समुद्र ब्रीम

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

ब्रीम सफेद, कोमल और थोड़े सूखे मांस वाली मछली है। यह एक विशिष्ट भूमध्यसागरीय मछली है जो भूमध्य सागर में पाई जाती है और काला सागर में बहुत कम पाई जाती है। यह 30 मीटर तक गहरे समुद्री घास और रेतीले बोतलों के साथ उगने वाले स्थानों में रहता है। यह छोटे अकशेरूकीय पर फ़ीड करता है।

का शरीर ब्रीम ऊंचा, अंडाकार और बाद में चपटा होता है। यह 70 सेमी की लंबाई और 16 किलो तक के वजन तक पहुंचता है, लेकिन ऐसे नमूने दुर्लभ हैं। आंखें छोटी हैं, पेट लगभग सपाट है।

ब्रीम का रंग सिल्वर-ग्रे होता है। नाम समुद्री ब्रीम ग्रीक है और स्वाभाविक रूप से बल्गेरियाई भाषा में पारित हो गया है, क्योंकि हमारे बाजार में मछली की मुख्य मात्रा एजियन तटों से आती है।

लगभग दो दशक पहले ही सीमित कैच और मार्केटिंग के कारण ब्रीम की कीमत बहुत महंगी थी। 1980 के दशक के अंत में, हालांकि, विशेष खेतों में ब्रीम उगाने के लिए प्रौद्योगिकी विकसित की गई, जिसने कैच में वृद्धि के साथ-साथ कीमतों को कम किया।

समुद्री ब्रीम की संरचना

१०० ग्राम ताजा समुद्री ब्रीम इसमें 105 किलो कैलोरी, 19 ग्राम प्रोटीन, 0.6 ग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड, 3 ग्राम वसा और 1 ग्राम संतृप्त वसा, 52 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।

समुद्री ब्रीम का चयन और भंडारण

वाणिज्यिक नेटवर्क मुख्य रूप से समुद्री ब्रीम का वजन 400 ग्राम तक, ठंडा या स्मोक्ड प्रदान करता है। ताजा ब्रीम में हल्की और चमकदार त्वचा, लाल गलफड़े और चमकदार तराजू होनी चाहिए। मछली की आंखें बादल नहीं, बल्कि स्पष्ट और कुरकुरी होनी चाहिए - एक नियम जो सभी प्रकार की मछलियों पर लागू होता है।

ताजा मछली खरीदने के तुरंत बाद ब्रीम को पकाने की सलाह दी जाती है। प्रति किलोग्राम ब्रीम की कीमत बीजीएन 16-18 के आसपास भिन्न होती है।

कुकिंग सी ब्रीम

का मांस समुद्री ब्रीम सफेद, दृढ़ और रसदार है, जो विभिन्न तरीकों से खाना पकाने की अनुमति देता है। का संयोजन समुद्री ब्रीम जैतून का तेल एक अनिवार्य क्लासिक है, लेकिन फैलाव ताजा पकड़े गए ब्रीम की ताजगी को बरकरार रखता है। समुद्री ब्रीम तैयार करने का एक बहुत ही सफल तरीका समुद्री नमक की परत में सेंकना है।

समुद्री ब्रीम की मछली की गंध बहुत तेज नहीं होती है, जो विभिन्न मसालों के उपयोग की अनुमति देती है। काली मिर्च और नींबू प्राकृतिक रूप से पारंपरिक हैं, लेकिन आप तेज पत्ता, ताजी मेंहदी, सुमेक का उपयोग कर सकते हैं।

यूनानियों ने स्वयं नींबू के रस, जैतून के तेल, अजवायन के फूल या अजवायन के साथ मछली को ग्रिल किया। दूसरी ओर, स्पेनवासी गर्म मिर्च और लहसुन के संयोजन में समुद्री ब्रीम पसंद करते हैं।

समुद्री ब्रीम को स्टीम किया जा सकता है, पन्नी या चर्मपत्र में बेक किया जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है। पूरी सेंकने से पहले, इसे बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए दोनों तरफ से ग्रो किया जा सकता है। आप ब्रीम को ग्रिल कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि मछली को ज़्यादा न पकाएँ और इस तरह मछली को सुखाएँ। इस संबंध में, ब्रीम एक बहुत ही नाजुक मछली है क्योंकि इसका मांस सामान्य रूप से सूख जाता है।

खाना पकाने से पहले, समुद्री ब्रीम को अंतड़ियों से साफ करना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए। हम आपके लिए एक बहुत ही रोचक नुस्खा पेश करेंगे समुद्री ब्रीम नमक पर मसाले के साथ।

आवश्यक उत्पाद: 2 समुद्री ब्रीम, 1 टमाटर, अजवाइन डंठल, 2 गाजर, 1 टमाटर, काली मिर्च, नींबू का रस, एक मुट्ठी समुद्री नमक।

बनाने की विधि: जिस ट्रे में मछली बेक की जाएगी उसे बेकिंग फॉयल से ढक दिया गया है। समुद्री नमक डालें, और उस पर साफ और सूखी मछली डालें। प्रत्येक चीरे में टमाटर का आधा टुकड़ा रखकर मछली की सतह पर कई चीरे लगाएं।

देवेसिल और काली मिर्च के साथ छिड़के। गाजर को काट कर ऊपर से फैला दिया जाता है। कटा हुआ अजवाइन डालें। अंत में, मछली को नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है और पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है।

समुद्री ब्रीम के लाभ

बहुत स्वादिष्ट होने के अलावा, ब्रीम उपयोगी मछली भी है। यह आयरन और महत्वपूर्ण विटामिन से भरपूर होता है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार का पालन करते हैं और छोटे बच्चों के लिए जिन्हें गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन की आवश्यकता होती है। समुद्री ब्रीम में निहित ओमेगा -3 फैटी एसिड बेहद स्वस्थ वसा होते हैं जो शरीर को कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं से बचाते हैं।

ओमेगा -3 फैटी एसिड मानव शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं।सप्ताह में कम से कम एक बार मछली का सेवन शरीर को महत्वपूर्ण विटामिन और पदार्थ प्रदान करता है जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान हैं।