शहद के सेवन के स्वास्थ्य लाभ

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

शहद के बारे में इतना इतिहास, किंवदंतियाँ और मिथक हैं कि इसके बारे में साहित्य की एक पूरी श्रृंखला बनाई जा सकती है। इतिहास और इसके आसपास की किंवदंतियों के संदर्भ में केवल एक और प्राकृतिक भोजन ही इसका मुकाबला कर सकता है। यह कोको है, लेकिन शहद केवल एक ही हम पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं।

मधुमक्खियां हमें जो कुछ भी देती हैं वह अद्भुत है। उनमें से मुख्य उपहार - शहद, एक सार्वभौमिक भोजन और दवा है जो विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम में उच्च दक्षता के साथ है। यह क्षमता संदेह से परे है, इसे प्राचीन काल से पूरे विश्व में मान्यता प्राप्त है।

शहद मधुमक्खियों की एक अनूठी रचना है, जिसने एक हानिरहित और प्रभावी खाद्य उत्पाद के लिए सहस्राब्दी परीक्षण पास किया है। यह पहली दवाओं में से एक है जिसे मनुष्य जानता है। पूर्वजों का मानना था कि शहद अपने आप में रहस्यमय उपचार शक्तियों को छुपाता है, इसलिए उन्होंने इसे शरीर के सभी रोगों के लिए लिया। आज हमारे पास इस विचार को बदलने का कोई कारण नहीं है।

शहद का इतिहास - प्राचीन काल से आज तक

मधुमक्खियों को नवपाषाण काल से मानव जाति के लिए जाना जाता है। यह कहा जा सकता है कि मधुमक्खी पालन सबसे प्राचीन मानवीय गतिविधियों में से एक है। हमारे पूर्वजों ने उन खोखले और गुफाओं से अनमोल गाढ़ा तरल निकाला, जिनमें जंगली मधुमक्खियों ने अपना छत्ता बनाया था।

लगभग 10,000 साल पहले, मनुष्य ने सबसे पहले शहद निकालना शुरू किया। प्रागैतिहासिक काल में शहद के मूल्य को महत्व दिया गया है और कई गुफाओं में रॉक पेंटिंग में संरक्षित किया गया है, जहां हमारे पूर्वजों ने आश्रय पाया था।

प्राचीन चीन, दक्षिण अमेरिका, भारत और मेसोपोटामिया में, ६,००० साल पहले, शहद का उपयोग भोजन के लिए और एक सार्वभौमिक उपाय के रूप में किया जाता था। प्राचीन मिस्र में, व्यवसाय के रूप में शहद की निकासी 6,000 साल पहले प्रचलित थी। 5 वीं-चौथी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में मेसोपोटामिया में रहने वाले सुमेरियन, साथ ही बाद में अरबों ने शहद को एक अमृत कहा और इसे देवताओं का उपहार माना।

प्राचीन काल में फारस, रोम और ग्रीस में इस्तेमाल किया शहद और मरे हुओं के शव के लिथे तांबे के पात्र, और मिस्र में फिरौन की ममियोंके साम्हने मधु का एक कटोरा रखा।

अपने प्राकृतिक इतिहास में, प्लिनी द एल्डर ने पो नदी के पास, एपिनेन्स के एक गाँव के निवासियों को घेर लिया, जो एक सदी से अधिक समय तक सामूहिक रूप से रहते थे क्योंकि उनका नियमित भोजन शहद था।

प्राचीन ग्रीस में, मधुमक्खियों के मीठे उत्पाद को युवाओं का पेय कहा जाता था। पाइथागोरस आश्वस्त था कि वह एक सम्मानजनक उम्र तक पहुंच गया था, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि वह लगातार था शहद के साथ खिलाया.

