मछली खाते हैं, यही कारण है कि वे सच्चे शाकाहारियों द्वारा अच्छी तरह से प्राप्त नहीं होते हैं।
कच्चे खाद्य पदार्थों के अपवाद के साथ, जो थोड़ा अलग विषय हैं, अन्य सभी शाकाहारी पूरी तरह से स्वस्थ खा सकते हैं। उनमें से अधिकांश प्रोटीन पूरकता के सिद्धांत के बारे में जानते हैं, जो सभी शाकाहारियों के स्वस्थ मेनू के लिए एक मार्गदर्शक सिद्धांत है। यह विभिन्न पौधों के प्रोटीन के संयोजन पर आधारित है, और संयोजन कई मामलों में मांस प्रोटीन से बेहतर है।
उदाहरण के लिए, फलियां जिनमें लाइसिन-गरीब अनाज के साथ लगभग कोई मेथियोनीन नहीं होता है, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का सेवन करते हैं। इस मूल सिद्धांत का पालन करते हुए, किसी भी शाकाहारी का मेनू मांस खाने वाले लोगों की तुलना में काफी स्वस्थ, यहां तक कि स्वस्थ भी हो सकता है।
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