क्यों और कब जमी हुई मछली ताजी से बेहतर है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हर कोई जानता है कि मछली और समुद्री भोजन हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं! यदि आप इन्हें पकाना और खाना पसंद करते हैं, तो जान लें कि आप इनके दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेंगे। समुद्री भोजन के व्यंजनों को तैयार करने के विकल्प की अपनी ख़ासियत है। इस लेख का उद्देश्य उन्हें आपके साथ साझा करना है।

मैं उन तरीकों की सूची दूंगा जिनसे आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपका पसंदीदा समुद्री भोजन ताजा और प्रोटीन से भरा हो। जब आप उन्हें खरीदने का फैसला करते हैं, तो उन खेतों पर न करें जहां वे उगाए जाते हैं, क्योंकि इन खेतों ने बहुत अच्छा नाम नहीं कमाया है।

उदाहरण के लिए, सैल्मन, जो वहां उगाए जाते हैं, अक्सर उनमें मौजूद परजीवियों को हटाने के लिए एंटीबायोटिक्स और कीटनाशकों के इंजेक्शन लगाए जाते हैं। हालांकि, खेती किए गए सभी समुद्री भोजन डिस्पोजेबल नहीं हैं।

उदाहरण के लिए, सीप और मसल्स ऐसे खेतों से लिए जाने पर एक बड़ी खरीद हैं। इसके अलावा, वे घर पर तैयार करना बहुत आसान है - आप मसल्स को स्टू कर सकते हैं, फिर उन्हें लाल सॉस में रोल कर सकते हैं या केवल खोल से खाकर कस्तूरी के कच्चे स्वाद का आनंद ले सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ये सीफूड प्रोटीन, जिंक, आयरन, विटामिन बी12, ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं।

मछली अंतिम भोजन है जिसे अभी तक "पालतू" नहीं बनाया गया है। यह अंतिम जंगली भोजन है। पकड़ी गई ताजी मछली में कोई एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव या एंटीबायोटिक्स नहीं होते हैं। इसके अलावा, ताजी मछली पृथ्वी पर सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन है क्योंकि इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड और विटामिन डी होता है - ये दो चीजें हैं जिनकी कमी कई लोगों के आहार में होती है। ताजी मछली में संतृप्त वसा नहीं होती है, जो धमनियों को रोक सकती है।

मछली चुनते समय एक बात याद रखें - वह जितनी बड़ी होती है, उसमें उतने ही अधिक विष होते हैं। मछली अन्य प्रकार के मांस की तरह हमारे शरीर में कार्बन फुटप्रिंट नहीं छोड़ती है। कुछ वैज्ञानिकों का कहना है कि भेड़ का बच्चा, उदाहरण के लिए, सामान्य डिब्बाबंद टूना की तुलना में तीन गुना अधिक कार्बन पैदा करता है।

अगर आपका सीफूड खाने का मन है लेकिन उसे साफ करने की परवाह नहीं है तो डिब्बाबंद खाना ही खरीदें। किसी भी अन्य डिब्बाबंद भोजन की तरह, डिब्बाबंद समुद्री भोजन बहुत स्वादिष्ट होता है। हालांकि, कैन में निहित कुछ पदार्थों से बचने के लिए, जार या बैग में डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को चुनना बेहतर होता है।

सर्दियों में, जब हम समुद्री भोजन खाना चाहते हैं और बाजार में ताजा नहीं है, तो हम जमे हुए समुद्री भोजन खरीदते हैं। यह पता चला है कि जमे हुए उत्पाद ताजा की तुलना में भी ताजा हो सकते हैं। अब मैं आपको ठीक-ठीक समझाता हूँ कि इसका क्या अर्थ है। कुछ देशों में समुद्री भोजन को पकड़ते ही फ्रीज कर दिया जाता है। इसका मतलब है कि वे ताजगी और पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं।

जमे हुए होने पर, उत्पादों को ताजा मछली के परिवहन की तुलना में बहुत अधिक स्वाभाविक रूप से ले जाया जाता है, उदाहरण के लिए। कुछ अध्ययनों के अनुसार, ताजा सामन हमें फ्रोजन सैल्मन से दोगुना नुकसान पहुंचाता है, क्योंकि फ्रोजन सैल्मन फ्रीजर में तब तक ताजा रहता है जब तक हम इसे पकाने का फैसला नहीं करते।

जब आप अपनी मेज पर विभिन्न प्रकार के भोजन रखते हैं, तो यह हमारे ग्रह की भी मदद करता है।