अरस्तू ने भोजन पर विशेष ध्यान दिया और शहद के उपचार गुण और बताया कि इसमें मजबूत प्राकृतिक उपचार गुण हैं, साथ ही साथ कई उपयोगी पदार्थ भी हैं। हम शहद और अन्य मधुमक्खी उत्पादों पर वैज्ञानिक रूप से व्यवस्थित डेटा के पहले उनके ऋणी हैं।

इलियड और ओडिसी में, होमर ने बार-बार शहद और पराग का उल्लेख किया है। उन्होंने प्राचीन ओलंपिक खेलों में भी उल्लेखनीय भूमिका निभाई, जहां उन्हें प्रतियोगिताओं के दौरान शरीर और त्वचा को बनाए रखने के लिए भोजन, पेय और साधन के रूप में उपयोग किया जाता था।

सभी धर्म बताते हैं भगवान से एक उपहार के रूप में शहद और भोजन और दवा दोनों के लिए इसकी सिफारिश करें। और मीड कई राष्ट्रों का राष्ट्रीय पेय है। सभी प्राचीन लोगों की समझ के अनुरूप वादा किए गए देश का विचार लगता है, जिसे इस्राएलियों ने एक ऐसे स्थान के रूप में लिया, जहाँ शहद और दूध की नदियाँ बहती थीं।

आज, शहद और अन्य मधुमक्खी उत्पाद जैसे मधुकोश, साथ ही शाही जेली, विभिन्न रोगों के लिए कई दवाओं का हिस्सा हैं, और सुनहरे रंग के साथ गाढ़ा तरल अभी भी हमारी विविध और स्वादिष्ट मेज पर सबसे मूल्यवान खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है।.

दुनिया भर के सभी लोगों के मन में यह उल्लेखनीय विचार शहद की अनिवार्य रूप से असाधारण संरचना के कारण है।

शहद की तैयारी और रासायनिक संरचना

शहद का उत्पादन उस अमृत से होता है जो मधुमक्खियां विभिन्न पौधों के फूलों, फूलों से एकत्र करती हैं और जंगल और बगीचे में प्रत्येक पौधे के जीवित भाग से स्रावित होती हैं। वे अपनी ग्रंथियों से निकलने वाले पदार्थों के साथ अमृत को इकट्ठा, रूपांतरित और संयोजित करते हैं और इसे मोम केक में परिपक्व होने के लिए छोड़ देते हैं।

परिणामी तरल एक सुखद सुगंध के साथ सिरप या क्रिस्टलीकृत मीठे उत्पाद के रूप में गाढ़ा, सजातीय होता है। इसमें जितना कम पानी होता है, शहद का एक प्रकार उतना ही सघन होता है। उत्पाद रंग और गंध में भी भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए मन्ना शहद को लें - यह बबूल के शहद से बहुत अलग है।

शहद की एक जटिल रचना है और इसके सभी घटकों की मानव शरीर को आवश्यकता होती है। इसकी संरचना में सभी 300 से अधिक पदार्थों में से सबसे महत्वपूर्ण हैं:

- शर्करा - सामग्री 38 प्रतिशत फ्रुक्टोज, 31 प्रतिशत ग्लूकोज और 1 से 3 प्रतिशत सुक्रोज है;

- प्रोटीन - वे 0, 1 से 2, 3 प्रतिशत तक होते हैं;

- लगभग 20 अमीनो एसिड - उनमें से प्रोलाइन, लाइसिन, आर्जिनिन, एसपारटिक एसिड, लिविसिन, फ्रायप्टोफैन, ग्लूटामिक एसिड और कई अन्य हैं;

- निम्नलिखित कार्बनिक अम्लों के लवण: मैलिक, साइट्रिक, लैक्टिक, ऑक्सालिक, फॉर्मिक, सक्किनिक और अन्य;

- प्रकृति में ज्ञात लगभग सभी ट्रेस तत्व - उनमें लोहा, फास्फोरस, मैंगनीज, सेलेनियम, सोडियम, सल्फर, जर्मेनियम, टेल्यूरियम;

- कई विटामिन, लेकिन सीमित मात्रा में - बी कॉम्प्लेक्स, एच, के, सी, ई, ए;

- एंजाइम;

- फ्लेवोनोइड्स;

- बायोजेनिक उत्तेजक;

- आवश्यक तेल;

- रोगाणुरोधी, एंटिफंगल, हार्मोनल और अन्य पदार्थ;

- पानी;

शहद का कैलोरी मान 315 से 335 किलो कैलोरी होता है।

शहद के गुण

अमीर शहद सामग्री औषधीय अवयवों के आधार पर, एक पुनर्योजी, विरोधी भड़काऊ, वासोडिलेटिंग, सुखदायक केशिकाएं, एंटीडायबिटिक प्रभाव होता है।

