2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वसंत ऋतु में पालक, गोदी, शर्बत और बिछुआ के सूप बहुत लोकप्रिय होते हैं, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि शरीर के लिए भी बेहद उपयोगी होते हैं।
पालक का आसान सूप बनाने के लिए इसके लिए आपको आधा किलो पालक, आधा कप चावल या दो मध्यम आकार के आलू, 2 बड़े चम्मच तेल, लाल शिमला मिर्च, 1 बड़ा चम्मच आटा चाहिए। निर्माण के लिए आधा बाल्टी दही और 1 अंडा चाहिए।
प्याज को तेल में भूनें, मैदा और लाल मिर्च और फिर बारीक कटा हुआ पालक डालें। स्वादानुसार नमक डालें और 700 मिलीलीटर उबलता पानी डालें।
दस मिनट के बाद, चावल या कटे हुए आलू डालें। एक बार जब आलू नरम हो जाए या चावल पक जाए, तो सूप के ऊपर दही और फेंटा हुआ अंडा डाला जाता है।
एक बहुत ही स्वादिष्ट और उपयोगी सूप डॉक और सॉरेल के साथ तैयार किया जाता है जिसमें कई मूल्यवान विटामिन होते हैं। आपको सॉरेल का एक गुच्छा, गोदी का एक गुच्छा, 200 ग्राम पालक, 1 गुच्छा हरा प्याज, 2 मध्यम आलू, अजमोद का आधा गुच्छा, 2 अंडे, आधा बाल्टी दही, 3 बड़े चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक चाहिए।.
सभी सागों को बारीक कटा हुआ और तेल में लगभग तीन से चार मिनट के लिए उबाला जाता है।
आधा लीटर उबलता पानी डालें और सूप में उबाल आने के बाद कटे हुए आलू डालें।
आलू के नरम हो जाने पर सूप के ऊपर दही और फेंटे हुए अंडे डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
बिछुआ क्रीम सूप बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी होता है। सामग्री: 400 ग्राम बिछुआ, 2 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच तेल, 200 मिली दूध, 20 ग्राम मक्खन, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
बिछुआ को लगभग 7-8 मिनट तक उबाल कर मैश किया जाता है। मैदा को चर्बी में भून कर, शोरबा में शुद्ध बिछुआ और दूध के साथ मिला दीजिये. मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें। क्राउटन के साथ परोसें।
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