2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गाजर ऐसी सब्जियां हैं जिनमें बहुमूल्य स्वाद और उपचार गुण होते हैं। गाजर को कैरोटीन की उच्च सामग्री के लिए जाना जाता है, जो हमारे शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है।
वसा के साथ मिलाने पर कैरोटीन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है, क्योंकि यह वसा में घुलनशील होता है। इसलिए गाजर का सेवन तेल, जैतून के तेल, मलाई या अन्य वसा के साथ करना चाहिए।
कैरोटीन के अलावा, गाजर में कई विटामिन होते हैं - बी 1, बी 2, बी 6, सी, डी, ई, के और पीपी, साथ ही साथ कई उपयोगी खनिज और एंजाइम, साथ ही आवश्यक तेल।
इसकी मूल्यवान संरचना के कारण, गाजर का मानव शरीर की सभी प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
गाजर कई रोगों के उपचार में उपयोगी होती है, और रोगनिरोधी के रूप में भी उपयोग की जाती है। उनके पास एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव होता है, इसके अलावा उनके पास एक रेचक, एंटीसेप्टिक, मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक और घाव भरने वाले प्रभाव को सुविधाजनक बनाता है।
गाजर का उपयोग बेरीबेरी, रक्ताल्पता, सर्दी, पेट के विकार, दूध पिलाने वाली माताओं में दूध की कमी के लिए किया जाता है। गाजर हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के साथ-साथ गुर्दे की पथरी में भी उपयोगी होती है।
पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए गाजर की सिफारिश नहीं की जाती है। हालांकि, औषधीय प्रयोजनों के लिए गाजर का उपयोग करने से पहले किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना अच्छा है।
एनीमिया के मामले में, हर दिन गाजर के रस, चुकंदर और शलजम के मिश्रण का एक कप चाय पीने की सलाह दी जाती है। रोजाना सुबह एक सौ ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर को तेल के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है।
जुकाम के लिए, गाजर के रस और तेल के मिश्रण की बूंदों को बराबर भागों में नाक में टपकाने की सलाह दी जाती है। खांसी के लिए गाजर के रस को समान मात्रा में शहद के साथ मिलाकर सेवन करने की सलाह दी जाती है - इस मिश्रण का सेवन एक चम्मच दिन में सात बार करें। समान मात्रा में दूध के साथ पतला गाजर का रस पीने की भी सिफारिश की जाती है। एक चम्मच दिन में सात बार सेवन करें।
एनजाइना के लिए, गाजर के रस, शहद और उबले हुए पानी को बराबर मात्रा में मिलाकर गरारे करने की सलाह दी जाती है।
उच्च रक्तचाप की स्थिति में गाजर का रस, नींबू का रस, सहिजन का रस और शहद को बराबर मात्रा में मिलाकर सेवन करने की सलाह दी जाती है। भोजन से आधा घंटा पहले दो चम्मच दिन में तीन बार सेवन करें।
स्तन के दूध को कम करते समय, गाजर के रस को थोड़े से दूध में मिलाकर और शहद के साथ मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है। आधा गिलास दिन में तीन बार पियें।
गुर्दे की पथरी के लिए आधा गिलास दिन में दो बार तीन भाग गाजर का रस, एक भाग लाल चुकंदर का रस, एक भाग खीरे का रस मिलाकर पियें।
जलने और जमने की स्थिति में कद्दूकस की हुई गाजर को जगह पर रखा जाता है।
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