सामग्री के एक अन्य भाग में एंटीकैंसर और एंटीट्यूमर प्रभाव होते हैं। शहद में इन कीटों के विकास को रोककर और उन्हें मारकर जीवाणुरोधी, एंटीफंगल, रोगाणुरोधी गुण भी होते हैं। शुद्ध शहद यह मोल्ड नहीं बना सकता है और यह प्राचीन काल से जाना जाता है। शहद की रोगाणुरोधी क्रिया पराग में निहित शक्तिशाली पौधे एंटीबायोटिक दवाओं के कारण होती है जिससे यह उत्पन्न होता है। ये फाइटोन्यूट्रिएंट्स हैं। शहद में एक बार, वे अपने उपचार गुणों को बरकरार रखते हैं।

जब हम फलों और सब्जियों को लंबे समय तक स्टोर करते हैं, तो उनमें विटामिन धीरे-धीरे कम हो जाते हैं। शहद के साथ ऐसा नहीं होता है। यह समय के साथ अपनी संरचना को अपरिवर्तित रखता है। मधुमक्खियों के शहद को संरक्षित करने का रहस्य अभी तक सामने नहीं आया है। हालांकि, यह स्पष्ट है कि इसमें पराग और रॉयल जेली की बढ़ती मात्रा के साथ विटामिन की सामग्री बढ़ जाती है, और इससे इसके स्वास्थ्य लाभ में वृद्धि होती है।

शहद के स्वास्थ्य लाभ

शहद, अन्य मधुमक्खी उत्पादों के साथ, पृथ्वी पर सबसे आध्यात्मिक और जादुई भोजन माना जाता है। यह सबसे अच्छे सुपरफूड्स में से एक है और साथ ही साथ केंद्रित पोषण का स्रोत भी है।

शहद का नियमित सेवन चिकित्सा की सभी शाखाओं, सभी राष्ट्रीय व्यंजनों और सभी धर्मों द्वारा अनुशंसित है। इसका सेवन पूरे साल किया जा सकता है।

शहद जीवन को लम्बा खींचता है, विशेष रूप से जीवन के सक्रिय भाग को। यह शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की कमी को पूरा करेगा - विटामिन, खनिज, कार्बनिक अम्ल, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और शरीर के लिए आवश्यक कई अन्य जैविक पदार्थ यदि शहद का नियमित रूप से सेवन किया जाए तो यह संतुलन में रहेगा।

आवश्यक पदार्थों के साथ शरीर को खिलाने से चयापचय का सामान्यीकरण होता है, स्वास्थ्य सूक्ष्मजीवों, वायरस और बैक्टीरिया के लिए हानिकारक और खतरनाक किसी भी प्रतिरोध में वृद्धि होती है। इससे शरीर शारीरिक और मानसिक रूप से स्वस्थ और मजबूत रहेगा।

शहद एक तैयार भोजन है जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, तुरंत सभी जीवन प्रक्रियाओं में शामिल होता है और उन्हें मजबूत करता है।

इसे जटिल बनाने के लिए पाचन तंत्र द्वारा प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, इसके विपरीत - यह पाचन में सहायता करता है और चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है।

शहद आंत्र पथ में रोगजनक वनस्पतियों और परजीवियों को नष्ट करता है, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, उल्टी को रोकता है और कब्ज को ठीक करता है।

कुछ और शहद की बहुमूल्य गुणवत्ता यह है कि यह मानव शरीर में सभी हानिकारक एककोशिकीय जीवों को मारता है।

शहद का महत्व

हीलिंग, रोगनिरोधी पदार्थ और वास्तविक संपूर्ण भोजन - यह मानव शरीर के लिए शहद है। यह हमारे स्वास्थ्य, यौवन, ऊर्जा, काम करने की क्षमता और खुशमिजाज मूड को बनाए रखने में हमारी मदद करता है।

लंबे और सक्रिय जीवन के लिए हमें संपूर्ण और सरल, प्राकृतिक भोजन की आवश्यकता होती है। आदर्श प्रस्ताव शहद है। यह एक जीवित, प्राकृतिक, असंसाधित खाद्य उत्पाद है जो हमारे मेनू के केंद्र में होना चाहिए। इसलिए, इसे अधिक बार न केवल स्वस्थ चाय में, बल्कि अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों में भी शामिल करें। इससे आप फ्लफी पैनकेक, पैटी, होममेड वेफल्स सजा सकते हैं। आप यह भी कहेंगे कि पान और हमारी पसंदीदा मेकी शहद के बिना समान नहीं हैं।