अंजीर कैसे सुखाएं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सूखे अंजीर बहुत उपयोगी होते हैं, इनमें विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक अनूठा संयोजन होता है। दस दिनों तक मुट्ठी भर सूखे अंजीर खाने के लिए पर्याप्त है और आप देखेंगे कि आपके चेहरे की त्वचा तरोताजा है, आपके नाखून और बाल चमकेंगे और स्वस्थ दिखेंगे, आपके पेट की पाचन में सुधार होगा।

सूखे अंजीर आसानी से पचने योग्य फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं, जो जैम की आपकी जरूरत को पूरा करते हैं, लेकिन पास्ता डेसर्ट की तरह आपके शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना।

सूखे अंजीर में कैलोरी का टॉनिक प्रभाव होता है और शरीर को महत्वपूर्ण ऊर्जा से भर देता है, जो आपके फिगर को प्रभावित नहीं करता है। सूखे अंजीर में उपयोगी पदार्थ गायब नहीं होते हैं, लेकिन केंद्रित होते हैं, और फलों में चीनी की मात्रा बढ़ जाती है।

अगर आप कटे हुए अंजीर को सुखाना चाहते हैं, तो उन्हें काटने के लिए फ्रिज में थोड़ा ठंडा होने का इंतजार करें। जब वे नरम और गर्म होते हैं, तो चाकू से गुजरना बहुत मुश्किल होता है क्योंकि वे चिपचिपे होते हैं।

चाकू के ब्लेड को समय-समय पर गर्म पानी में डुबोएं। दो ताजे अंजीर काटने का सबसे आसान तरीका बड़ी तेज कैंची का उपयोग करना है।

अंजीर से कई व्यंजन ताजे नहीं बल्कि सूखे मेवे से बनाए जाते हैं, क्योंकि सुखाने के परिणामस्वरूप विटामिन और खनिजों के संचय के कारण वे बहुत अधिक उपयोगी होते हैं।

अंजीर को सूरज की किरणों की गर्मी को सोखने के लिए धूप में सुखाया जाता है। जब पहले अंजीर पक जाते हैं, तो उन्हें काटा जाता है, सुखाया जाता है, सलाखों पर फैलाया जाता है, और धुंध या पतले कपड़े से ढक दिया जाता है।

अंजीर को दस दिनों के लिए धूप में छोड़ दिया जाता है, फिर हल्के से कुचल दिया जाता है ताकि वे कम जगह ले सकें और जब तक वे पूरी तरह से सूख न जाएं, उन्हें छाया में छोड़ दें।

अंजीर को रैक पर रखने से पहले धूप में खट्टा होने से बचाने के लिए, फलों को गर्म चीनी की चाशनी में कुछ सेकंड के लिए पिघलाया जाता है।

अंजीर को एक दूसरे के बगल में व्यवस्थित किया जाता है, लेकिन ताकि वे स्पर्श न करें, और आवश्यक रूप से संभाल के साथ। अंजीर पर्याप्त रूप से सूख जाता है जब अंदर जाम की तरह मोटा हो जाता है और छिलका लोचदार होता है।

सूखे अंजीर को सफेद लेप से ढका जा सकता है - ये चीनी के क्रिस्टल हैं। हल्का, अंधेरा नहीं, अंजीर सुखाने के लिए सर्वोत्तम हैं।