2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पाई एक पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजन है जो अक्सर हमारे टेबल पर मौजूद होता है। सभी के प्रिय, पाई की कई किस्में हैं। इस तरह परंपरा संरक्षित है, लेकिन साथ ही इसे नवीनीकृत किया जाता है - हम नए उत्पाद जोड़ते हैं, दूसरों को हटाते हैं या बदलते हैं।
क्लासिक पाई घर के बने क्रस्ट के साथ बनाई जाती है, जो कि हमारी दादी पूरी तरह पतली बनाती हैं, बहुत सारे अंडे, वसा और पनीर के साथ।
दही या कार्बोनेटेड पानी डालें। आजकल, कुछ गृहिणियां क्रस्ट्स को तेज करने में लगी हुई हैं - यह छुट्टियों पर हो सकती है, लेकिन रोजमर्रा की जिंदगी में हम सभी तैयार क्रस्ट्स पर भरोसा करते हैं।
हो सकता है कि वे घर के समान न हों, लेकिन वे स्वादिष्ट भी होते हैं और पाई बढ़िया बन जाती है। हालांकि पनीर पाई एक क्लासिक रेसिपी है, फिर भी कुछ चीजें हैं जिन्हें हम फिलिंग में जोड़ सकते हैं और इसे ताज़ा कर सकते हैं।
विकल्पों में से एक है इसे कुछ हरी पत्तेदार सब्जियों - गोदी, बिछुआ, शर्बत के साथ बनाना। आपने कोशिश नहीं की होगी, लेकिन यह काफी अच्छा काम करता है। सब्जियों में थोडा़ सा पनीर डालें ताकि वे अनसाल्टेड न हों और सब्जियां खट्टी होने लगे।
इसके अलावा, आपको सबसे पहले अपनी गोदी, बिछुआ या शर्बत को थोड़े से वसा में भूनना चाहिए। यदि आप इसे सॉरेल के साथ बनाते हैं, तो यह बहुत हल्का खट्टा स्वाद प्राप्त करेगा, और पनीर के संयोजन में यह बहुत अच्छा निकलता है।
यदि आप पीले पनीर का उपयोग करते हैं तो भी बढ़िया पाई फिलिंग प्राप्त होगी। लेकिन चूंकि आप काफी बड़ी मात्रा में डालेंगे, आप इसे थोड़ा पनीर के साथ मिला सकते हैं।
पीले पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए। इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना सबसे अच्छा है। थोड़ा तुलसी या थोड़ा अजवायन जोड़ें - यह पनीर और पीले पनीर दोनों के साथ जाता है।
यदि आप एक मांस प्रेमी हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ सकते हैं - कुछ हद तक, यह लसग्ना जैसा दिखेगा, लेकिन फिर भी पारंपरिक पाई क्रस्ट के साथ।
कीमा बनाया हुआ मांस और स्वाद के लिए थोड़ी काली मिर्च के साथ तलने के लिए आपको प्याज का एक सिर चाहिए। आप प्याज को लीक से बदल सकते हैं और मसाले के रूप में थोड़ा सा नमकीन मिला सकते हैं। आप कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं।
शाकाहारियों के लिए, पाई को स्टू या तली हुई सब्जियों के साथ या शाकाहारी कीमा बनाया हुआ मांस और टोफू के साथ तैयार करना एक अच्छा विचार है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मीठे पाई को तुर्की प्रसन्न और सूखे फल के साथ तैयार किया जा सकता है, जो पहले से पानी में सबसे अच्छा भिगोया जाता है।
मेयोनेज़ के साथ लोकप्रिय पाई में कई विविधताएँ हैं। यहां एक विकल्प है जो आपको पसंद आएगा और जिसमें अन्य उत्पाद हैं:
मेयोनेज़ और हमी के साथ पाई
आवश्यक उत्पाद: पेस्ट्री क्रस्ट का 1 पैकेज, टेबल मेयोनेज़ का 1 बॉक्स, हैम का 150 ग्राम, पनीर का 200 ग्राम, पीला पनीर का 200 ग्राम, 4 पीसी। अंडे, पानी, तेल
बनाने की विधि: यह स्पष्ट करने के लिए कि यदि आप हैम नहीं डालना चाहते हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार सॉसेज डाल सकते हैं। सॉसेज के साथ यह स्वादिष्ट भी बन जाता है। इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें, पनीर को क्रश करें और पीले पनीर को कद्दूकस कर लें - उन्हें एक कटोरे में मिला लें। एक पैन में नीचे और ऊपर की दो पत्तियों पर फैट डालें, फिर स्टफिंग के साथ छिड़के। पाई को तब तक व्यवस्थित करें जब तक कि क्रस्ट और स्टफिंग न हो जाए।
अंत में क्रस्ट्स के साथ खत्म करना महत्वपूर्ण है। पत्तियों के बीच वसा न डालें, क्योंकि आप मेयोनेज़ का उपयोग करेंगे। एक अलग कटोरे में मेयोनेज़, 1 टीस्पून पानी और अंडे डालें - एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए उन्हें अच्छी तरह से फेंटें।
फिर पाई को टुकड़ों में काट लें और ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। ओवन में डालने से ठीक पहले, पाई को एग-मेयोनीज मिश्रण के साथ डालें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
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